いっぷく・まんぷくキッチン

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レシピ いっぷく

2014年7月17日(木)

TBSテレビ



いっぷく!

〜まんぷくキッチン〜



いっぷく!まんぷくキッチンのコーナーでは、吉岡英尋さんが「なすび亭」だけに「ナス」を使って【ナスのスペシャル和風カレー】を作って紹介していました。





揚げ浸ししたナスの出し汁(漬け汁)を使って、和風に仕上げる点がポイントです。





豆腐ムースのトッピングも斬新!温かいカレーと冷たい豆腐ムースのコラボです。





■■■ 吉岡英尋さんの【ナスのスペシャル和風カレー】レシピ ■■■



<材料> 2人分



ナス・・・1本

合挽き肉・・・200g

ジャガイモ・・・1個(160g)

ニンジン・・・1/2本(70g)

タマネギ・・・1/2個(120g)

サラダ油・・・大さじ5

酒・・・大さじ2

カレールゥ・・・30g

ご飯・・・適量



(ナスの揚げびたし用の汁)

鶏がらスープ・・・450cc

しょう油・・・50cc

みりん・・・50cc



(豆腐のムース)

豆腐(絹)・・・1/4丁

生クリーム・・・大さじ1(なければ牛乳)

おろしショウガ・・・小さじ1/2

塩・・・少々





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

しっかり濃いめの和風カレーが出来ました(^O^)/

豆腐のムースと合わせて食べると、丁度よかったです。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ まんぷくキッチン

2014年7月10日(木)

TBSテレビ

いっぷく!



〜まんぷくキッチン〜



今朝のいっぷく!まんぷくキッチンでは、夏野菜のきゅうりをたっぷり使った【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】を「なすび亭」吉岡英尋さんが作っていました。





ネーミングで分かるように、きゅうりを3パターン違った切り方、調理法でいただく面白いレシピです。





特に、焼いたきゅうりはどんな感じになるんでしょう?気になりますね(^_-)-☆





■■■ 【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】レシピ ■■■



<材料> 2人分



キュウリ...3本

鶏もも肉...1枚(300g)

ミョウガ...1本

塩...適量

しょう油...大さじ3

酒...大さじ3

砂糖...大さじ1





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

鶏肉ときゅうり、みょうがと揃いやすい食材で、

助かります!早速、夕飯に作ってみました。



すりおろしたきゅうりが、私は1番気に入りました!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ いっぷく

2014年7月3日(木)

TBSテレビ



いっぷく!

〜まんぷくキッチン〜



まんぷくキッチンのコーナーでは、夏野菜で極ウマ簡単おかず!ということで「なすび亭」吉岡英尋さんが【オクラがんもどきトロトロあん】を作って紹介していました。





がんもどきと言ったら、本来は揚げますが今回は、手軽にフライパンで焼きます。気軽に作れそうです!





オクラやイカの食感が楽しい、手づくりがんも!国分太一さんは、「ふわっふわ」と作りたてのがんもどきにニコニコ(*^_^*)





オクラを使ったあんかけは、ネバネバ成分で自然なとろみがついて体、胃腸によさそうです!(^^)!





■■■ 吉岡英尋さんの【オクラがんもどきトロトロあん】レシピ ■■■



<材料> 2人分



(がんもどき)

オクラ・・・3本

スルメイカ(胴部分)・・・70g

木綿豆腐・・・1/4丁

溶き卵・・・1/2個

おろしショウガ・・・小さじ1弱

みそ・・・大さじ2/3

片栗粉・・・大さじ4強

サラダ油・・・大さじ1



(付け合せ用)

オクラ・・・3本



(オクラあん)

オクラ・・・5本

梅干(たたいたもの)・・・小さじ1

海苔の佃煮・・・大さじ2/3

水・・・100cc





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ふわふわでやわらかい!と放送していて、

とっても気になったので、早速作ってみました。



ふわっふわというよりも、「もっちもち」の食感!

「がんもどき」と言うよりも、「さつまあげ」のよう・・・

あれ?間違えたかな?!片栗粉が多かったのかな?(笑) 


でも、時々感じるイカの食感がいいです!

料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ いっぷく2014年6月24日(火)

TBSテレビ



いっぷく!

〜豚しそバター丼〜



まんぷくキッチンのコーナーでは、料理家:井上恵美さんが【豚しそバター丼】【ほうじ茶ミルクプリン】を作って紹介していました。





3分で作れます!(?)と言うほど、あっという間に作れるスピードメニュー。





■■■ 井上恵美さんの【豚しそバター丼】レシピ ■■■



<材料> 2人分





豚ロース薄切り肉(6枚ほど)...200g

バター...大さじ2

しょう油...大さじ2

オリーブ油...適量

コショウ...適量

ミョウガ・白髪ねぎ・青じそ...適量

ご飯...適量





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

わおぉ\(^o^)/ 本当にあっという間レシピ。

その上、バターのコクがいい味付けとなって、

主人にも大好評でした(*^_^*)



料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ いっぷく2014年6月12日(木)

TBSテレビ

いっぷく



〜まんぷくキッチン〜



お休みの国分太一さんに代わって(サッカーワールドカップの取材)、同じくTOKIOのメンバーから松岡昌宏さんが出演していました。





そして、パパッと完成の10分おかず【トマ玉炒め】をスタジオで生クッキング!料理の腕前を披露していました。





松岡流!味のポイントは、パルメザンチーズ&万能なめんつゆ。和風味にコクをプラスします!トマトの酸味がオススメの一品です。





■■■ 松岡昌宏流!【トマ玉炒め】レシピ ■■■



<材料> 4人分



アスパラガス...4本

きぬさや...16枚(私は省略)

トマト...2個(私は大1個使用)

...3〜4個(私は3個使用)

オリーブオイル...大さじ2

塩・コショウ...適量



(トッピング)

めんつゆ...適量

刻み海苔...適量

パルメザンチーズ...適量





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間   ★★★

ボリューム感   ★★☆

味の満足度   ★★☆

━━━━━━━━━━━━━━━━━



油を目分量にすれば、いっさい計量スプーンを使わずに作れます!

「トマトは包丁を使わずに手で潰してでもOK!」

と松岡さんがコメントしたほど、気軽に作れるレシピです。





本当にあっという間に出来ちゃいました!(^^)!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

レシピ 大豆カレー2014年4月22日(火)

TBSテレビ

いっぷく



〜まんぷくキッチン〜



料理研究家 行正り香さん



今日のいっぷく、まんぷくキッチンでは、簡単!【ヘルシー豆カレー】【大根とツナのお手軽サラダ】を作って紹介していました。





ローカロリーで美味しい!と行正り香さんのレシピの中でも大人気のお料理の1つ。





分量は10人分と多めですが、冷凍保存も出来ます。ぜひ、たっぷりと作って欲しい。とのことです。




実際に作ってみました!!



<見た目>

テレビで紹介された仕上がりに、だいたいちかく出来たかと思います。

30分ほど煮込んだ汁気のないカレーです。

ドライカレーのようにも見えます(^_-)-☆





<感想>

実は、30分煮込むのを15分くらいでもいいかな・・・

と途中で思いました(^_^;)

でも、レシピ通り汁気がなくなるまで煮込んで正解!





噛むほどに、汁気を吸った具材から旨みが感じられて美味しい(*^。^*)

トマトやにんじんジュース、ナンプラーに寿司酢などが入ります。

そのおかげかもしれませんね。





ちなみに我が家の場合は、少し辛さを控えました。

そのためか?
「ミートソース」にもなりうるような気もしました。

明日は残りのカレーをパスタと和えてみようかな〜♪



レシピ いっぷく2014年4月15日(火)

TBSテレビ

いっぷく



〜まんぷくキッチン〜



料理研究家 行正り香さん



今日のいっぷく、まんぷくキッチンでは、しょうが焼きを作っていました。





定番のしょうが焼きをパプリカを添えて、カフェのようなワンプレートにした【ショウガ焼きとパプリカの素敵ワンプレート】です。





おしゃれな感じで、パパッと作れて、美味しい!嬉しいレシピです。





国分太一さんも、「やわらかい!!」と目を丸くして喜んで食べていました。




実際に作ってみました!!



<感想>

たしかに豚肉がやわらかく仕上がってます。

豚肉の焼き時間が、表裏あわせて1分ほどというので、

本当にあっという間に作れました!





放送のような感じで、だいたい作れたかなぁと思います。

でも、見た目が白っぽいため、少し焼き目が欲しいですね(^_^;)

焼き目が少しあるだけでも、おいしさが増しそうです(^_-)-☆





添えたパプリカの和えものは、電子レンジ加熱で作ります。

こちらもパパッと作れて、本当に楽ちんレシピでした♪




レシピ いっぷく2014年4月8日(火)

TBSテレビ

いっぷく



〜まんぷくキッチン〜



料理研究家:行正り香さん



いっぷくのまんぷくキッチンでは、ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】【ゆずこしょうポテサラ】を紹介していました。





鶏のから揚げの下味には、しょう油が定番のところ、タイの調味料 『ナンプラー』 を使うレシピです。





国分太一さんをはじめ、出演者のみんなが、「おいしいーっ!」と絶賛の鶏の唐揚げ。すっごい気になりますね!




実際に作ってみました!!



<感想>

どれだけ美味しいのか、興味津々作ってみました。

レシピ通り下味をつけて、すぐ片栗粉の衣をつけて揚げました。

漬け込んでないのに、しっかり下味がついてて、いいです!





揚げたては、なんでも美味しいように思いますが、

カラッと揚がって、中はジューシーで、
揚げ物が下手な私にしては、とっても美味しく出来ました(^O^)/





ちなみに、一緒に放送紹介された【ゆずこしょうポテサラ】も作りました(上写真:右奥)。



これが甘めでサッパリとして、食べやすい!

柚子コショウの風味もほんのり感じられて、オススメです★★★

【ゆずこしょうポテサラ】レシピはこちらです
レシピ ポテサラ2014年4月8日(火)

TBSテレビ

いっぷく



〜まんぷくキッチン〜



料理研究家 行正り香さん



今回、いっぷくのまんぷくキッチンでは、【鶏のから揚げナンプラー風味】【ゆずこしょうポテサラ】をスタジオで作って紹介していました。





ネーミングの通り、鶏のから揚げは、ナンプラーで下味をつけます。漬け置きしなくていいところがポイント!





ポテトサラダには、柚子こしょうを加えて、少し大人の味付けに仕上げるところが、ひと味違う!レシピです。




実際に作ってみました!!



<感想>

ポテトサラダと鶏のから揚げと、両方を作ってみました。



ポテトサラダのじゃがいもは、電子レンジで加熱します。



これから、暑くなる時期には、茹でたり、蒸したり火を使うよりも、ありがたいですね。

それでも、額にうっすら汗をかくようになってきました。真夏は、どうなっちゃうんでしょう(@_@;)





で、お味ですが軽い仕上がりで食べやすい! 
私はレモン汁を省略、すし酢に代わってリンゴ酢を使いました。

レシピ通りではありませんが、スッキリとしていて甘めの味付けです。





隠し味の柚子こしょうも、ほんのりと効いて、

たしかに、ひと味違う!って感じ♪ 
主人の反応がイマイチで残念でしたが(^_^メ)
私は、我が家の定番にしたいくらいとっても気に入りました!




レシピ ロールキャベツ2014年4月1日(火)
TBSテレビ
いっぷく

〜まんぷくキッチン〜

はなまるマーケットの後番組として昨日からスタートした国分太一さんの「いっぷく」。


皆さんはご覧になられましたか?


どうやら、お料理を紹介してくれる「まんぷくキッチン」というコーナーがあるようです。


今日は、スープたっぷり!の【ふんわりロールキャベツ】をスタジオで作って紹介していました。


実際に作ってみました!!

<見た目>
放送ではトッピングに、みじん切りしたトマトを飾って、おしゃれな感じに仕上げてました。
私は、手間を省いて、ウチにあったミニトマトを飾りました。

エリンギやにんじんも、私のオリジナルです。
鍋の隙間を埋めるのに、一緒に煮ました。


<感想>

お皿が華やかになって、いい感じです〜♪
春キャベツを使って、ふんわりとやわらかい仕上がり。

私は半量だけ作りました。
そのため、スープたっぷり!には、仕上がりませんでしたが、
コンソメのスープが、野菜の甘みも感じられるとってもやさしい味付けです。



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