ジャーマンポテト
2013年9月2日(月)、3日(火)
NHKテレビ
きょうの料理ビギナーズ
〜秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ〜
NHKきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『じゃがいもの基本をマスター』しましょ!と、【ジャーマンポテト】の作り方を紹介していました。
皮ごと使って、じゃがいもの風味も楽しめます!とフライドポテトのような皮つきジャガイモがたっぷりの【ジャーマンポテト】です!
火の通りに多少時間がかかりますが、やや大きめにじゃが芋を切った方が、表面カリッと、中がホクっとした感じが味わえてオススメです。
ジャガイモに火が通り、焼き目がつくまでに最終的にトータルで15分ほどかかりました。
【ジャーマンポテト】レシピ
<材料> 2人分
じゃがいも(メークイン)...3個(350g)
タマネギ...1/2個(100g)
ベーコン...4枚
ニンニク...(小)2片
パセリ(みじん切り)...大さじ2
オリーブ油...大さじ1と1/2
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
【ジャーマンポテト】の作り方は、続きに書きました。
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2013年4月19日(金)
フジテレビ
ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish
V6坂本昌行さんが、今回は、旬の新ジャガイモを使った【ジャーマンポテト】を作って紹介していました。
ゴロゴロッとしたジャガイモに合わせて、ベーコンも同じくらいの大きさに、司会のバナナマン・設楽さんも驚いていたほどのボリュームの【ジャーマンポテト】です\(◎o◎)/!
見た感じからも分かるかもしれませんが、カレー風味でおかずにも、ビールのおつまみにも合う仕上がりでした(*^。^*)
ちなみに、「カレー風味でない方がいい」と主人に言われてしまいました(^_^;) たしかに、カレー粉を入れる前の段階で味見をして十分に美味しかったんです。
なので、カレー粉が無くても作れるし、レシピよりも少ない量でも美味しく食べられるかと思います♪
坂本昌行さん特製【ジャーマンポテト】レシピ
<材料> 2人分
新ジャガイモ...250g
ベーコン(かたまり)...150g
タマネギ...1/2個
ニンニク...1/2片
万能ネギ...1/2束(私は、省略。パセリを使用)
オリーブ油...大さじ1
カレー粉...小さじ1
めんつゆ(3倍濃度)...大さじ1
水...大さじ1
黒コショウ...適量
坂本昌行さんおすすめの【ジャーマンポテト】の作り方は、続きに書きました。
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NHKあさイチ
あさイチごはん
〜「きょうの料理イチおし」 ジャーマンポテト〜
ゲスト:門倉多仁亜さん(料理研究家)
日本でいう冷や飯を炒める「チャーハン」と同じ感覚です。とドイツ定番のお料理【ジャーマンポテト】。本場ドイツの(ドイツ人の母親)作り方を紹介していました。
「日本(のジャーマンポテト)は、ベタッとしています。本場は形を残してカリッと仕上げます」
とジャガイモには、粘り気があって崩れにくいメークインがおすすめとのことです。が私は、ウチにある男爵いもで作っちゃいました。美味しい〜〜〜!!
「カリッカリッ」で、「ホックホクッ」(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
ここまで香ばしく焼きつけると、時間が経ってもベタッとせずに、美味しく食べられて良いですね★★★
【ジャーマンポテト】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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はるみキッチン
もう1品が欲しい!という時に簡単に作れてオススメです★★★ ベーコンをカリカリにし過ぎ、焦げてるくらいですが、味に影響はなく美味しかったです!!粗めにつぶしたジャガイモが、大きさがいろいろでそこがまた良いです(⌒〜⌒)
Men’s LEE4月号に、栗原はるみ先生の御子息・栗原心平さんが、”妻にほめられる週末クッキング”として、「ツナトースト」や「れんこんとひき肉のカレー」などのお手軽レシピが紹介・掲載されていて、親子で料理家!驚きました\(◎o◎)/
栗原はるみ先生の【ジャーマンポテト】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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2009年11月26日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜ミラクル調味料第2弾〜
・市販されている調味料・食材
・それ“1つだけ”で味付けができる!
・調理の手間が省ける!(とろみづけ、つなぎの代わりなど)
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はなまる・とくまるレシピでは『ミラクル調味料』ということで、「ごまだれ」を使ったレシピを紹介していました。ごまだれの中身は、
さ(砂糖)
し(塩)
す(酢)
せ(しょう油)
ご(ごま)
が入っている優れもの!その特徴を生かした簡単レシピ
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【ポテトのごまチーズ焼き】レシピ
<材料> 2人分
ジャガイモ・・・1個
タマネギ・・・1/4個
ベーコン・・・1枚
コショウ・・・適宜
ごまだれ・・・大さじ1と1/2
ピザ用チーズ・・・適量
<作り方>
1.フライパンにサラダ油(適量・分量外)をひき、食べやすい大きさに切ったベーコンとタマネギを炒め、 火が通ったら一旦取り出す。
2.薄く輪切りにしたジャガイモは電子レンジ600wで1分半加熱し、サラダ油(適量・分量外)をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒める。
3.2に炒めたベーコンとタマネギを戻し、コショウをふり混ぜ合わせる。
4.耐熱皿に3の具材を並べ、ごまだれを回しかけたら、ピザ用チーズをのせ、トースターで表面に少し焦げ目がつくまで焼いて完成!
厚切りのベーコンやジャガイモをゆっくり、じっくりと焼き上げた、じゃが芋が大好きな国、ドイツの代表的・本格的メニューの【ジャーマンポテト】も作ってみました。レシピは続きです。
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