テレビ朝日

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おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ
2015年7月18日(土)
テレビ朝日

おかずのクッキング


先週末のおかずのクッキングで、コウケンテツさんが、【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 の作り方を紹介していました。


今回は、ピーマンと赤ピーマンを加えて、彩りよく仕上げたチャプチェです。


春雨の定番レシピ!牛肉の旨みを吸った春雨がおつまみにもおかずにもなる、ボリュームある一品です。


< 実際に作ってみました!! >

おつまみにもおかずにもなる点がいい!
作ってみました。


久しぶりに料理して、うっかり\(◎o◎)/!
家族2人なのに、レシピ通りの4人分を作ってしまいました(^_^;)


最後、春雨を加えた段階で、
「量が多いなぁ・・・」と気がつく、まぬけぶり(笑)


さすがに食べきれませんでしたが、
春雨がズズーッと、結構、箸がすすみました。


◆◇◆ 【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】  ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ   ★★★
調理の時間  ★★★ 
ボリューム感  ★★★
味の満足度  ★★★
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特別な調味料も使わずに、間違いない味。
4人分で牛肉150gとお手軽です。
春雨を水に浸してる間に材料を切って、
スピードメニューでオススメです!(^^)!

【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 のレシピは続きです♪

 


上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏のパリパリ揚げ
2015年6月26日(金)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のパリパリ揚げ】 を作っていました。


鶏の皮には片栗粉をつけずにパリパリに揚げて、とっても美味しそうでした\(^o^)/



< 実際に作ってみました!! >


少ない食材と調味料で作れて、メインになる!
作らないわけに、いきません!!
早速、作ってみました。


放送のようにたっぷりの油で揚げず、
鶏肉の高さ半分くらいの揚げ油で揚げました。
揚げあがりがどうかと思いましたが、
どうにか、パリッと香ばしく揚がりました!
おいしいーーーッ!


身の方はジューシーに仕上がって、
これは結構、うまいこと出来たように思います。
ちなみに下味の紹興酒は普通の料理酒を使用。
添える花椒塩は無いので省略しました。
でも、そのまま何もつけずに十分、下味が効いてて、
美味しかったです!(^^)!



◆◇◆ 【鶏のパリパリ揚げ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

鶏モモ肉を下味つけて、揚げるだけ!
パリパリで美味しかった(^^ゞ


【鶏のパリパリ揚げ】 のレシピは続きです♪






上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏胸肉のうま酢
2015年6月25日(木)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん 


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏胸肉のうま酢】 を作っていました。


鶏のむね肉を甘酢につけて冷たくいただく一品。


< 実際に作ってみました!! >




早速、作ってみました。
鶏肉をひんやりといただくのは新鮮!
セロリやみょうがと合わせて目新しい!
パッと見、鶏肉料理と分かりづらいくらい(^_^;)


さっぱりといただけて、暑いこの時期にピッタリ!
でも、作っているお酢のニオイに、
「すごいなぁ(*_*)」
と主人は、食べる前から敬遠で(>_<)


メインのおかずにならないし、
ほとんど自分ひとりで食べることになりました(^_^;)



◆◇◆ 鶏胸肉のうま酢 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

漬け汁に30分は漬けて冷やす必要があるので 、
すぐに食べられないところが、星2つとさせていただきます。


【鶏胸肉のうま酢】 のレシピは続きです♪



 





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの手羽のピリ辛照り焼き
2015年6月22日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【手羽のピリ辛照り焼き】 を作っていました。


小麦粉をまぶして焼き、調味料を加えるだけの簡単レシピ!テーマは違いますが、簡単スピードメニューで、とっても美味しそうでした(^O^)/



< 実際に作ってみました!! >




簡単で、サッと作れそう。
遅い夕飯のお酒のおつまみ感覚で作りました(^^ゞ


上沼恵美子さんやゲストの相田 翔子さんのコメント通り、
短時間で作ったとは思えないほど、よく味が絡んでます!
小麦粉のおかげでしょうか!いいつまみです(笑)
ユズコショウや黒こしょうのピリッとした辛みが効いてます。



ちなみに、放送よりも私は香ばしく焼き目をつけてから、調味料を加えてみました。
鶏皮の焼き目も、味のポイントになりますからねぇ〜いい感じでした\(^o^)/
骨付きをあまり好まない主人ですが、結構、気に入って食べてくれてよかった(^^)v


◆◇◆ 【手羽のピリ辛照り焼き】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ご飯のおかずになるかというと、星2つかもしれませんが、
少ない食材で作れて、我が家(私)には、つまみになるので大満足\(^o^)/ 


【手羽のピリ辛照り焼き】のレシピは続きです♪




おかずのクッキングの鶏の手綱(たづな)揚げ
2015年6月6日(土)

テレビ朝日


おかずのクッキング




おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、【鶏の手綱(たづな)揚げ】 の作り方を紹介していました。


煮物などで見かける、くるっ、くにゅっと巻いた「こんにゃく」を手綱(たづな)というそうです。


今回は、鶏むね肉を手綱にして揚げた、ボリュームある一品です。


< 実際に作ってみました!! >




鶏むね肉を手綱(たづな)にして、ボリュームアップ!
というところが、気に入りました!


実際に作ってみたら、立体的になるので、
見た目にもボリュームが増します。
デニッシュパンのようにも見えるものもあって、
なんだか目に新鮮!


ちなみに、私は少し大きく切りました。
放送では、もう少し1個ずつが小さく、
お皿にも2,3個と、上品な盛り付け方でした。


◆◇◆ 【鶏の手綱(たづな)揚げ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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揚げる手間がかかりますが、
下味10分漬け置きで、味がしっかりしてます。

お弁当のおかずにもオススメ!

【鶏の手綱(たづな)揚げ】 のレシピは続きです♪



 



上沼恵美子のおしゃべりクッキングのトマトにゅうめん
2015年6月11日(木)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:浅田 舞さん
テーマ :旬のクッキング〜トマト大好き〜


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のクッキング〜トマト大好き〜というテーマで【トマトにゅうめん】 を作っていました。


出し汁にトマトのみじん切りを加えてダシとしていただきます。また、具としてもトマトをいただく、まさにトマトたっぷりの温かい素麺・にゅうめんです。


< 実際に作ってみました!! >



朝ごはんに作ってみました。
トマトのダシの効いたスープが、さっぱりとしてます!


輪切りにしたオクラの自然なとろみが、
スープと麺にほどよく絡んできます。


溶き卵がやさしく、これは朝食やお酒を飲んだ後の夜食になど、
とっても合うように思います(*^_^*)


ちなみに、主人は想像通り「ふ〜ん」とだけ(^_^;)
さっぱりヘルシーで、女性が好みそうな味つけかな。



◆◇◆ 【トマトにゅうめん】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

素麺をだしと一緒に茹でられたら、もっと楽ちんですね。
1人分でも結構なボリュームがありました。


【トマトにゅうめん】 のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングのトマト豚しゃぶ 
2015年6月8日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ :旬のクッキング〜トマト大好き〜

ゲスト:浅田 舞さん

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のクッキング〜トマト大好きというテーマの1週間。


6月8日月曜日放送された 【トマト豚しゃぶ】 は、ネーミング通りトマトと豚肉の組み合わせに、大根おろしを合わせます。


ゲストの浅田 舞さんが「トマトと大根おろし合うんですねぇ」とコメントしていたように、ちょっと驚きの組み合わせの一品です。



< 実際に作ってみました!! >




簡単であっさりしてて、サラダのようで、これはいい!!
作ってみました。


ん〜レシピ通り作ったら、ものすごい量が出来上がりました。
食べきれない(+_+)と思いましたが、
大根おろしとトマトなので、顎も疲れずに完食!


味付けが、塩と黒コショウだけです。
大丈夫なのかなぁ?
と食べるまで不安でしたが、塩気が効いててシンプル。
豚肉の旨みもあるから、逆に飽きないです(*^_^*)



◆◇◆ 【トマト豚しゃぶ】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

メインのおかずにはなりませんが、
サラダ、お酒のおつまみと思ったら大満足!(^^)!

ちなみに、我が家は(レトルト)カレーライスと合わせました。

【トマト豚しゃぶ】 のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングの豚肉のコーン焼き
2015年6月4日(木)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:豚肉のコーン焼き楽らくクッキング〜
ゲスト:田中 要次さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、缶詰で簡単というテーマで、【豚肉のコーン焼き】を作っていました。


豚バラ肉を1cm幅に切って、存在感よりも旨みを際立たせ、塩だけで食べるシンプルな一品です。


< 実際に作ってみました!! >




豚肉、コーン缶、青じそで作れます。
これは楽ちん!と作ってみました。


上沼恵美子さんのコメント通り、
たしかに、豚肉の旨みが美味しい(*^_^*)


150gも入りますからねぇ〜
思ったよりは、肉の存在感もありました。


でも、ご飯のおかずというよりも、おやつ。
我が家では、お酒のおつまみでした♪


◆◇◆ 【豚肉のコーン焼き】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピの分量通り作りました。
でも、メインのおかずには、なり難いので・・・
個人的には、豚肉の量に躊躇しました(^_^;)


【豚肉のコーン焼き】 のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングのカツオのなめろう風サラダ
2015年5月25日(月)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:旬のクッキング〜初夏の魚介〜
ゲスト:中山エミリ

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【カツオのなめろう風サラダ】 を作っていました。


叩いたカツオに味噌やみょうが、ニンニクなどを合わせます。角切りしたカツオでボリュームもアップ!


アボカドを加えてサラダ風に仕上げた一品です。



< 実際に作ってみました!! >





早速、作ってみました!
でも、スーパーでカツオが完売\(◎o◎)/!
やむなく「まぐろ」で作ってみました。


本来の味とどうか分かりませんが、
美味しくて、「これ、うまいねぇ」と主人にも好評!(^^)!
作った甲斐がありました。



ニンニクや生姜、みょうがにゴマ油の風味も効いてて、
お酒のあてには、もってこい!
これは、この夏また作りたくなる【カツオのなめろう風サラダ】  でした。


◆◇◆ 【カツオのなめろう風サラダ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ご飯よりもお酒のおつまみにいいですねぇ(*^_^*)


【カツオのなめろう風サラダ】 のレシピは続きです♪









上沼恵美子のおしゃべりクッキングのスパゲッティ・カルボナーラ 
2015年5月19日(火)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:相川 七瀬さん
テーマ:なるほどクッキング〜卵の使い方〜


今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、なるほどクッキング〜卵の使い方〜 ということで、【スパゲッティ・カルボナーラ】を作ってしました。


パスタの卵を使った定番中の定番!ポイントは、卵をしっかり白身が見えなくなるほどかき混ぜること。


そして、火加減を大事にすることが失敗しないコツのようです。



< 実際に作ってみました!! >




大人気のカルボナーラ!
我が家でも大好きなパスタです(*^_^*)


今回は卵の溶き加減や火を消してから卵液を加えるなど、
放送のポイントはおさえつつ、
スパゲッティのゆで加減も、私は大事にしてみました。


と言うのも、いつも
「もう少し、パスタにコシが・・・」
と思っていたものですから(^_^;)


ん〜今日は、最高の出来上がり\(^o^)/
パスタのゆで加減は、大事ですねぇ
口当たりが違います。


ベーコンの塩気と卵、生クリームのコクが丁度いい!(^^)!

大満足のカルボナーラに出来上がりました。


◆◇◆ 【スパゲッティ・カルボナーラ】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

カルボナーラは少ない食材で作れていいですよね。

コクがあるので、満足感もあって星3つですー!


【スパゲッティ・カルボナーラ】のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングの親子丼
2015年5月18日(月)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:相川 七瀬さん
テーマ:なるほどクッキング(卵の使い方)


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、卵の使い方ということで、【親子丼】 を作っていました。


卵を2回に分け入れて、2回目はほぼ生でOK!というふわとろに仕上がる親子丼です。



< 実際に作ってみました!! >



親子丼なら、すぐに作れるかと思って、
早速、作ってみました。


鶏肉の霜降りをする丁寧な作り方で(^_^.)
思ったより手間がかかりました。


でも、それだけに煮汁が澄んで、
鶏の臭みも気にならなかったです。


肝心のふわとろ卵は、あまり上手く出来なかったです(^_^メ)
ちょっと、かき混ぜ過ぎで、火を通し過ぎたように思います。
2回目の卵はもっと半熟に仕上げたかったし…



◆◇◆ 【親子丼】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆ 
調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

味付けはよかったです!
主人にも「今日のは旨いねぇ」と、
思ったより好評価でなにより(*^_^*)


【親子丼】 のレシピは続きです♪





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