時短レシピなど

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ヒルナンデス!のさんまごはん
2014年10月9日(木)

日本テレビ


ヒルナンデス!

〜グッチ��旬�℃O〜


ヒルナンデス!のグッチ��旬�℃Oのコーナーでは、旬のさんまを使って、【さんまごはん】をグッチ裕三さんが作っていました。


昆布茶を加えて炊き上げた白いご飯に、香ばしく焼いたサンマを後から混ぜ込む作り方です。


だし醤油とバターのコクが、よりサンマのうま味を引き立てる旬ならではのレシピです。



< 実際に作ってみました!! >




さんまを焼き上げた段階で、
「このままサンマの塩焼き定食で食べちゃおうか!」
と、はやる気持ちをこらえてなんとか出来上がりました。


これが、待った甲斐がありました!
めちゃくちゃ美味しいです\(^o^)/


バター醤油のコクとたくあんの塩気と食感、
生姜やミョウガ、青じそ(私の場合)の香りがよくて、
香ばしく焼いたさんまと、すごく合っていました(^^♪



◆◇◆ 【さんまごはん】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

焼いたさんまの身を、骨など取り除く作業が、
作ってみてちょっと手間に思えました(^_^.)
その点を星2つとさせていただきます。


【さんまごはん】 のレシピは続きです♪





世界にひとつ ミラクルレシピの豚キム麻婆豆腐
2014年8月9日(土)

テレビ朝日

世界にひとつ ミラクルレシピ




お料理好きという俳優の大鶴義丹さんが、豚キムチと麻婆豆腐を組み合わせた【豚キム麻婆豆腐】という料理を作って紹介していました。


テンメンジャンを使わずにキムチを使うところがポイント!


挽き肉でなく豚バラ肉で食べ応えある仕上がりでした。



< 実際に作ってみました!! >


辛みを抑えるため、豆板醤をほんの少ししか使いませんでした。
それでも、主人は「辛いよ」とのことで、
キムチの辛さでも、十分だったようです(^_^;)


ちなみに、大鶴義丹さんは中国で食べた時に、豆腐がカチカチだった。
ということで、今回しっかり水切りしてました。
でも私は待てなくて、ペーパーで軽くおさえた程度で作っちゃいました。
 


◆◇◆ 【豚キム麻婆豆腐】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

キムチの酸味と辛みがいい感じ!
個人的には、ご飯がすすんでよかったです(^O^)/
【豚キム麻婆豆腐】のレシピは続きです♪



レシピ 森尾由美餃子2014年6月21日(土)

テレビ朝日

ミラクルレシピ



〜セロリ入り餃子〜



ミラクルレシピでは、芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピということで、みんな大好き「餃子」で、森尾由美さんとプロの五十嵐美幸さんが、それぞれ技ありの餃子を披露していました。





森尾由美さんの【豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ】は、シャキシャキとしたセロリが入った餃子で、お店より美味しいとか?!





餃子にはニンニクとニラを使わずに、つけダレに使うところも、森尾由美さん流!

とっても気になる餃子です!!





■■■ 森尾由美さんの【豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ】レシピ ■■■



<材料> 4人分



豚ひき肉...250g

ホタテ缶...小1缶

セロリ...1と1/2本

昆布茶(顆粒)...小さじ1

ギョーザの皮...20枚

水...適量・150ml

サラダ油...適量

ごま油...適量



(つけダレ)

長ネギ...1/3本

ニラ...1/3束

しょうゆ...200ml

おろしニンニク...小さじ1

砂糖...小さじ1

すりごま...小さじ1

一味唐辛子...小さじ1/2





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホタテ缶、昆布茶を用意するところが、

少し手軽じゃないかな・・・

と、からめの星2つですが、主人に好評(*^_^*)

料理の詳細、感想はあとがきで♪

五十嵐美幸プロの料理【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】
 ⇒こちらも作ってます。小籠包級のジューシーさで驚きです!レシピはこちら



レシピ 羽根付き餃子2014年6月21日(土)

テレビ朝日

ミラクルレシピ



〜羽根付き餃子〜



ミラクルレシピでは、芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピということで、みんな大好き「餃子」で、森尾由美さんとプロの五十嵐美幸さんが、それぞれ技ありの餃子を披露していました。





とくに、五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】は、ネーミングで分かるように、なんと!「卵豆腐」が入ります\(◎o◎)/!





えーーーっ!?餃子と卵豆腐を混ぜちゃうのぉ(@_@;) と思ったら、小籠包のように肉汁溢れて美味しそうだったんです!!




■■■ 五十嵐美幸さんの【卵豆腐のジューシー羽根付きギョーザ】レシピ ■■■



<材料> 4人分



豚ひき肉...200g

おろしショウガ...大さじ1

オイスターソース...大さじ1

鶏がらスープの素...小さじ1

ニラ...1/2束

卵豆腐...115g

春巻きの皮...4枚

お湯...800cc

ギョーザの皮...20枚

サラダ油...適量・大さじ4



(つけダレ)

青唐辛子(生)...4本

酢じょうゆ...適量





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

蒸し焼きの羽根のために「春巻きの皮」を用意するところ。

つけダレに生の唐辛子を使うところが、少し手軽じゃないかな・・・

と、からめの星2つですが、本当にジューシーで、驚きです!!



料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ 小倉優子2014年5月22日(木)



〜油淋鶏(ユーリンチー)〜



"ゆうこりん"こと小倉優子さん。お料理上手でレシピ本も大変人気のようです。




以前、はなまるマーケットで紹介されら【スペアリブ】も、とっても簡単で美味しかったですからねぇ(^_-)-☆



その【スペアリブ】も掲載されているレシピ本、『小倉優子の毎日ほめられごはん』の中に、【油淋鶏(ユーリンチー)】が紹介されています。





鶏の唐揚げに酢しょう油だれをかけた、油淋鶏(ユーリンチー)は、たまらない美味しさ!



香味野菜が効いておつまみにもなるし、しっかりした味付けでご飯にも抜群に合いますよね!(^^)!




実際に作ってみました!!



<感想>

今回私は、そのレシピ本の中から、【ちりめんじゃこのチャーハン】と合わせて作ってみました(上写真:右奥)。



レシピ 小倉優子

香味だれのかかった【油淋鶏(ユーリンチー)】なら、白いご飯でも十分だったのですが、

今すぐ作りたくなる魅力的なレシピが、沢山掲載されていてつい作ってみました。





どちらもパパッと作れてよかったです。

鶏肉を揚げる油が、フライパン2�pという少ない油でOKなところも嬉しかったです(^O^)/





ちなみに、チャーハンの方はじゃこの食感&塩気がいいアクセント!

青シソや梅干しも加えたら揚げものの油淋鶏と、なおいいかもと思いました♪
 
レシピ 炊き込みチャーハン 2013年10月24日(木)
日テレ

ヒルナンデス!
プチ手間レシピ


ヒルナンデス!プチ手間レシピのコーナーでは、「新米」を使った炊き込みご飯レシピ3品を有名シェフが紹介していました。


その中の、『スーツァンレストラン 陳』菰田欣也シェフの【炊き込みチャーハン】は、半熟の卵焼きとスープを混ぜて、お釜で炊くだけ楽ちんレシピ!が気になりましたねぇ♪



実際に作ってみました!!

炊飯中からいい匂い!期待を裏切らずに、ベタッとしてないチャーハンが、ちゃんと出来上がりました!が、せっかく加えたエビが加熱し過ぎて、かたいことです(>_<) バナメイえびだからかもしれませんが、「かにかま」でも、いいかも・・・と思ってしまいました。


半熟卵とスープを合わせるプチ手間も、かけたほど効果が感じられず(^_^;)、残念ながら、普通にフライパンで作った方が美味しい!と思いました。


冷やご飯のストックが無い時やコンロが他の料理で使えない時などに、炊飯器で作れて便利かもしれませんね。レシピのように大量に作りたい時などには、重宝しそうなレシピです。


レシピ キャベツシューマイ


2013年8月10日(土)
テレビ朝日

世界にひとつミラクルレシピ

〜キャベツ〜

ミラクルレシピでは、群馬・嬬恋の特産『キャベツ』を使ったミラクルレシピを紹介していました。


その中でも、キャベツに包んだきゃべつシュウマイを作ってみました。キャベツの鮮やかな葉の色がいいですねぇ!!


若干、キャベツの葉が噛み切れずに食べづらいですが、酢しょうゆなどつけずに、キャベツの甘さを実感できるシュウマイで美味しかったです(^O^)/


キャベツを茹でた汁を使って、スープも即席で作っちゃう重宝なレシピでもありました!キャベツをラーメンに見立ててアイデアレシピですよ(^_-)-☆


【キャベツのラーメンとシューマイ】レシピ

<材料> 4人分(シューマイ16個)

(シューマイ)
キャベツ(葉)...8枚
豚ひき肉...250g
玉ネギ...1/2個
ショウガ...1/2片
水...800ml
片栗粉...適量

オイスターソース...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩...小さじ1/2
コショウ...少々

(ラーメンスープ)
しょうゆ...小さじ1/4
塩・コショウ...各少々
キャベツ...1/6玉ほど
(我が家は、もやし&きくらげを追加)


【キャベツのラーメンとシューマイ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月24日(日)
TBSテレビ

さんまのスーパーからくりTV

〜料理男子特別編〜

北陽・虻川さんのご主人様「オステリア・ルッカ」の桝谷周一郎シェフが、明石家さんまさんのために【ナポリタン】でおもてなしをしていました。


「いつか、さんまさんに料理を振舞うのが夢だった」というほど、さんまさんのことが大好き!なんだそうで。


さんまさんも「懐かしい味!満足度105%」と大喜びだった【喫茶店風ナポリタン】。美味しそうでしたぁ(*^_^*)


ケチャップを2回に分けて入れて、酸味を飛ばして懐かしい味付けにするところがポイント!材料は気軽に揃うものばかりで、ありがた〜い嬉しいレシピです! 


ピーマンやきのこ類を追加したくなりましたが、レシピ通りに作ってみました。シンプルでよかったです!ベーコンとソーセージのダブル使いも、得した気分(^O^)/


私はパスタを少し多めに、放送よりもソースの煮詰めを短かくして2人分を作りました。放送では、もう少しソースが多めに仕上がっていたようでした。


【喫茶店風ナポリタン】レシピ

<材料> (やや多めの1人分かと思います)

スパゲッティー...100g
玉ねぎ...1/2個
ベーコン...スライス2枚
ソーセージ...1本(映像:3〜4本くらい)

ケチャップ...大さじ4
パルメザンチーズ...少々
イタリアンパセリ...少々


【喫茶店風ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月30日(土)
フジテレビ

ロンブー淳の食べトク!?


ロンブー淳さんが、豪華な手料理でゲストをおもてなしするホームパーティー形式の番組『食べトク!?』。


フジテレビ女子アナウンサーの、加藤綾子さん、山�ア夕貴さん、長野美郷さんの3人が訪れてました。


そこで、ロンブー淳さんは、【ナポリタン】を作っておもてなし。名古屋めしの定番(らしい)、熱々のてっぱんに盛り付けた【てっぱんナポリタン】。に、チーズ入り溶き卵を回し加えた、淳さんオリジナルのアレンジレシピ【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】が、美味しそうでしたぁぁぁ!!


旬の春キャベツを使って季節感を。カトパンこと加藤綾子アナウンサーが、辛いもの好きだ!ということで「チョリソー」を使ってピリ辛のナポリタンに仕上げたところもポイントでした!


我が家では、ウチにある普通のソーセージを。チーズもピザ用チーズで。鉄板も無いから柄付きのフライパンでそのまま食卓へ。と代用ばかりで作りましたが、『おいしい\(^o^)/』 これは、大満足です!(^^)!  
 

カリっとした食感はないものの、半熟の卵がとろっと(*^。^*) チーズもとろ〜り溶けてきて、パスタによく絡みます!! 余熱で火が通ってくるので、卵はまだ流れるくらいの状態でもちょうどいい加減になりました♪


ウチのように野菜を炒めたフライパンに、そのまま卵を回し入れる作り方も手間、洗いものが少なくてオススメですが、食卓でホットプレートを囲んで、家族みんなで作るのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆


淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】レシピ


<材料> 3人分

スパゲッティ(1.9mm)...240g(私は、1.7mm使用)
春キャベツ...2枚
チョリソー...3本(私は、ソーセージ使用)
玉ねぎ...1/2個
ピーマン...2個
マッシュルーム...6個(私は、エリンギ使用)

卵...4個
パルミジャーノチーズ...適量(私は、粉チーズ使用)
モッツァレラチーズ...120g(私は、ピザ用チーズ使用)

サラダ油...大さじ1
白ワイン...大さじ2(省略)
トマトケチャップ...180g
塩・胡椒...各少々
バター...大さじ1


淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月1日(金)
フジテレビ

知りたがり!
淳とヤミーのアツアツキッチン


ロンブー淳さんと料理研究家のヤミーさんが、簡単でおしゃれな料理を紹介するコーナーで、【手作りピザ】を紹介していました。 


こねて、トースターで焼くだけの簡単レシピです!その上、ふわっふわに膨らんでボリュームのある生地で、本格的です(写真右)。 


ちなみに、生地だけでもほんのり甘くて美味しかったです(*^。^*)  ヤミーさんのトッピングと、私は、マヨじゃがのハーフ&ハーフにして焼いてみました。


ピザソースの作り方も紹介していましたが、私は市販品を代用(^_^;) 放送では、このピザソースもおいしい!と好評でした♪


ヤミーさんの【トースターで手作りピザ】レシピ

<材料> 4人分(いまどきの四角天板1枚分)

(生地)
強力粉...260g
ドライイースト...小さじ1と1/4
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/2
オリーブオイ...ル大さい1
湯...150cc

(ピザソース)
トマト缶(カット)...200cc
塩...小さじ1/3
ニンニク...小さじ1/4 [すりおろし]
オリーブオイル...大さじ1
オレガノ...小さじ2

(トッピング)
ウインナー...2本 [厚さ5mmほどの輪切り]
グリーンアスパラ...3本 [斜め薄切り]
ゆで卵...2個 [輪切り]
コーン缶...50g
ピザ用チーズ...50g


本格!【トースターで手作りピザ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月22日(土)
テレビ朝日

スマステーション

〜納豆キムチチゲ〜

SmaSTATIONでは、ゲストの生リアクションが良かったグルメ&グッズベスト22を発表&紹介していました。


その中でも、役所広司さんが気に入った!と絶賛だったShioriさんの【納豆キムチ鍋(チゲ)】が気になって、実際作ってみましたぁ(^O^)/


じゃがいものホクホク感と豆もやしのシャキシャキ感がいいです!! 豆もやしの食感が残ってていいです!おいしい〜〜(*^。^*)  


キムチのピリ辛と納豆のネバとろ〜りするところもポイント! 『白米と相性抜群でごはんがすすむお鍋です。』とShioriさん。私は、雑炊でしめてスープも全部たいらげました♪


ちなみに、私は豆腐を加えました(底に隠れてます)。ニラなども味を邪魔することなく、加えてもいいんじゃないかなぁと思いました。


【納豆キムチ鍋(チゲ)】レシピ

<材料> たっぷり4〜5人分

牛切り落とし肉...200g ※豚ばら肉でも可
白菜キムチ...300g
じゃがいも...5〜6個
豆もやし...1袋
えのき...1/2パック
しょうが...1かけ
にんにく...1片
鶏がらスープ...3カップ(水3カップ+顆粒鶏がらスープの素大さじ1)

ひきわり納豆...2パック
万能ネギ(小口切り)...適量
白ごま...適量
ごま油...大さじ1

(A)
味噌...大さじ2
砂糖...小さじ1/2
コチュジャン...大さじ1


Shioriさんの【納豆キムチ鍋(チゲ)】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


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