NHK

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NHKきょうの料理ビギナーズの鶏ささ身の梅肉はさみ焼き
2015年6月11日(木) 、15日(月)
NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、おいしさアップ!和の味つけということで、【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】 を作っていました。


鶏のささみに梅肉を挟んだ一品。観音開きでボリュームも出ます!



< 実際に作ってみました!! >




鶏のささみと梅干し、青じその3品で作れる嬉しいレシピ!(^^)!
作ってみましたが、筋をうまく取れずに、ボロボロ(^_^;)
キレイに観音開きに出来ませんでした。


断面を切る時には、不安でしたが、
思ったよりも、まぁまぁの出来上がりにホっ(*^。^*)


ちなみに、中火で1分、弱火で2分くらいずつで、
少々火の通りに不安でしたが、
これがしっとり!かなりジューシーに仕上がります!


お弁当のおかずになど、これはオススメ!(^^)!



◆◇◆ 【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです\(^o^)/
筋なしの鶏ささみを使えば、完璧!

【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】 のレシピは続きです♪



 

NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き
2015年5月13日(水)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、“身近な野菜をグレードアップ”ということで、【肉詰めしいたけの照り焼き】 の作り方を紹介していました。


甘辛い煮汁とじっくり焼いた椎茸のジューシーな旨味がおいしい一品。



< 実際に作ってみました!! >



間違いなくご飯がすすむメインおかず!
早速、夕飯に作ってみました。


私が購入した椎茸が小ぶりでした。
そのため、分量のひき肉が余ってしまい(^_^.)
1個の椎茸にこんもりと詰めることになりました。


これが、ボリュームがあって美味しい(*^_^*)
2口目くらいになると、椎茸と肉だねが離れることもありましたが、
間違いない味!作ってよかったです。



◆◇◆ 【肉詰めしいたけの照り焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

甘辛い味付けで、ご飯によく合います。
お弁当のおかずにもよさそう!!


【肉詰めしいたけの照り焼き】 のレシピは続きです♪



 

きょうの料理の揚げ鶏のねぎソース
2015年5月7日(木)

NHK

きょうの料理

〜栗原はるみの定番ごはん〜


NHKきょうの料理、月1回の栗原はるみの定番ごはんシリーズでは、【揚げ鶏のねぎソース】 の作り方を紹介していました。


二度揚げして衣をカラッと仕上げて、たっぷりのレタスといただくサラダのようなメインおかずです。


栗原家で長年、家族やお客様にも喜ばれている一品だそうです。



< 実際に作ってみました!! >




鶏モモ肉があれば、特別な調味料を使わずに作れる、
嬉しいお助けレシピ!(^^)!
鶏のから揚げが、主人も私も大好きなので、
早速、作ってみました。


我が家では、きゅうり&トマトを追加して、
よりサラダ感を出して、少しヘルシーにしてみました。


赤唐辛子&ねぎで作るねぎソースが簡単でいいです。
ニンニクなどの香味野菜が入ったら、
より食欲をそそる味付けになったかなぁ〜と個人的には思いました。



◆◇◆ 【揚げ鶏のねぎソース】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

2度揚げする点が、やや手間なので星2つとさせていただきました。


【揚げ鶏のねぎソース】 のレシピは続きです♪




NHKあさイチのチキンのヨーグルトトマトカレー
2015年4月16日(木)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチの解決ごはんのコーナーには、「ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて欲しい!」というリクエストが。


そこで、フードコーディネーターのSHIORIさんが、【チキンのヨーグルトトマトカレー】を作っておすすめしていました。



鶏肉をヨーグルトに3時間ほど漬け込んでから、煮込みます。柔らかく仕上がったチキンが主役のカレーだそうです。


ちなみに、煮込む際にもヨーグルトを使った活用レシピです。



< 実際に作ってみました!! >



鶏肉が、「やわらか〜い(*^。^*)」
箸で切れるトンカツじゃないけど、
それくらい、柔らかいです!


3時間〜ひと晩漬け込んでもOK!と、
放送していましたが、私は3時間弱漬けて、
やわらかく美味しかったです!(^^)!


市販のカレールゥにソースや醤油などを加えて、
ご飯によく合う味付けのカレーでした。


合わせて放送された【ヨーグルト風味のポテトサラダ】も、
作ってみたらあっさりとしてて、もりもり食べちゃいました\(^o^)/



◆◇◆ 【チキンのヨーグルトトマトカレー】◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ヨーグルトに漬け込む時間があって星2つです。
でも、鶏肉がやわらか〜い!!


【チキンのヨーグルトトマトカレー】のレシピは続きです♪

 
NHKあさイチのうまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ
2015年4月8日(水)

NHK

あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチの解決!ごはんのコーナーには、「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい。皮がダレたりして上手く作れない」というお悩み・リクエストにお応えして、 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】の作り方を紹介していました。


皮がひっついて破れたり、ダレたりしないポイントは、油をしみこませたガーゼを使うことがポイント!



< 実際に作ってみました!! >




ガーゼは省略(^_^.)
いつも使うさらしを使って作りました。
でも、シュウマイにあたる部分には、
レシピ通り油を染み込ませてみました。


そのおかげか?分からないのですが、
皮がダレずに、いつもより皮がモチッとして美味しい(*^。^*)


ちなみに、包んだ皮の表面(側面)にも油を塗るようでしたが、
忘れてしまいました(>_<)
それでも、いい感じに仕上がったのでよかったです。


安いほぐし身のホタテ缶でも風味よく、
食感も肉だけの時より、歯応え、弾力があっていいです!(^^)!
これは、バッチリできて大満足でした\(^o^)/



◆◇◆ 【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ホタテ缶&肉ダネを作って、成形、蒸す工程は、
ちょっと手間がかかるので星2つとさせていただきました。


【うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイ】のレシピは続きです♪




きょうの料理の鶏むね照り焼き
2015年4月6日(月)

NHK


きょうの料理
講師:斉藤 辰夫

NHKきょうの料理では、“鶏むね肉の王道おかず”ということで、【鶏むね照り焼き】を作っていました。


甘辛い煮汁が、白いご飯によく合うお馴染みの定番おかずです。


そぎ切りした鶏肉を サッと味付けて簡単スピードメニューの一品でもあります。



< 実際に作ってみました!! >




時間のない時は、こんなスピードメニューに限ります!
切って、焼いて、味付けるだけ!
簡単にすぐに作れてお助けレシピでした。


片栗粉などを使わないので、
煮汁の絡みがもう少しあってもいいかなぁ・・・
と思いました。


でも、とりあえず、メインのおかずになって、
甘辛い味付けで、ご飯もすすむし良かったです(*^_^*)



◆◇◆ 【鶏むね照り焼き】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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少ない食材で作れていいです。

レシピ通り、粉山椒をふると、
もっと風味が増してよかったのかもしれません。


【鶏むね照り焼き】のレシピは続きです♪






NHKあさイチの白菜そぼろ
2015年1月7日(水)

NHK


あさイチ

〜解決ごはん〜


NHKあさイチでは、「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい!簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、おばんざいでお馴染み大原千鶴さんが、【白菜そぼろ】 を紹介していました。


白菜と鶏ひき肉を煮ただけのシンプルなおかずです。ご飯にのせて丼ぶりにするのも大原さんオススメのレシピです。




< 実際に作ってみました!! >



少ない食材で作れて、ご飯のおかずにいい!
となったら作らないてはないですよね(^^


いざ調理!
と思ったら、鶏ひき肉のつもりが豚を購入して、
いきなり出鼻をくじかれた感じ(*_*)



ちょっと、味が違うと思いますが、
豚ひき肉でも、十分においしかったです(*^_^*)
丼ぶりにするのも、ホントおすすめかも!


ちなみに、鶏ひき肉ならもう少しあっさりとして、
ユズの皮なんかトッピングして上品に仕上げるのもいいかも!
と思いました。


◆◇◆ 【白菜そぼろ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです\(^o^)/
生姜が効いてます。



【白菜そぼろ】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯
2014年12月3日(水)

NHK


きょうの料理

〜ふたりの週末ごはん〜


 


NHKきょうの料理では、【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、【ビーフシチュー】を作っていました。


栗原はるみさんのお宅では、パンに合わせるよりもご飯に合わせるということで、【きのこの炊き込みご飯】 の作り方も紹介していました。


しめじ、舞茸、エリンギの3種類のきのこが、たっぷりと入った炊き込みご飯です。炊飯器で手軽に作れます。



< 実際に作ってみました!! >



炊飯器で作れるお手軽レシピなので、
早速、作ってみました。


上写真では分かりませんが、
しっかりおこげが出来ました。いいですよねぇ(^^♪


放送で紹介された【ビーフシチュー】も美味しそうでしたが、
かれこれ2時間はかかる"ごちそう”なので、
機会があったら・・・ということで(^_^.)


我が家では、普通にさんまと合わせて、
和食でいただきました。



◆◇◆ 【きのこの炊き込みご飯】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

お米もベチャッとならずによかったです(*^。^*)
どちらかというと、かために炊きあがったくらいです。


【きのこの炊き込みご飯】 のレシピは続きです♪



 

NHKあさイチの揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
2014年11月17日(月)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチでは、「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを加えるだけなので、自分で作れたらいいなぁ」というリクエストに、【きのこの炊き込みごはん】を作っておすすめしていました。


その、「きのこの具」を作ると、お吸い物などにもアレンジできますと、【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】 も作って紹介していました。



< 実際に作ってみました!! >


手作りの揚げだし豆腐は、美味しい!(^^)!
けど、少し塩辛かった(>_<)


薄口醤油と塩が少々ということで、
少々・・・けど、汁だけ味見すると薄い気が・・・ 
と、塩多めに作ったら、きのこと合わせて食べると、濃かったです(^_^メ)
きのこの塩気があるので、薄めで十分でした。


もたもた支度に手間取ってる間ににも、
揚げたての豆腐が、どんどんしぼんでしまいました(^_^.)
でも、手作りしたという思いからか?おいしかったです(*^。^*)


◆◇◆ 【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

揚げる手間と汁を作る手間と、揚げだし豆腐の必然の工程ですが、
やっぱり、ちょっと面倒なので星2つとさせていただきます。


【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】 のレシピは続きです♪





NHKあさイチの究極の豚肉じゃが
2014年11月25日(火)

NHK


あさイチ
〜スゴ技Q 〜

NHKあさイチでは、おいしい肉じゃがの作り方を関東風と関西風の2通りを紹介していました。


家庭料理の定番の肉じゃがですが、「煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる」といったお悩みを解決する嬉しいレシピ。



関東風の【究極の豚肉じゃが】 は、ネーミングで分かるように豚肉を使います。



煮込みはたったの15分!冷ましながら味を染み込ませるところがポイントです。
 


< 実際に作ってみました!! >




牛肉で作る関西風も気になりましたが、
まずは、関東風の【究極の豚肉じゃが】 を作ってみました。


むふふ(*^。^*) 美味しいです〜!


じゃがいものモサッと感が、個人的にはあまり好きでなく、
肉じゃがを好んで作ることがありません。


でも今回は、“レシピ通り作ってみた”という思いからか?
なんだか、とっても美味しく感じて今までにないくらい食べました(^^♪
15分煮て、食べる時に温め直すだけなのに、よく味が染みて、おいしいです。



だしは顆粒だし。ペーパーナプキンの落とし蓋で、途中、混ぜる必要なし!
という、究極の手軽・ズボラレシピで、楽ちんのところも気に入りました\(^o^)/


ちなみに私は、作ってから食べるまで6~7時間ほど置きました。


◆◇◆ 【究極の豚肉じゃが】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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材料と調味料を冷たい状態から15分ほど煮るだけ。
とっても簡単で、我が家の定番になりそう!(^^)!


【究極の豚肉じゃが】 のレシピは続きです♪





きょうの料理の大根と肉だんごのしょうゆ煮
2014年11月20日(木)

NHK


きょうの料理

【根菜たっぷりおかず ベスト3】


NHK きょうの料理では、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピベスト3を紹介していました。


その中で第3位に【大根と肉だんごのしょうゆ煮】が 選ばれていました。


蒸した大根に肉団子の旨味が煮含んで、肉団子はもちろん大根もとても美味しい!と好評のレシピです。



< 実際に作ってみました!! >



材料が大根と挽き肉だけととって揃いやすい!
その上、メインになってご飯がすすむこと間違いなし!


作らにゃ損々(^^♪
肉団子がやわらかくて、おいしかったです(*^。^*)


ちなみに、本来は大根を先に蒸します。
でも私は電子レンジ加熱で、手間を省きました(^_^;)
それでも、十分に味が染み込んで、大根がもっと多めでもよかったくらい!



◆◇◆ 【大根と肉だんごのしょうゆ煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

若干、アク取りに手間がかかりましたが、
おいしかったでの星3つといたしました(*^_^*)


【大根と肉だんごのしょうゆ煮】 のレシピは続きです♪



 


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