2015年2月15日(日)
TBS
噂の東京マガジン
〜やってTRY!〜
噂の東京マガジンでは、【肉豆腐】 をやってTRY!していました(12人中2人が成功)。
スタジオでは、食材を並べ入れてから、ようやく煮込む作り方を紹介していました。
肉の旨みが煮汁に広がる一品。
< 実際に作ってみました!! >
「うまいね、これ!」
と主人も箸がとまらない勢い。
作った甲斐がありました!
ずっと気になってて。
ようやくチャレンジできて、
その上、簡単で良かったです!
鍋に調味料と食材を入れて煮るだけ!
切る手間も少なく、男性でも上手に作れそうです。
豚肉がやわらかく、
野菜にも甘辛い煮汁がよく染みてて、
ご飯がめちゃくちゃすすみました!
◆◇◆ 【肉豆腐】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
間違いない味でいいです。
大満足!定番になりそう!
【肉豆腐】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【肉豆腐】レシピ ■■■
<材料> 2〜4人前
豚ロース…400g
焼き豆腐…1丁
長ねぎ…1本
玉ねぎ…1個
【調味料】
水…150g
お酒…150g
しょう油…75g(大さじ5)
みりん…75g(大さじ5)
砂糖…30g
<作り方> 写真:分量の半量ほど(2人分としました)
1、焼き豆腐(1丁)は16等分に、玉ねぎ(1個)は繊維に沿って、くし切りにします。長ねぎ(1本)は斜めに切り出して青い部分と白い部分で分けておきます。
2、フライパンに火をつけない状態で、調味料の水(150g)、お酒(150g)、しょう油(75g(大5))、みりん(75g(大5))、砂糖(30g)を加えよく混ぜ、砂糖を溶かし、豚ロース肉(400g)を入れて広げます。
※肉を広げておくことで味がなじみ、肉からダシがでる
豚肉を煮汁となじませたら片側に寄せて、豆腐、玉ねぎ、長ネギの白い部分を並べ入れます。
中心に穴をあけたキッチンペーパー1枚を落とし蓋の代わりにのせます(ペーパーの四角は折込む)。
※キッチンペーパーがアクをとってくれるので手間がかからない
3、ここで火をつけて、弱めの中火で煮ます。 肉の色が変わり始めたら肉の部分のみキッチンペーパーをめくり、箸でお肉をかき混ぜ調味料となじませ、キッチンペーパーを元に戻し煮ます。
15分ほど煮込み、最後にペーパーの煮汁を絞り、ネギの青い部分を散らしてさっと火を通します。
4、お皿に盛り分けて、【肉豆腐】 の出来上がり。
●噂の東京マガジン やってTRY!の放送を参考に作ってみました。
<材料> 2〜4人前
豚ロース…400g
焼き豆腐…1丁
長ねぎ…1本
玉ねぎ…1個
【調味料】
水…150g
お酒…150g
しょう油…75g(大さじ5)
みりん…75g(大さじ5)
砂糖…30g
<作り方> 写真:分量の半量ほど(2人分としました)
1、焼き豆腐(1丁)は16等分に、玉ねぎ(1個)は繊維に沿って、くし切りにします。長ねぎ(1本)は斜めに切り出して青い部分と白い部分で分けておきます。
2、フライパンに火をつけない状態で、調味料の水(150g)、お酒(150g)、しょう油(75g(大5))、みりん(75g(大5))、砂糖(30g)を加えよく混ぜ、砂糖を溶かし、豚ロース肉(400g)を入れて広げます。
※肉を広げておくことで味がなじみ、肉からダシがでる
豚肉を煮汁となじませたら片側に寄せて、豆腐、玉ねぎ、長ネギの白い部分を並べ入れます。
中心に穴をあけたキッチンペーパー1枚を落とし蓋の代わりにのせます(ペーパーの四角は折込む)。
※キッチンペーパーがアクをとってくれるので手間がかからない
3、ここで火をつけて、弱めの中火で煮ます。 肉の色が変わり始めたら肉の部分のみキッチンペーパーをめくり、箸でお肉をかき混ぜ調味料となじませ、キッチンペーパーを元に戻し煮ます。
15分ほど煮込み、最後にペーパーの煮汁を絞り、ネギの青い部分を散らしてさっと火を通します。
4、お皿に盛り分けて、【肉豆腐】 の出来上がり。
●噂の東京マガジン やってTRY!の放送を参考に作ってみました。
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