2013年6月27日(木)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「新しいフライパで、いつもと違う味付けのチャーハンを作りたい!」というリクエストに、速水もこみちさんが【じゃこと桜エビのチャーハン】を作っておすすめしていました。
ちりめんじゃこと桜エビをたっぷり使います\(◎o◎)/! 私はどちらも半量ほどで作りましたが、桜エビが色と味、ともにいい仕事をしてます! 焼き豚やハムが入りませんが、なかなか食べ応えあって◎
卵ご飯にしてから炒めるので、パラッパラのチャーハンです。じゃこや桜エビの食感も分かりやすいかも♪
残念だったのは、ニラがクチャクチャで分かりづらい(^_^;) ニラを終盤で加えた方が、ニラのよさも活きるかなぁ〜なんて個人的には思いました。
速水もこみち流【じゃこと桜エビのチャーハン】レシピ
<材料> 2人分
にら...1/2束
しめじ...1/2パック
桜エビ...大さじ6
ちりめんじゃこ...大さじ6
卵...1個
ごはん...2人分
卵...1個
塩・こしょう...各少々
ラード...大さじ2(私は、サラダ油で)
(A)
しょうゆ...大さじ1/2
酒...大さじ1
和風だし...小さじ1/2
速水もこみちさんの【じゃこと桜エビのチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方> 写真:ご飯1合分。桜エビ・ちりめんじゃこ(各1/2量ほど)
1.にら(1/2束)は1cm程度の小口切り、しめじ(1/2パック)は石付きを取って粗みじん切りにします。
2.ボウルにごはん(2人分)を入れて卵(1個)を割りほぐして入れ、混ぜ合わせます。
※ごはんがパラパラに仕上がるように卵を混ぜる
3.フライパンにラード(大2)を溶かし、1のにら、しめじを入れて炒めます。
しんなりしたら、桜エビ、ちりめんじゃこ(各大6)を加えます。
※桜エビとじゃこの塩気を利用する
4.さらに2の卵ご飯を入れてほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょう(各少々)し調味します。
5.中央をあけて溶いた卵(1個)を入れて炒め、Aのしょうゆ(大1/2)、酒(大1)、和風だし(小1/2)を加えて混ぜ合わせ、盛り付けて【じゃこと桜エビのチャーハン】の出来上がり
※何度もフライパンを返して味をなじませる
●放送を参考に、作り方をブログにあげました。
1.にら(1/2束)は1cm程度の小口切り、しめじ(1/2パック)は石付きを取って粗みじん切りにします。
2.ボウルにごはん(2人分)を入れて卵(1個)を割りほぐして入れ、混ぜ合わせます。
※ごはんがパラパラに仕上がるように卵を混ぜる
3.フライパンにラード(大2)を溶かし、1のにら、しめじを入れて炒めます。
しんなりしたら、桜エビ、ちりめんじゃこ(各大6)を加えます。
※桜エビとじゃこの塩気を利用する
4.さらに2の卵ご飯を入れてほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょう(各少々)し調味します。
5.中央をあけて溶いた卵(1個)を入れて炒め、Aのしょうゆ(大1/2)、酒(大1)、和風だし(小1/2)を加えて混ぜ合わせ、盛り付けて【じゃこと桜エビのチャーハン】の出来上がり
※何度もフライパンを返して味をなじませる
●放送を参考に、作り方をブログにあげました。
cookcheck at 14:55│Comments(0)│
│ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン