はなまる ゴーヤの梅肉和え&ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ を含む記事

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goyamayo2009年7月15日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 〜ゴーヤ〜

ゴーヤで定番のメニューといえば【ゴーヤーチャンプル】。この炒めていたゴーヤを「生」で食べるメニューが、沖縄料理の店「沖縄ダイニング Hai-Sai」では、超人気なんだそうです。早速チャレンジ〜苦味は・・・やっぱりありますが(^_^;)


【ゴーヤとタマネギのマヨネーズサラダ】はなまるレシピ

<材料> 4人分

ゴーヤ・・・1/2本
タマネギ・・・1/2個
マヨネーズ・・・大さじ2
レモン汁・・・適量
塩・コショウ・・・各少々
カツオ節・・・適量

<作り方>

1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをキレイに削り取ったら、スライサーでなるべく薄くスライスする。
※ゴーヤを薄くスライスすると苦味が緩和される。

2.タマネギもスライサーで同様にスライスし、ゴーヤとタマネギを一緒に氷水に2分ほどさらす。 2分さらしたら、氷水から上げ、クッキングペーパーでよく水気をふき取る。

3.ボウルに、2を入れ、マヨネーズを加え全体をよく混ぜ合わせたら、塩、コショウ、 レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせて完成!
※最後にカツオ節をトッピングしてください! goya1goya2







※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらい(左の写真)ワタをしっかり削り取るといいそうです。 


沖縄料理の店「うりずん食堂」の人気メニュー【ゴーヤの梅肉和え】のレシピは、続きに書きました
 ↓  ↓



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