【チキンロコモコ丼&レタスのコールスロー】レシピ を含む記事

kokentetuhanamaru2009年9月15日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット 
はなまるカフェ 

最新号【コウケンテツの“もっと”おいしく!】など、たくさんのレシピ本やフジテレビ「どーもキニナル!」月曜日でお馴染みの人気料理研究家のコウケンテツさんが、はなまるマーケットにゲスト出演し韓国料理、定番の【プルコギ】を実演していました。漬けこむだけのとっても簡単で美味しいレシピです!
 ↓ ↓
【きのこのプルコギ】レシピ

<材料> 2人分

牛肉(切り落とし)・・・150g
タマネギ・・・1/2個
ニラ・・・3〜4本
シイタケ・・・4枚
マイタケ・・・1/2パック
シメジ・・・1/2パック
パプリカ(赤)・・・1/2個

(漬けダレ) kokentetuhanamaru1
リンゴ(すりおろし)・・・1/4個
しょう油・・・大さじ2
粉唐辛子・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
白炒りゴマ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ニンニク(すりおろし)・・・1片分
ショウガ(すりおろし)・・・1片分

ゴマ油・・・大さじ1

<作り方>

1.タマネギ、パプリカは縦に薄切りにする。 ニラは長さ5cmに切る。 シイタケは軸を切り幅1cmに切る。マイタケ、シメジはほぐす。

2. ボウルにゴマ油以外のタレの材料を混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えて混ぜる。 牛肉、タマネギ、キノコ類、パプリカ(赤)を入れて混ぜる。
※手で混ぜ合わせるとより本場韓国「オモニ(お母さん)」の味に

3.フライパンを熱して2を漬けダレごと入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ニラを加えてさっと混ぜ合わせて完成!


間違いない味で嬉しいレシピです!サンチュやレタスなどにくるんで食べたり、丼ぶりでもごはんがすすむ、おすすめの食べ方とのことです★★★


コウケンテツさんのほかレシピ
【焼きポテトコロッケ】⇒レシピはこちら
【ポテトのカルボナーラ風】⇒レシピはこちら
【チキンロコモコ丼&レタスのコールスロー】⇒レシピはこちら


locomocodon2009年7月20日(月)
フジテレビ

スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

料理研究家:コウケンテツさん

ハンバーグをグレイビーソースで食べる、トコモコを簡単に手早く鶏肉でアレンジした【チキンロコモコ丼】とハワイらしいパイナップルを使った【レタスのコールスロー】サラダを付けて、丼ぶりメニューながらとってもヘルシーでおすすめです★★★


【チキンロコモコ丼&レタスのコールスロー】レシピ

<材料> 2人分

鶏モモ肉・・・1枚
塩、黒コショウ・・・各適量

卵・・・2個
サラダ油・・・各適量
レタス・・・適量 細切り
タマネギ・・・1/4個 薄切り
トマト・・・1/2個 くし形
ごはん・・・360g

(ロコモコ丼のソース)
トマトケチャップ・・・大さじ1
ウスターソース、水・・・各大さじ3
パイナップル缶の汁・・・大さじ1

(レタスのコールスロー)
レタス・・・200g 千切り
塩・・・適量
タマネギ・・・1/4個 薄切りを水にさらす
パイナップル缶・・・2枚 10等分に切る
パイナップル缶の汁・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ3
パセリ・・・大さじ1

<作り方>locomokodongu

1.丼ぶり用とコールスロー用のタマネギを薄切りして水にさらしておく

2.レタスを丼ぶり用に細切り、コールスロー用にせん切りしておく

3.鶏モモ肉をひと口大に切って、塩、黒コショウをふっておく

4.鶏モモ肉を皮目から2分ほど焼く。ひっくり返して、フタをして3〜4分、蒸し焼きにする

5.ロコモコ丼のソースの調味料すべてを混ぜ合わせる
※パイナップル缶の汁が、隠し味!さわやかな酸味と甘みでまろやかになる

6.4のフライパンに5のロコモコ丼のソースを入れて、煮詰める


friedegg
<半熟でまわりカリカリの目玉焼きの作り方>

別のフライパンにサラダ油を多めに熱し、白身⇒黄身の順で、時間差をつけて目玉焼きを作る
※多めの油と、白身⇒黄身の順で加えることで、まわりカリカリ、黄身は半熟に仕上がる!


【レタスのコールスロー】の作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓






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