新チューボーですよ・チューボーですよ

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2014年9月6日(土)

TBS

新チューボーですよ!

ゲスト:橋本愛さん


新チューボーですよ!では、【和風おろしハンバーグ】 を作っていました。


大根や玉ねぎ、生姜をすりおろした醤油ベースのソースに、ゲストの橋本愛さんも「どストライクの味!」と星3つ。とのことで、どんな味か気になりますね!!



< 実際に作ってみました!! >



早速、夕飯に作ってみました。
ん〜我が家でも「どストライクの味!」に大満足〜\(^o^)/新チューボーですよ!の和風おろしハンバーグ


ソースは最後に後がけ。煮込みまんせんが、
ハンバーグがとってもジューシー♪♪♪


醤油ベースのソースもうましっ!ご飯がすすみます!
今まで作った中でも、1番おいしく出来たかも。
というくらい、最高の出来、お味でした!(^^)!



◆◇◆ 【和風おろしハンバーグ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ハンバーグを焼いている間にソースを作って、
時間はそれほどかかりませんが、
ソース用に大根のほか玉ねぎ、生姜もおろします。


ハンバーグとは別に作るところが、 ちょっとだけ手間がかかるので、
星2つとさせていただきました



【和風おろしハンバーグ】 のレシピは続きです♪






レシピ 親子丼

2014年7月5日(土)

TBSテレビ



新チューボーですよ!





新チューボーですよ!では、今田耕司さんをゲストにはじめて迎えて、【親子丼】の作り方を紹介していました。





卵を2回に分けて入れるところがポイントでした。ふわふわ、とろとろの親子丼に挑戦です。





■■■ 【親子丼】レシピ ■■■



<材料>  3人分



(だし)
マグロ節・・・15g
昆布・・・10g
水・・・750cc

(丼つゆ)
だし・・・180cc
濃口醤油・・・80cc
みりん・・・130cc

(仕上げ)※1人分
鶏モモ肉・・・70g
丼つゆ・・・70cc
全卵(常温にもどす)・・・2個
ご飯・・・適量


(味付け)





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

鶏肉だけ、タマネギの入らない超シンプルな親子丼です。

「だし」さえ作っておけば、パパッと簡単レシピ!



料理の詳細、感想はあとがきで♪
 
レシピ チキンのマスタードソース2014年6月14日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜チキンのマスタードソース〜



新チューボーですよ!では、ゲストに知念侑李さん(Hey!Say!JUMP)を迎えて、【チキンのマスタードソース】を作っていました。





皮をパリッと香ばしく焼きあげた鶏もも肉に、主役の粒マスタードと生クリームを合わせた魅惑のソースをたっぷりかけた一皿。





酸味が効いたまろやかなソースと鶏肉のパリッとした食感に、星3つ!とっても美味しそうでした♪



■■■ 【チキンのマスタードソース】レシピ ■■■



<材料> 3人分



鶏モモ肉...250g×3枚

...小さじ1

白コショウ...適量



(マスタードソース)

チキンブイヨン...大さじ5

生クリーム(乳脂肪率45%)...150cc (私は35%のもの)

粒マスタード...45g  ※フランス産がおすすめ (私は日本産で)

...1つまみ

白コショウ...3まわし



(焼き仕上げ)

牛脂...大さじ2 (私はサラダ油)

ウォッカ(フランベ用) ...70cc (私は白ワイン)

マスタードソース...適量

無塩バター...15g





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ    ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━



生クリームやフランべ用のウォッカなど、

新たに買い揃える材料があります。

ウォッカをブランデーに代用可能と他サイトでみつけましたが、

どちらも常備していないご家庭が多いのでは・・・。





またソースは、あらかじめ煮詰めておきます。

そして仕上げに、鶏肉を焼いたフライパンに移す。

という手間がかかるので、どちらも少しからめの★2つに。




でも、ボリュームとマスタードソースは絶品っ!!

意外と塩気がご飯にもよく合いました(^O^)/

料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ 五目あんかけ焼きそば2014年5月24日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜五目あんかけ焼きそば〜



新チューボーですよ!では、ゲストに菅田将暉さんを迎えて、【五目あんかけ焼きそば】を作っていました。





牛カルビにイカ、エビ、ホタテと海鮮も入って、魅力的なあんかけ焼きそばです。





自分で作るよりも、ぜひとも注文して食べたい一品!ですね(^_-)-☆




実際に作ってみました!!



<感想>

あんかけ焼きそばが大好きで、作ってみました。

と言っても、具材をかなり省略(^_^;)





牛肉の切り落とし肉とエビだけ!

野菜たっぷりで、あんかけを作りました。





それでもいいお味がして、十分にボリュームもあります(^O^)/

具材の下ごしらえがやや手間がかかりますが、作って満足感の得られる一品。

お休みのランチなどに、作られてみてはいかがでしょうか♪




レシピ スペイン風ミートボール2014年5月10日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜ミートボールスペイン風〜



新チューボーですよ!では、ドラマ「半沢直樹」で憎まれ役を演じた石丸幹二さんをゲストに迎えて、【スペイン風ミートボール】を作っていました。





トマトソースで煮込んだ肉団子でスペインでも大人気のメニューだそうです。





酸味と甘みが絶妙!一口では食べきれないボリュームのあるミートボールレシピ♪ 食べ応えありそうで魅力的!放送では、青と黄色の大柄の平たいお皿に盛りつけてました。スペインのお皿なのかなぁ? 見た目から美味しそうでした。



実際に作ってみました!!



<見た目>

トマトソースが、放送よりも少なめです。

弱火で10分、レシピ通り作ったつもりですが、蒸発してしまったのか?!





肉団子の大きさは、だいたい放送と同じように作れたと思います。

カレースプーンに1個ギリギリ乗るくらい、とかなり大きめ\(◎o◎)/!





<味>

パセリやタイム、オレガノなどのハーブが聞いたミートボールで洋風感たっぷり。

これを堺正章巨匠は、「スペインの味がする(笑)」とコメントしていました(^_-)-☆



松の実の食感も楽しむミートボールです。

私は、クルミを代用しました。

小さく刻み過ぎたか「これ、クルミ」と分かることはなく、

なんとなくいろんな食感と香りがする・・・という感じに仕上がりました。





ちなみに我が家では、たけし・みんなの家庭の医学で、

「クルミは血管若返りが期待できる」

と放送して以来、小腹が空くと食べるようにしています。

良質の油(脂?)がいいそうです。

個人的には、食感の違うアーモンドと一緒に食べるのが気に入っています(*^_^*)





<感想>

やっぱり放送のように、もう少しトマトソースがかかっている方が、いい感じかもしれません。

味が薄いとか、このソースをご飯にかけて食べるというわけでもないので、これはこれで良しとしました。

でも、我が家では星2つくらいかな。ちょっと残念でした(^_^;)





<余談>

お料理にまったく関係ありませんが、

ドラマ「ルーズヴェルト・ゲーム」を皆さんはご覧になっていますか? 




今回、石丸幹二さんは、いい役どころで!

私は毎週欠かさず見ています。そして応援し毎回涙してしまいます。歳でしょうか(^_^.)





会社の危機とその野球チームの存続、生き残りをかけた「半沢直樹」同様、池井戸潤さんの小説をドラマ化。

男性も女性もいけるドラマで、おすすめなんです♪ 明日(日)21時〜。



レシピ ガパオライス2014年4月19日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜ガパオライス〜



新チューボーですよ!では、ゲストにオリエンタルラジオさんを迎えて、タイの国民食【ガパオライス】を作っていました。





ガパオ(タイのバジル)の香りと、唐辛子の辛みと旨みのワンプレート料理。





女性達に大人気のスパイシーなエスニックご飯だそうです。 とろりと流れる半熟玉子も魅力的!



実際に作ってみました!!



<感想>

タイのバジルは手に入らないので、普通のスイートバジルで作ってみました。

と言っても、あんまりバジルが得意でないので、少しだけですが(^_^;)





少しでも、バジルを加えると違いますね。

我が家の「よくある味付け」では、ないものになりました。





街の巨匠たちのレシピなので、タイの調味料を使った本格レシピです。

でも、ウチではそう揃えるのは大変ですよね。





なので、薄口醤油やナンプラーなど手軽に揃う調味料を使って、

放送されてたように「甘辛く」を目指して、私は作ってみました。





代用の調味料でも、「タイ風」を感じるそれっぽい味付け(?)に仕上がって、よかったです。

本場の味を知らないのですがm(__)m




オイスターソースをメインに、グッとコク・旨みのある味付けになってます。

おかげで白いご飯や目玉焼きのすすむワンプレートで、ごちそうさまでした♪




レシピ カルボナーラ2014年4月5日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜カルボナーラ〜



新チューボーですよ!では、ゲストに長嶋 一茂さんを迎えて、【カルボナーラ】を作っていました。





少ない材料で作れるシンプルなパスタ。





それでいて、女性が食べたいパスタランキング第1位だそうです。





ちなみに、第2位はミートソース、第3位たらこスパゲッティとのこと。皆さんは、どうでしょう?私はたしかに!心当たりがあります(*^。^*)




実際に作ってみました!!



<感想>

早速、作ってみました。

折角なので、パルミジャーノチーズを購入しました。

いつものスーパーには扱いがなく、粉チーズでごまかしてました。





やっぱり、自分ですりおろしたパルミジャーノチーズは違いますね!

コクがありながら、重たくならずに、とっても口あたりがいいです。





パンチェッタに代わって、ベーコンで代用しましたが、

厚切りなので、十分に塩気と旨味が感じられて、

これは、予想以上に美味しいカルボナーラに仕上がって大満足です\(^o^)/





デジカメが壊れてしまったようで、急きょ、スマホでの撮影になりました。

なかなか思うような画像が撮れませんでしたが、ご参考になれば幸いです♪




レシピ ポークジンジャー2014年3月15日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

〜ポークジンジャー〜

新チューボーですよ!では、ゲストに溝端 淳平さんを迎えて、【ポークジンジャー】を作っていました。


「豚のしょうが焼き」ではなく、「ポークジンジャー」ということで、厚めの豚肉をナイフ&フォークでいただきます。


味付けのジンジャーソースは、人参や玉ねぎも入って甘めに仕上げるソースです。


堺正章巨匠たちの作った【ポークジンジャー】は星3つの出来栄えで、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)


実際に作ってみました!!

<感想>
放送よりも、脂身少なく小さめの豚肉で作りました。
それでも、それなりに噛み応えもあって十分なメインディッシュです(^O^)/


ジンジャーソースは、たしかに甘めで我が家好み♪
野菜の他にみりん等も入ります。
ご飯がすすむ味付けで、大満足な夕飯になりました\(^o^)/


ちなみに、ジンジャーソースはレシピの半分の量で作りました。
1.5人分の量ですが、2人分には余るくらいの量が作れました。
ジンジャーソースの分量は、作りやすい量かと思います。

レシピ 肉団子2014年3月1日(土)

TBSテレビ

新チューボーですよ!



〜肉団子〜



新チューボーですよ!では、ゲストに中島 健人さんを迎えて、お弁当の定番おかずの1つ、【肉団子の甘酢あんかけ】を作っていました。





子供から大人までみんなに幅広く愛されている肉団子をカリカリ&ジューシーに仕上げます。





甘酢を絶妙にからませて、ワンランク上のプロの味に!と堺正章巨匠も腕をふるって、最高の星3つの出来栄え!美味しそうでしたぁ(*^。^*) 





ちなみに、まんまるとした肉団子は、中国では「一家団欒」の象徴だそうです。





実際に作ってみました!!



<見た目>

放送では、もう少し1個1個が大きい肉団子だったかもしれませんが、

まぁまぁ、それっぽく仕上がったように思います!



<感想>

表面は「カリ」くらいに揚がりました。中は残念ながらシューシーとは感じませんでしたね(^_^;)

でも、ケチャップと醤油、お酢が丁度いい塩梅の甘酢で、良かったです!




見たとおりケチャップ寄りですが、醤油やお酢でキリッとしまって、ご飯がすすみます(^O^)/

程よい塩気の青菜が、またいい箸休めとなって、我が家でも「星3つですっ」♪



レシピ オムライス2014年2月22日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

〜オムライス〜

新チューボーですよ!では、ゲストに生田斗真さんを迎えて、【半熟オムライス】を作っていました。


ふわとろの卵が、チキンライスの上に広がります。デミグラスソースのかかった贅沢なオムライスです。 魅力的ーっ!!


デミグラスソースは市販品にひと工夫するだけ。材料も鶏肉・玉ねぎ・マッシュルームだけ。と揃いやすい嬉しいレシピで万歳\(^o^)/



実際に作ってみました!!

<見た目>
んーーーまぁまぁかな。
オムレツがうまく作れませんでした(T_T)
街の巨匠たちは、もっと、ふわふわでトロトロでした。

<感想>
でも、オムレツを失敗しても、デミグラスソースで隠せるところが、いいですよね(笑) 隠せてる?!


チキンライスは、デミソースが引き立つようケチャップ少なめです。
口の中に入れた時に、丁度いいバランスでした。


料理と全然違う話しですが、料理をする男性が多い中、
ゲストの生田斗真さんは、全く料理をしないとのこと。

オムレツ作りに
「これ、ホントやったことねぇ(>_<)」

と顔をしかめながらチャレンジする様子がとっても印象的で、新鮮に目に映りました♪


レシピ チャーハン2014年2月15日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

〜五目炒飯〜

新チューボーですよ!では、ゲストにジャングルポケットさんを迎えて、【五目炒飯】を作っていました。


具材を小さく切って分かりづらいかもしれませんが、チャーシューとエビ、アスパラガスの入った贅沢なチャーハンです。パラパラに仕上げます!


実際に作ってみました!!

<感想>
放送を見ていた時には、チャーシューを自分で作ってみようか?と思ったのですが、
いざ、買い出し&作る段階になって、面倒ーーーっ(^_^;)
なので、市販の焼豚を買って作りました。
それでも、エビの旨みも合わさって、味に深みが出て美味しいです(*^。^*) 贅沢感がありますね。


ご飯をよーく炒めてから、具材を加えるところがパラパラのポイント!
とにかく炒めて、水分を飛ばしダマを少なくしてみました。
まぁまぁパラパラに出来たように思います♪



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