鶏チャーシュー はなまる を含む記事

２００９年１２月２８日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜“これさえあれば”の万能常備菜大特集〜

＜「これさえあれば」レシピシリーズ＞

★鶏チャーシュー（2009年5月22日放送）⇒レシピはこちら
★半熟煮玉子（2009年5月26日放送）⇒レシピはこちら

を取り上げて、アンコール放送していました。鶏チャーシューは、メインのおかずや丼ぶりになるお助けレシピです。半熟煮玉子は、常備あるとラーメンや丼ぶりに嬉しいひと品。はなまるマーケットでは、お雑煮にも加えてました。

＜「これさえあれば」スイーツレシピ＞からは、ドライマンゴーを乾燥させる前に戻す、その名も、【おかえりマンゴー】を再紹介していました。
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【おかえりマンゴー（マンゴーヨーグルト）】レシピ

＜材料＞

ドライマンゴー・・・適量
プレーンヨーグルト・・・適量

＜作り方＞

１．ドライマンゴーを食べやすい大きさにに刻む

２．ヨーグルトの中に入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫にひと晩置いて完成！

フレッシュなマンゴーに戻るという驚き＼(◎o◎)／ というかアイデアレシピ。マンゴーの色で、ヨーグルトがほんのりオレンジ色になって、甘さもちょうどいいです！！

２００９年５月２２日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ

　〜鶏チャーシュー〜


本格的な豚のチャーシューにくらべて、簡単でお値段も手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ


このレシピ、人気なんです！また、食べたくなったこともあって、再度、挑戦！やっぱり美味しい(⌒〜⌒) 料理の腕も上がったかな〜(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

【鶏チャーシュー】画像付きレシピ

＜材料＞　※今回は２人分の分量です

• 鶏もも肉・・・１枚
• 水・・・２カップ
• みそ・・・大さじ１
• トウバンジャン・・・大さじ１
• しょう油・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ１と1/2
• オイスターソース・・・大さじ１
• ショウガ・・・１片
• ニンニク・・・１片

 ＜作り方＞

１．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく


２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
　※味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなる



３．２に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける


４．沸騰したら、中火にして15分煮る



５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく

６．煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成！

• 鶏チャーシュー ・・・1枚
• 米・・・2合
• 煮汁・・・1/2カップ
• 水・・・適量
• 塩・・・小さじ1
• ショウガ・・・2片分 （私は、紅ショウガ）
• ミツバ・・・1/3　　（絹さや）

＜作り方＞

　　１．炊飯器に、お米、煮汁を加え、炊飯器の目盛りに足りない分の水を加える

　２．さらに塩を加え、よくかき混ぜたら炊飯を開始する

　３．鶏チャーシューを食べやすい厚さに切り、クッキングシートを引いた天板に重ならないように並べ、 高温（トーストを焼くくらいの温度）に設定したトースターで4分程あぶる

　４．炊き上がったら、あぶった鶏チャーシューとショウガの千切りを入れて、5分程度蒸らす

　５．蒸らし終えたら、よくかき混ぜ、ミツバの茎を2cm程の長さに切ったものを加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛り、 ミツバの葉の部分を添えて完成　　


以上、はなまるマーケット　とくまるレシピの「あぶり鶏チャーシュー　炊き込みご飯」を参考にして、クッキングしました。


が！！！私の場合は、「トースターで４分」あぶっても、あぶり感が出なかったです(T_T)　　・・・そのため、「あぶり鶏チャーシュー」という名前は、またの機会にということにします　　　　トースターの設定が間違ってるのかなぁ？？？

２００９年５月２２日（金）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　【鶏チャーシュー】


本格的な豚のチャーシューにくらべて、お手軽でお値段もお手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ　　まさにお得なレシピですね！


そうめんにのっけたり、つけ麺の具としては、もちろん！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも喜ばれそう(⌒〜⌒)　


わずか２０分ほどで、よく味がしみました。
前日から作りおきじゃなくても、朝のお弁当作りにも間に合いそうです

• 鶏もも肉・・・2枚
• 水・・・4カップ
• みそ・・・大さじ2
• トウバンジャン・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ3
• オイスターソース・・・大さじ2
• ショウガ・・・2片
• ニンニク・・・2片

＜作り方＞

 １．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく

 ２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
　　味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなるとのこと

 ３．２．に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける

 ４．沸騰したら、中火にして15分煮る

 ５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく

 ６．煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成


※別の容器に移した煮汁は、多めに作った鶏チャーシューを漬けこんでもいいし、他メニュー「ホイコーロー風」や「炊き込みご飯」の調味料にと重宝します


２０分くらいで、ちょうどお肉が柔らかくて、ジューシー！！美味しかったです★★★ぜひ、皆さんもお試しくださ〜い