NHKきょうの料理・ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズのチンジャオロースー

2014年7月30日 、8月13日、8月27日(水)
NHK


きょうの料理ビギナーズ



「たっぷり食べよう夏野菜」というテーマで、NHKきょうの料理ビギナーズ では、【チンジャオロースー】 の作り方を放送していました。


シャキシャキのピーマンをたっぷり食べられる中国料理の定番メニューです。


< 実際に作ってみました!! >


牛肉にまぶした片栗粉で、自然にとろみがつきます。
おかげで調味料もよく絡んで、ご飯がすすむ味付けで、うまし!(^^)!
パッと作れて、嬉しいレシピでした。


本来レシピでは、ピーマンは緑色のみですが、
冷蔵庫にあった赤パプリカを私は加えました。
彩りがよくなって、よかったと思います♪



◆◇◆ 【チンジャオロースー】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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焼き肉用の牛肉を奮発しちゃえば、あとは手軽なものばかり!
タケノコのように見える白っぽいのも、「長ネギ」。
調味料も醤油や砂糖など、家にあるもので作れていいです!(^^)!


【チンジャオロースー】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理のみょうがご飯

2014年8月7日(木)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、みょうがをご飯と合わせた【みょうがご飯】を土井善晴さんが作っていました。


旬の食材をふんだんに使って、夏らしい仕上がりです。


みょうがの風味を生かすようにだし汁を使わずに水で炊き上げるところがポイント!



< 実際に作ってみました!! >




みょうがの色は熱で少し変わってしまいましたが、風味は残ってます。
爽やかさも感じられて、いいですねぇ〜。


みょうがの風味と、炊くときに加えた塩の塩気がいい感じです!
個人的にみょうがが大好きなので、とっても気に入りました\(^o^)/




◆◇◆ 【みょうがご飯】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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水でOKのところが、楽ちんでオススメ! 
【みょうがご飯】 のレシピは続きです♪






NHKきょうの料理の山ほどなすカレー

2014年7月28日(月)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、【山ほどなすカレー】という小林カツ代さんらしいネーミングのカレーを紹介していました。


なんともユーモアたっぷりで、楽しく料理をなさる小林カツ代さん(再放送)。


なすをメインとしたカレー、どんな味か楽しみです!
 


< 実際に作ってみました!! >



なすがとろとろ〜!
皮を剥くので、口当たりがいいです(*^。^*)
形が残っているものもあれば、残ってないものもあります。
見た目、なんだか分からない感じもありますね(^_^.)


私はベーコンが少なかったので、ソーセージも加えてみました。
旨みが増して、これはよかったです!


ほどよくサラッとした仕上がりも、食べやすくていいですね。
連日の暑さで喉も通りづらくなっていますから、
これくらいのとろみ加減は、食がすすみます!


洗わずにカレー粉と炊き上げるご飯も作ってみましたが、
若干芯が残ってる?というようなかたさに炊きあがります。
でも、カレーにはピッタリ!




◆◇◆ 【山ほどなすカレー】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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胃に負担なくいいです。

主人も「うまいねぇ!」とのことで、なにより(*^_^*)


【山ほどなすカレー】のレシピは続きです♪





きょうの料理のアッという間のうなずし

2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、「また、見たい!」とリクエストの多かったという小林カツ代さんのきょうの料理を再放送していました。




料理の合い間のトークが自然体で、料理が楽しくなる感じ!初めて見ました。


その中でも、【アッという間のうなずし】というお料理はすごかったです。 お皿の上で合わせ酢を回しかけるという、大胆な作り方に驚きです\(◎o◎)/!




< 実際に作ってみました!! >



いいタイミングで、うなぎをいただきましたぁ\(^o^)/
嬉しい!国産うなぎはますます、高値になって手が出しずらくなってきましたから(^_^;)


早速、小林カツ代さんのうなずしを作ってみました。
具材を切って、ご飯にのせて、合わせ酢をかけるだけ!
本当にこれで、大丈夫?味にムラが出ないの?うまくお皿の上で混ざる?
と不安がありましたが・・・大丈夫でした(^^)v


少しご飯がポロポロとなりますが、 なんとか味がなじんで、落ち着きました。
うなぎのかば焼きだれの甘辛さと、合わせ酢の酸味、シソやみょうがの風味とか、
口に入ると、思った以上にうまみを感じておいしい(*^。^*)




◆◇◆ 【アッという間のうなずし】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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簡単で豪華に見えて、あっさりしつつスタミナもつく一皿、大満足でした♪
【アッという間のうなずし】 のレシピは続きです♪






NHKきょうの料理ビギナーズのオクラの豚肉巻き

2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏野菜をたっぷり食べましょう!というテーマで「おくら」を使った料理を3品紹介していました。



最近、料理番組でも「おくら」はよく使われていますね。我が家でもここのところ頻繁です(*^_^*)


旬ならではの1品で、豚肉を巻いた【オクラの豚肉巻き】。メインにもなりそうでいいです!  



< 実際に作ってみました!! >




豚肉で巻く、お馴染みの1品です。
豚肉のうま味と巻かれた食材のうま味が、1度に食べられていいですよねぇ!
オクラに限らず、えのきとか、アスパラとか巻いちゃいますよね。


今回は、オクラを生のまま巻く点が、少し驚きでした\(◎o◎)/!
でも、豚肉を焼いている間に十分にオクラにも火が通るんですね。
食べる時には、生のまま巻いたことをすっかり忘れていました(^_^;)


レモン醤油でいただくきます。
塩、コショウを効かせたら、そのままでお弁当のおかずにもよさそうです!




◆◇◆ 【オクラの豚肉巻き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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少ない食材で作れていいです!
生のオクラに巻いて焼くだけで簡単\(^o^)/


【オクラの豚肉巻き】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理ビギナーズのオクラのたらこあえ

 2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏野菜をたっぷり食べましょう!というテーマで「おくら」を使った料理を3品紹介していました。


夏が旬のオクラは、ねばねば成分をいかしたり、小口切りで星型をいかしたりと重宝な食材ですね。
 



< 実際に作ってみました!! >




2品作ってみました。
まずは、オクラとたらこを和えるだけの、
【オクラのたらこあえ】簡単お助けレシピです。
サッと茹でて小口切りしたオクラが、かわいい一品。


粘々の成分のおかげで、思った以上にタラコが絡みました。
ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもいいですね(^_-)-☆


「もう1品、欲しい」という時に重宝しそうなレシピです。



◆◇◆ 【オクラのたらこあえ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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2つの食材レシピで、手軽に作れていいです!
【オクラのたらこあえ】のレシピは続きです♪






きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

2014年7月8日(火)

NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏こそ和え麺というテーマで、焼きそばを取り上げていました。


その中でも、シンプルな具材をオイスターソースと和える【オイスターソース焼きそば】が、気になりました。
 

いつも添付の粉末ソースで味付けするので、ぜひ違う味の焼きそばが食べたいです!!


< 実際に作ってみました!! >



これが、「焼き」そばと思える一皿。
肉や野菜などの具材を炒めてから麺を合わせて炒める。
というのが、ポピュラーな作り方ですが、今回は麺を先に焼きます!
焼き目をつけた麺が、最後に加えるオイスターソースや肉のうま味などを吸って、美味しいです!!


もっと、焼き目をつけてもよかったと思うほど、香ばしさが、また味付けのプラスになってうまい!!
今度は、ぜひもう少し焼いて、焼き目を多くして作りたいと思います。

 
◆◇◆ 【オイスターソース焼きそば】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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コクがあって、いつもと違った味の焼きそば大満足です\(^o^)/ 


【オイスターソース焼きそば】のレシピは続きです♪





きょうの料理のきゅうりと鶏肉のピリ辛あえ

2014年7月24日(木)

NHK

きょうの料理



先月になりますがNHKきょうの料理では、鶏もも肉と合わせた一品【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 を放送していました。



夏野菜のきゅうりを使ったお料理の人気レシピということで、その中でも、【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 は、とっても簡単そうでボリュームもあります!第1位に輝いたのも分かる感じがします。



< 実際に作ってみました!! >



スライサーを使ったら、キュウリの千切り(細切り)も楽ちん!
私はスライサーがないので、包丁で切りましたが、
鶏肉を焼いている間に出来て、それほど苦じゃなかったように思います。
スライサーを使ったら、もっと手早く出来て、暑〜いキッチンからも解放されていいかもしれませんね(^_-)-☆


ピリ辛だれは、豆板醤を減量しました。
タレだけ味見をすると、塩辛さが強い感じになりました。


でも、キュウリや香ばしい鶏肉と合わせて食べたら、美味しい(*^。^*)
みずみずしいキュウリと食べるには、ちょうどいいようです。
ご飯もすすんで、よかったです!


薄切りの豚バラ肉でも、ピリ辛だれと合うと放送していました。
サッとゆでた豚肉なら、もっと調理時間も短く、あっさりと食べられていいですね(^_-)-☆




◆◇◆ きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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2人でキュウリを2本も食べられるかなぁと思ったら、食べられました!
もう少し、パリッと焼き上げたかったのですが、失敗したかな?
ちょっとしっとり系で、星2つに・・・。


【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 のレシピは続きです♪






レシピ NHKきょうの料理ビギナーズの坦々麺

2014年7月23日(水)

NHK

きょうの料理ビギナーズ



"混ぜておいしい和え麺"



NHKきょうの料理ビギナーズでは、混ぜておいしい和え麺ということで、【坦々麺】の作り方を紹介していました。





濃厚な肉みそとごまだれを絡めた、和え麺の代表格の坦々麺。





ゆでた麺にたれをよく馴染ませることと、ひき肉をツヤツヤになるまで炒めることがポイント!と放送していました。





< 実際に作ってみました!! >



練りゴマにラー油や酢などを加えて作る濃厚だれが、簡単に作れてよかったです。

しょう油ベースの味付けの多い我が家には、坦々麺のような「ごまだれ」が新鮮!





肉みそもひき肉を炒めて、調味料を加えるだけで楽ちん!

ごまだれとよく合います!





スープが大好きなので、この坦々麺は物足りないかなぁと思いながら作りましたが、

これは、作ってみてよかったです(^O^)/


◆◇◆ 【坦々麺】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいですね。

それでいて、コクがあるので満足感もありました。



【坦々麺】のレシピは続きです♪

 
レシピ NHKきょうの料理オムライス

2014年7月9日(水)

NHKテレビ

きょうの料理



〜根菜の炊きオムライス〜



NHKきょうの料理では、【根菜の炊きオムライス】を作っていました。





角切りの大根を加えて、ボリュームのあるチキンライスがポイント!お米1合で3人分とします。





また、炒めずに炊飯器で炊きこむチキンライスなので、楽ちん&ヘルシーに仕上がる嬉しいレシピです♪





■■■ 【根菜の炊きオムライス】レシピ ■■■



<材料> 3人分



米...180ml

大根...1/10本(100g)

にんじん...(小)1本(100g)

鶏もも肉...(大)1/2枚(皮を除いて150g)



(A)

しようゆ...小さじ1

塩...小さじ1/2

こしょう...少々

パセリ(粗みじん切り)...適宜



(B)

トマトケチヤツプ...大さじ3

バター...小さじ1強(5g)

こしよう...少々



(卵液)

卵...3コ

酢...小さじ1

塩...少々





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★
味の満足度  ★★★

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火を使うのは、仕上げのオムレツを作る時だけ!

と、とっても楽ちん!
全体的にやさしいお味です(*^_^*)

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ NHKきょうの料理ビギナーズ

2014年6月18日(水)

NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ



〜ひき肉とトマトのカレー〜



NHKきょうの料理ビギナーズでは、【ひき肉とトマトのカレー】を作っていました。





赤くまんまるのミニトマトが、可愛らしいカレーです。





トマトの酸味とジューシーさが、ひき肉のカレーに味をプラスしてくれます。





■■■ 【ひき肉とトマトのカレー】レシピ ■■■



<材料> 2人分



合いびき肉...200g

ミニトマト...200g

たまねぎ...1コ

にんにく...1かけ

カレー粉...大さじ2

ローリエ...1枚

塩...小さじ2/3

ウスターソース...大さじ1

ご飯(温かいもの)...400g

サラダ油... 大さじ1





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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見た目がかわいくって、食べるのが楽しくなる感じのカレーです(^_-)-☆

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 




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