上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2014年11月3日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”そろそろお鍋”
ゲスト:田山 涼成さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【手羽の味噌鍋】を作っていました。
お鍋の恋しい季節の到来ですね(^^ 手羽中と厚揚げ、大根をみそ味で煮ます。鶏手羽のうまみたっぷり!のお鍋です。
< 実際に作ってみました!! >
早速、水菜もあったことなので作ってみました。
手羽のうまみとごま油の風味で、
お味噌汁とは、ちょっと違う感じです。
手羽中は焼いて香ばしさを出すところがポイントでした。
でも、焼きめがつく前にどんどん鍋底にくっつきだして、諦めました(*_*)
もう少し、手羽に焼きめをつけたかったです(^_^;)
◆◇◆ 【手羽の味噌鍋】◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★☆
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ヘルシーで、鶏手羽で食べ応えもあっていいですね。
【手羽の味噌鍋】のレシピは続きです♪
2014年10月27日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“蒸し物・蒸し煮”
ゲスト:南 明奈さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“蒸し物・蒸し煮”というテーマで、【ふわとろ茶碗蒸し】 を作っていました。
蒸し物料理と言えば、「茶碗蒸し」か「シュウマイ」を思い浮かべる私です。
この【ふわとろ茶碗蒸し】 は、卵と長芋のすりおろしを合わせてふわっと、旬のきのこあんでとろっと、「ふわとろ」食感の仕上がりに、上沼恵美子さんも南明奈さんも、「普通の茶碗蒸しと違う!」と驚いていました。
< 実際に作ってみました!! >
気になりますよね、ふわとろ食感!
早速、夕飯に作ってみました。
見た感じは、澄んだきのこあんがいい感じです♪
肝心の卵の方は・・・ちょっとすが立ってしまいました(^_^;)
少々蒸し時間が長かったようです(^_^.)
でも、長いもが入ってるためか?
すが出来たわりには、やわらかい(*^。^*)
これは助けられました(゚∀゚)アヒャヒャ
◆◇◆ 【ふわとろ茶碗蒸し】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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気軽な食材で作れていいです。
きのこのあんかけで、満足感もありました。
【ふわとろ茶碗蒸し】 のレシピは続きです♪
2014年10月23日(木)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“スピード簡単メニュー”
ゲスト:小島 よしおさん
“スピード簡単メニュー”ということで今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の四川風炒め】 を作っていました。
鶏むね肉にしっかり片栗粉をまぶすことで、むね肉でもやわらかく仕上がるとのことでした。
四川風ということで、豆板醤(トウバンジャン)を効かせて、上沼恵美子さんもちょっと辛そうでした。
< 実際に作ってみました!! >
豆板醤を減らして作ってみました。
そのため、本来よりも白っぽい仕上がりです。
でも、まぶした片栗粉のおかげで、
甘辛だれがよく絡んで結構、しっかり味がしました。
この時期は、ご飯も新米で美味しくて、ヤバイです(^_^.)
◆◇◆ 【鶏の四川風炒め】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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片栗粉をまぶすところで、手がしっかり汚れます(^_^;)
が、それ以外は面倒なこともなくテーマ通り
“スピード簡単メニュー”です。
【鶏の四川風炒め】 のレシピは続きです♪
2014年10月21日(火)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“スピード簡単メニュー”
ゲスト:小島 よしおさん
“スピード簡単メニュー”ということで、【豚肉と玉ねぎの炒めもの】を紹介していました。
豚肉と玉ねぎ、青ネギだけの食材で、メインになるおかずです。
< 実際に作ってみました!! >
サッと作れて、醤油ベースの味付けが間違いない!
ご飯がすすむ味付けで、美味しい(*^。^*)
ちょっとまぶした片栗粉で、豚肉にも味が絡んで、
色味が薄いように見えますが、味は結構しっかりついてます。
薄切り肉でなく、しょうが焼用の豚肉を使うので、
食べ応えもあってよかったです!(^^)!
◆◇◆ 【豚肉と玉ねぎの炒めもの】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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調味料も特別なものを使わずに、
少ない食材で作れていいです!
【豚肉と玉ねぎの炒めもの】 のレシピは続きです♪
2014年10月20日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“スピード簡単メニュー”
ゲスト:小島よしおさん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の柚子こしょう風味】を作っていました。
ピリッと柚子コショウを効かせた一品。大根とししとうも加えて、野菜も摂れる嬉しいレシピです。
< 実際に作ってみました!! >
ししとうに代わって、家にあったピーマン代用で、
早速、夕飯に作ってみました!
みそ味が絡んで、ご飯によく合います。
鶏肉はやわらかく、大根は歯応えが少し残っています。
食感の違いもいいメインのおかずでした!
我が家は柚子こしょうを少し減らして作りましたが、
砂糖やみりんで甘めなので、レシピ通りの量で、
丁度良い味だったかもしれません。
◆◇◆ 【鶏の柚子こしょう風味】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★☆
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野菜も食べられて、満足感あります。
【鶏の柚子こしょう風味】のレシピは続きです♪
2014年10月16日(木)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
〜秋はお芋料理〜
ゲスト:宮川一朗太さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【お芋ごはん】 を作っていました。
さつま芋と里芋を揚げて、炊き上がりのご飯に混ぜるという作り方のご飯です。
揚げた油も全然気にならないと、上沼恵美子さんがコメントしていて気になります!!
< 実際に作ってみました!! >
早速、夕飯に作りました。
でも仕事から帰宅して慌てて作ったら、失敗(>_<)
「干しえび」を使うところ、「桜えび」を使用。
炊飯しはじめてから、気が付きました(@_@;)
違うものですよねぇ???
里芋も手に入らず、さつま芋だけで炊き上げました(^_^.)
でも、だし&えびで、ものすごくご飯がおいしく炊けてました\(^o^)/
レシピ通りの「干しエビ」で作ったら、もっと美味しかったのかも!
◆◇◆ 【お芋ごはん】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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油で揚げる手間がありますが、
コクがプラスされて、とっても満足感ありました。
さつま芋がホクッとほんのり甘くておいしいです!(^^)!
【お芋ごはん】 のレシピは続きです♪
2014年10月15日(水)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
〜秋はお芋料理〜
ゲスト:宮川一朗太さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【じゃがいものニョッキ】 を作っていました。
市販のミートソースを使って、簡単お手軽レシピで、興味津々!
< 実際に作ってみました!! >
ん〜ニョッキ作りの経験が少ないですが、
我ながら生地作りまでは、上手いこといけてる!
と思ったのですが・・・。
食べてみて食感が???
これで、いいのやら? もう少し柔らかいものなのか?
モチッとするものなのか?
いまひとつ、違うのかなぁ〜という思いがありますが、
今夜はワインでまぁよしとしまっす(^^ゞ
◆◇◆ 【じゃがいものニョッキ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★☆
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手軽な材料で作れてナイス!
【じゃがいものニョッキ】 のレシピは続きです♪
2014年10月14日(火)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
〜秋はお芋料理〜
ゲスト:宮川一朗太さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、「秋はお芋料理」というテーマで、【里芋と手羽の煮込み】 を作っていました。
コトコトと煮込んだ里芋に、鶏手羽肉の旨みが染み込んだ一品。
「口の中で、里芋も鶏肉もとろとろ溶けます」との上沼恵美子さんのコメントに、興味が湧きます!!
< 実際に作ってみました!! >
今夜は夕飯が遅くなるので、
今のうちに、作ってみました。
ん〜おいしい\(^o^)/
里芋が形を保っているものの、
口に入れると、とろ〜っと溶けます!
そして、鶏手羽も骨からほろほろと外れて、
むちゃくちゃ、やわらか〜い(*^。^*)
煮ている間は、煮汁が薄めの味で、
大丈夫かな?と思いましたが、
最後、煮詰まることで、しっかり味がからんで濃厚!
反対に白いご飯が欲しい!欲しい!
これは、お酒と白米によく合うメインおかず(^O^)/
今晩、あらためて落ち着いていただくのが楽しみです♪
◆◇◆ 【里芋と手羽の煮込み】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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20分の煮込みでは、煮汁が残り過ぎました。
そのため、長めに煮込んだので、
調理の時間を星2つとさせていただきました。
【里芋と手羽の煮込み】 のレシピは続きです♪
2014年10月13日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
〜“秋はお芋料理”〜
ゲスト:宮川一朗太さん
「秋はお芋料理」というテーマで、今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【さつま芋のきんぴら】 を作っていました。
ゴボウでなくさつま芋できんぴら???
ピンときませんでしたが、放送を見たらとっても食べたくなりました!
< 実際に作ってみました!! >
ということで、早速、作ってみました!
放送よりも、若干、太めのきんぴらです(^_^;)
本来はもう少し細く、「きんぴらっぽい」仕上がりでした。
でも、まわりカリッと中がホクホク!
ほんのりとさつま芋の甘さが感じられて、美味しいです(*^。^*)
主人の「これ、うまいね!」も出て、
イェイ、やったね(^^)v
仕上げに加えたバターの風味、コクも気に入ったようです。
さつま芋を中火で炒めて火を通します。
よっぽど、時間がかかるのでは?と心配しましたが、
私はこの太さで6.7分で、いい感じになりました。
◆◇◆ 【さつま芋のきんぴら】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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厚切りのベーコンが、噛み応え、旨みがあって、
食べ応えがありました(^O^)/
【さつま芋のきんぴら】 のレシピは続きです♪
2014年9月19日(金)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ “キノコたっぷり”
ゲスト:IMALUさん
「キノコたっぷり」というテーマで、今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【キノコのつけそば】 を紹介していました。
干し椎茸の戻し汁をつけだしに加えて、ほかエリンギやしめじ、なめこが入ったまさにキノコたっぷりのつけだれです。
< 実際に作ってみました!! >
手軽にそろう食材ばかりなので、
早速、作ってみました!
これは、最高〜\(^o^)/
干し椎茸がいい仕事してます。
エリンギの食感もいいし、なめこのとろみも少しあって、
ソバをつけるだけなんですが、食べるのが楽しい♪
◆◇◆ 【キノコのつけそば】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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干し椎茸の戻しに時間がかかるので、
星2つとさせていただきました。
【キノコのつけそば】 のレシピは続きです♪
2014年9月15日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“キノコたっぷり”
ゲスト:IMALUさん
今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“キノコたっぷり”というテーマで、きのこを使ったレシピを紹介してくれます。
鶏肉と合わせた【きのこと鶏の甘辛煮】 は、4種類のきのこを使います!きのこが主役ですね(^^
< 実際に作ってみました!! >
なめこを水でサッと洗ってから煮ますが、
ちゃんと、煮汁になめこの自然なとろみがつきました!
なめこってスゴイですねぇ(^O^)/
甘辛く煮絡めて、生姜を効かせた「なめたけ」って感じの仕上がりです。
市販のなめたけよりも、きのこが大きめで、
鶏肉も入るから、贅沢ななめたけですね。
ご飯がすすむ味付けで、これは常備作り置きしても、
と思うくらい、ご飯のおともにピッタリ!
◆◇◆ 【きのこと鶏の甘辛煮】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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10分ほど煮ますが、その間にお味噌汁を作るとか、
用意をしてたら、出来上がります。
レシピの半量1人分を作りましたが、結構な量になりました。
【きのこと鶏の甘辛煮】 のレシピは続きです♪
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