たけのこご飯
２０１４年５月１２日（月）〜たけのこご飯〜
栗原はるみさんのサイト『ゆとりの空間』の中から、【ホタテとたけのこごはん】と【照り焼きつくねバーグ】を作ってみました。
ホタテ貝を加えてうまみをアップさせた、たけのこごはん。
お弁当には食べやすく小さなおにぎりにすることもオススメしていました。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
たけのこを使っただけで、グッと春らしくなりますね(^_-)-☆
見ただけで「おいしい！」という言葉が出そうです。
栗原はるみさんは、ホタテ貝を使っています。
私は、帆立の水煮缶で作ってみました。
【絶品シューマイ】で少しばかり使って残っていました。
またシューマイを作ろうか？と悩んでいたので、
栗原はるみさんのこの「たけのこご飯」のレシピにチャレンジです。
帆立の水煮缶は、写真では分かりづらいですが、細かく散ってます。
缶汁も炊き上げに加えてみました。
少し帆立の風味も感じられて、水煮缶でも、まぁまぁ良かったのでは・・・と思います。
ちなみに、【絶品シューマイ】は、番組モーニングバード！で紹介されました。
しっとりとして、やわらかい仕上がりのシューマイでこちらもオススメ★
⇒ご参考までに、レシピはこちらです。
２０１４年４月２４日（木）ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：野崎 洋光
NHKきょうの料理では、春が旬！大人気"たけのこ"のレシピ、いうことで、ベスト3を再放送していました。
第１位には、【たけのこご飯】、第２位には、土井善晴さんの【たけのこの焼きめし】などを紹介していました。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
生のたけのこを湯がいたものがあるので、
早速、【たけのこご飯】を作ってみました。
タケノコの食感が際立つということで、
油揚げを米粒と同じくらい小さめにするところが、ポイント！
油揚げが見えなくて、タケノコだけに見えますね。
大根おろしの汁にタケノコを漬けたおかげで、
タケノコのアク、えぐみが無く、食べやすかったです！
薄味なところも淡泊なタケノコがよく味わえていい。
おこげも風味がプラスされて、なおGoodでしたぁ！
この時期ならではの一品です♪
２０１４年４月１８日（金）
〜たけのこご飯〜
栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 2014年春号』の中に、【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】が掲載されていました。
この時期になると、タケノコが店頭にならびはじめますね。この時期ならでは！の旬なご飯を味わいましょう。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
１年前にも、栗原はるみさんのレシピで【たけのこごはん】を作りました。
タケノコとおこげが絶妙で美味しかったのが、忘れられなくて(*^。^*)
今回も、１時間ちかくも筍を茹でるのは、面倒でしたが(^_^;)
旬の時期せっかくなので、生のタケノコを茹でるところから、作ってみました。
タケノコは、皮をむくと、「これだけ＼(◎o◎)／！」
と食べられる部分が小さくて驚きます。
それだけに、タケノコをよ〜く味わいながら食べました。
淡泊なタケノコを味わうには、ちょうどいい薄味です。
おこげが、またいい風味をプラスしてくれてGood！
木の芽をのせて、春らしさがぐんと増しました♪
ちなみに、１年前に作った栗原はるみさんの【たけのこごはん】
⇒ レシピはこちら（油揚げの切り方など、ちょっとレシピが違います）
●r今回、合わせたおかず【新じゃがの肉味噌煮】（上写真：右奥）
こちらも旬の新じゃがを使って、この時期ならではでオススメです★★★
⇒ レシピはこちら（上沼恵美子のおしゃべりクッキングより）
２０１４年３月６日（木）テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"フライパン一つで"
ゲスト：アンガールズさん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【筍の炒めごはん】を紹介していました。
旬の時期には、まだ早いたけのこを、炒めて、ご飯と合わせます。
「新しいメニューです。たけのこを炒めるなんて、どうかと思ったけど、これは大成功です！」と上沼恵美子さん。気になりますねぇ（*^_^*）
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
タケノコ自体には、味が入らないので海苔のように見える、塩昆布。
この塩昆布とちりめんじゃこが、いい塩気となって味を決めています。
仕上げのバターが、洋風になるのでは？と思いましたが、淡泊な筍にベストマッチ！
いい風味、コクをプラスしてくれて、美味しかったです(*^。^*)
２０１３年４月１９日（金）
〜たけのこ〜
「たけのこ」が出回ってきましたねぇ♪ 今が旬！思わず購入、初めて茹でてみました。
皮をむけどむけど皮つづきで、驚きましたぁ＼(◎o◎)／！ 食べられるところって、下の1/3くらいだけなんですね、知りませんでした(^_^;)
っで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』で、【たけのこごはん】のレシピをみつけたので作りました。 サイトでは、卵に包んで『オムライス』に仕上げて、凝ってます〜〜っ（*^_^*）
若干、たけのこよりも「おこげ」が勝ってる感がありますが、人生初！「自分でゆでた(^O^)／」ということもあって、感慨深くおいしい〜よかったです♪
ちなみに、はなまるマーケットでも今朝「たけのこ」を取り上げてました。筍を茹でる時に、ザルを筍の上にのせて茹でることで、タケノコが浮かずに茹でられる！ということでした。
一緒に放送紹介された、【タケノコご飯】の方も気になるレシピでした。こちらのレシピは、鶏肉の皮を一緒に炊き上げてコクをプラスします。次回は、こちらの作り方でたけのこご飯を食してみたいと思いました♪
栗原はるみ流【たけのこごはん】レシピ
＜材料＞ 4人分
米...2カップ
ゆでたけのこ...1個（100g）
油揚げ...1枚
だし汁...適量
（A）
薄口しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
塩...少々
栗原はるみ流【たけのこごはん】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を 続きに書きました。
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