キューピー3分クッキング




2013年5月8日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

〜3色そぼろ丼〜

キューピー3分クッキングでは、バランスのとれた丼ぶり【3色そぼろ丼】を作って紹介していました。


夕飯にはもちろん、お弁当にも重宝なそぼろ丼。子供のころにも、お弁当がそぼろだと、嬉しかったものです(*^。^*) 大人になった今でも、よく作る「困った時」の1つでしょうか♪


今回このレシピをもとに、1色ずつ丁寧に作ってみました。自己流で作っていたものとは、違いました!その中でも、炒り卵のきめが細か〜い!!やわらかい感じが 口の中で分かりました。


【3色そぼろ丼】レシピ

<材料> 4人分

(肉そぼろ)
牛ひき肉...200g (私は、合びき肉使用) 
砂糖...大さじ1+1/2  
しょうゆ...大さじ1  
酒...大さじ1

(炒り卵)  
卵...3個  
砂糖...小さじ1  
酒...小さじ1  
粗塩...少々

(野菜そぼろ)  
ほうれん草...1わ(200g)  
しょうゆ...小さじ2  
削りがつお...3g

ごはん(温かいもの) ...茶碗4杯分(600g)


【3色そぼろ丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年5月15日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

田口 成子 先生

〜鶏胸肉のミルクソース〜

キューピー3分クッキングでは、鶏のむね肉を使った【鶏胸肉のミルクソース】を作って紹介していました。


パセリを加えたバターライスとワンプレートで、嬉しいレシピでした(^O^)/ みじん切りにすると、結構な量のパセリが摂れるし、主人も否応なく食べます(笑)。今朝、『パセリは栄養の宝庫!』とはなまるマーケットでも放送していましたしね!(^^)!   


白いソースには、生クリームでなく牛乳を使うところも気軽でいいです!!実は、仕上がる直前まで、あっさりし過ぎて、サラサラっとトロミも弱く不安がありました(^_^;)。 


が、仕上げの少量の醤油で、あら不思議\(◎o◎)/! 味が、ぐっと決まりました。トロミは、鶏肉に下ごしらえでまぶした小麦粉の残り(トレーに残った分)をもソースに加えてみました。おかげで、いいトロミもついて出来上がり!


ソースが鶏肉やバターライスにもよく絡んでいい感じ♪ その上、鶏のむね肉がとってもやわらか〜い!! パセリでスッキリ、最後まで飽きずに食べる事ができました(*^。^*)


【鶏胸肉のミルクソース】レシピ

<材料> 4人分

鶏胸肉(皮なし)...2枚(400g)  
 塩...小さじ2/3 
 こしょう...少々 
小麦粉...大さじ2  
にんにく...1かけ  
牛乳...2カップ  
バター...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
スナップえんどう... 100g(私はアスパラを使用)

塩...少々
オリーブ油...大さじ1と1/2

(バターライス)  
ごはん(温かいもの) ...400g  
バター...20g  
塩・こしょう...各少々  
パセリ(みじん切り)...大さじ1


【鶏胸肉のミルクソース】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年4月26日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜ハンバーググラタン〜

キューピー3分クッキングでは、みんなに愛されること間違いなし! と【ハンバーググラタン】を作って紹介していました。


ハンバーグとグラタンが一緒なんて、とっても嬉しい一皿ですねぇ〜早速、作りました(^O^)/ ホワイトソースから見える付け合わせの野菜が食欲をそそる感じ。華やかな感じ〜♪


ハンバーグの表面を焼いてから、オーブンでも焼くので生焼けの心配がありません。ホワイトソースやハンバーグ、チーズの塩気が、ご飯にも合ってて良かったです!


【ハンバーググラタン】レシピ

<材料> 4人分

(ハンバーグだね)
合びき肉...400g  
新玉ねぎ...1個(200g)  
パン粉...1カップ  
牛乳...1カップ  
塩...小さじ2/3  
こしょう...少々

(玉ねぎ入りホワイトソース)
新玉ねぎ...1/2個(100g)  
バター...大さじ2  
小麦粉...大さじ3  
牛乳...2カップ  
塩...小さじ2/3  
こしょう...少々

(付け合わせ具材)
にんじん...1本
さやいんげん...100g (私は、ブロッコリーを使用)
ピザ用チーズ...80g

塩...少々
油...大さじ1 


【ハンバーググラタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年4月3日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

〜ポークソテーケチャップソースがけ〜

キューピー3分クッキングでは、豚肉をとんかつでなく洋風に仕上げた【ポークソテーケチャップソースがけ】を作って紹介していました。


しょうが焼きの厚さくらいかと思いきや、びっくり\(◎o◎)/! しっかりトンカツ用くらいの厚さの豚肉を使ってのレシピでした。


作ろうか?どうしようか?少し悩みましたが、とんかつを作ることを考えたら、揚げる手間はないし、カロリーも抑えられる!!ということで、作ってみました。


豚肉の噛み応えが、やっぱりこれは「うまい」に直結するレシピ! ぜひ、とんかつ用くらいの厚みのある豚肉で作りたいレシピでしたねぇ。


ケチャップソースは、オイスターソースが少し効きすぎたかなぁ?! 我が家には少し塩辛すぎました(^_^;) 醤油も入るので、様子をみながら、合わせ調味料を用意したらいいと思いました。


【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ

<材料> 4人分

豚肩ロース肉(ソテー用)...4枚(400g)  
塩、こしょう...各少々
小麦粉...少々
油...大さじ1

(ケチャップソース)  
トマトケチャップ...大さじ4  
しょうゆ...大さじ1  
砂糖...大さじ1/2  
オイスターソース...大さじ1/2  
酒...大さじ1  
水...大さじ2


【ポークソテーケチャップソースがけ】の作り方は、続きに書きました。
   ↓   ↓




2013年2月27日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜あんかけ焼きそば〜

キューピー3分クッキングでは、カリっと焼けた麺とトロトロあんが魅力的な【えびと白菜のあんかけ焼きそば】を作って紹介していました。


「あんかけ」好きなんですよねぇ(*^。^*) それも、このレシピは豚肉やうずら卵、たけのこ・・・と買い揃える必要がありません。


白菜&エビがあれば出来る!ありがた〜いレシピでした。我が家好みに、少し砂糖を加えましたが、味付けの調味料もいたってウチにあるものでOK!


焼きそばをカリッカリに、焦がしたかな?くらい焼きつけても大丈夫(^^)v あんかけでちょうどいいかたさの麺になって、おいしかったです♪


【えびと白菜のあんかけ焼きそば】レシピ

<材料> 4人分

中華蒸しそば...4玉(600g)  
白菜...1/4個(600g)
むきえび...200g   
 塩...小さじ1/3 
 酒...小さじ1  
 片栗粉...少々・小さじ2

水...2カップ
しょうが...1かけ  
酒...大さじ2  
塩...小さじ1  
しょうゆ...大さじ1+1/2
片栗粉...大さじ3(倍量の水で溶く)
ごま油...小さじ1
油...大1+1/2・大1/2・大1/2


【えびと白菜のあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。  
  ↓   ↓



2013年2月1日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生


キューピー3分クッキングでは、蒸してふっくら口あたりが、やわらかい【中華風蒸しハンバーグ】を紹介していました。


蒸し器がなくても蓋つき鍋とボウルで大丈夫。とのことなので、我が家でも作ってみました。


「本当に火が通るのかな?」と少々、不安もありましたが、じっくり蒸して正解!ふわっとジューシーで、柔らかいです!! 


豚ひき肉だけで、パン粉も入ってないのに、驚きです\(◎o◎)/!


ちなみに、ワンプレーとして合わせたご飯は、はなまるマーケットにゲスト出演の金子貴俊さんのレシピ【豚肉の焼き飯〜しそ風味】です。


青シソ&白だしを使った、あっさりと上品な仕上がりの「焼き飯」でした♪ 作り方も簡単で、おすすめです(^O^)/ 

【中華風蒸しハンバーグ】レシピ

<材料> 4人分

(ハンバーグだね)
豚ひき肉...300g
卵...1個
長ねぎ(白い部分)のみじん切り...1/2本分
おろししょうが...小さじ1
しょうゆ...大さじ1
酒...大さじ1
こしょう...少々
水...大さじ2
片栗粉...大さじ2

(蒸し汁)
熱湯...1カップ
しょうゆ...大さじ1+1/2
酒...大さじ1
砂糖...小さじ2
長ねぎ(青い部分)...10cm
しょうがの薄切り...1かけ分
片栗粉...大さじ1(倍量の水で溶く)
ごま油...少々

(付け合わせ)
ほうれん草...1わ(200g)⇒私は、省略

油...大さじ1/2


【中華風蒸しハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓
  



2012年12月21日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜鍋料理〜

キューピー3分クッキングでは、この時期、食べたいあったかお鍋から、【ふわふわ肉だんごの鍋】を作って紹介していました。


鶏団子に、同量のはんぺんも入って、ボリュームアップ! フワフワしてますっ!! で、スープに、鶏肉だけでなく、はんぺんの白身魚のウマミも効いてて美味しい(*^。^*)  


後がけのピリ辛タレも、味のアクセントになり良かったですが、ポン酢&ゆずの皮をトッピングして、あっさりと食べるのも胃にやさしくて、よかったです♪♪♪


【ふわふわ肉だんごの鍋】レシピ


<材料>  4人分

(肉だんご)
はんぺん...2枚(200g)
鶏ひき肉...200g
酒...大さじ1
しょうが(おろし)...大さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)...大さじ3
白菜...1/3株(600g)
春菊...1わ(150g)
水...5カップ
酒...大さじ3
しょうゆ...大さじ1
塩...小さじ1

(たれ)
長ねぎ(みじん切り)...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
酢...大さじ1
豆板醤...小さじ1/2
ごま油...小さじ1
こしょう...少々


【ふわふわ肉だんごの鍋】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月20日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜炊きおこわ〜

キューピー3分クッキングでは、持ち寄りの一品にもおすすめ。と、【炊きおこわ】を作って紹介していました。


炊飯器でOK!簡単に作れるようだったので、早速、夕飯に作ってみました。 もちっとして美味しい(*^_^*) 


レンコンや銀杏も、もち米とは、また違った食感でいいです! 具材を軽く油で炒めてから炊きあげるので、ツヤッとした仕上がりです。握ったりよそったり扱いやすいように思います。


やっぱり「おこげ」、いいですね♪♪♪


【炊きおこわ】レシピ


<材料>  4人分

もち米...2合
鶏もも肉...1/2枚(150g)
しめじ...1パック(100g)
れんこん...1/2節(100g)
ぎんなん...20個

酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1+1/2
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2
油...大さじ1/2
水+炒め汁...360ml(米と同量)


【炊きおこわ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月18日(火)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜ほうれん草とかきのグラタン〜

キューピー3分クッキングでは、冬のごちそう、熱々を食べよう。と、【ほうれん草とかきのグラタン】を作って紹介していました。


カキ&ほうれん草だけのシンプルレシピ!ありがたい(*^_^*) 早速、今夜は【ほうれん草とかきのグラタン】で、はふはふ、熱々を食べて温まりましたぁ(*^。^*)


我が家は、ご飯の上にかけてドリアに、ボリュームアップしいただきました。若干、薄味にも感じましたが、シンプルな食材だけに、カキの旨みをストレートに感じて、美味しかったです♪♪♪ 


【ほうれん草とかきのグラタン】レシピ


<材料>  4人分

かき(加熱用)...250〜300g
白ワイン...大さじ2
ほうれん草...1わ(200g)
生マッシュルーム...1パック(100g)
バター...大さじ1
パルメザンチーズ(粉)・パン粉...各大さじ2

(ホワイトソース)
バター...大さじ2
小麦粉...大さじ3と1/2
牛乳...1と1/2カップ
塩...小さじ1/2
こしょう...少々


【ほうれん草とかきのグラタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月6日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

〜スパニッシュオムレツ〜

キューピー3分クッキングでは、持ち寄りパーティにも使えますよ!と、【スパニッシュオムレツ】を作って紹介していました。


ツナ缶とチーズが入って、苦手な人は、いないかも〜というレシピです。作ってみました!


切った断面に、ちょうどよくは、チーズがとろけ出ませんでしたが、時折、チーズが出てきて美味しい(^O^)/ 


レシピ通りブラックオリーブが入ったら、少し大人っぽいスパニッシュオムレツになりそうです♪


【スパニッシュオムレツ】レシピ


<材料>  4人分

卵...6個
 (粗塩、こしょう...各少々)
じゃが芋...2個(300g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
粗塩・こしょう...各少々
ライトツナ(フレーク)...1袋(80g)
ブラックオリーブ(スライス)...1袋(25g) ⇒省略
スライスチーズ(溶けないタイプ)...2枚
油...小さじ2・大さじ1+1/2・大さじ1/2


【スパニッシュオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年9月25日(火)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜れんこんの豚肉はさみ揚げ〜

キューピー3分クッキングでは、出始めのれんこんを使って【れんこんの豚肉はさみ揚げ】を作って紹介していました。


レンコンの定番料理ですねぇ♪ ちょうど少しだけレンコンがあるので、作ってみました。もう少し、穴にしっかり肉が納まるように挟むとよかったようですが、とにかくレンコンがシャキシャキしていい感じ。


下味もついてるので、そのまま、もしくは塩をつけて食べてみました。ほんのりレンコンの甘さも感じられて、おいしかったです(*^。^*)


【れんこんの豚肉はさみ揚げ】レシピ


<材料>  4人分(16個分)

れんこん...300g
小麦粉、油...各適宜

(肉だね)
 豚ひき肉...200g
 おろししょうが...小さじ1
 しょうゆ...大さじ1
 こしょう...少々
 酒...大さじ1
 水...大さじ1
 ごま油...小さじ1
 片栗粉...大さじ1

(衣)
 小麦粉...大さじ4
 水...大さじ4


【れんこんの豚肉はさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
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