2015年2月8日(日)
テレビ東京
男子ごはん
〜バレンタインおつまみSP〜
今週の男子ごはんでは、広末涼子さんをゲストに迎えて、女性に作って欲しい「バレンタインおつまみSP」3品を紹介していました。
その1つに、広末涼子さんの親戚のおばさんのレシピ【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】 を広末涼子さんが紹介。
鶏むね肉を使ってヘルシーに、カリッとよい食感と、トマト缶のほどよい酸味とケチャップのコクが絶妙のソースと合わせていただきます。
< 実際に作ってみました!! >
簡単で、美味しそうだったので早速、夕飯にトライ!
衣に入れるパセリを買い忘れました。
でも、「美味しい\(^o^)/」
衣に粉チーズが入るだけで、
十分においしいですよね(^_-)-☆
トマトソースをつけなくても、塩気でGood!
放送では、付け合わせにクレソンサラダでした。
私は家にあるブロッコリーなどで代用ですが、
メインのカツレツが美味しいので、大満足の夕飯になりました(^^♪
◆◇◆ 【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
トマトソースを別に作るのが、やや面倒でしたが(^_^;)
コクがあってメインになりました。
【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】レシピ ■■■
<材料> 3人分
鶏むね肉…1枚
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…150�t
パルメザンチーズ(粉チーズ)…150�t
パセリ…2枝
オリーブ油…大さじ6
バター…20g
レモン(くし型に切る)…適量
≪クレソンのサラダ≫
クレソン…1束
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1/2
塩…少々
≪トマトソース≫
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
ホールトマト…1缶(400g)
赤ワイン…1/2カップ
ケチャップ…大さじ1
塩、黒こしょう…各少々
<作り方> 写真:レシピの半量ほど(2人分としました)
1、トマトソースを作ります。 玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切りにします。
フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにく、玉ねぎを強火で炒めます。
少ししんなりしたらホールトマト(1缶(400g))を加えて塩(少々)、黒こしょう(少々)を振り、赤ワイン(1/2カップ)、ケチャップ(大1)を加えます。
トマトを潰しながら弱火で半量になるまでじっくり煮詰めます。
2、鶏むね肉(1枚)は皮を取り除いて1.5�p厚さのそぎ切りにし、上からラップをかけ、ミートハンマー(めん棒など)で叩いてのばす。ラップをはずして塩、黒こしょう(各少々)を振ります。
3、麺棒で細かく叩いたパン粉(150�t)、パルメザンチーズ(粉チーズ 150�t)、みじん切りにしたパセリ(2枝)をバットに合わせます。
4、2に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)をつけて3の衣の順にまぶします。
(私は、パセリを買い忘れて省略です)
5、フライパンを熱してオリーブ油(大3)、バター(20g)をひき、4の半量を並べて弱めの中火でじっくり揚げ焼きします。 たまに返しながらきつね色に焼き上げます。 残り半量も同様に揚げ焼きします。
6、クレソンサラダを作ります。 ボウルにクレソン(1束)を入れて塩(少々)を振って軽く全体を揉んでからエキストラバージンオリーブ油(大1)、バルサミコ酢(大1/2)を加えて和えます。
(私は、ブロッコリー&ジャガイモを添えました)
7、器に5のカツレツを盛り、1のトマトソース、6のクレソンサラダ、レモン(くし型に切る 適量)を添えて、【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】 の出来上がり。
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
<材料> 3人分
鶏むね肉…1枚
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…150�t
パルメザンチーズ(粉チーズ)…150�t
パセリ…2枝
オリーブ油…大さじ6
バター…20g
レモン(くし型に切る)…適量
≪クレソンのサラダ≫
クレソン…1束
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1/2
塩…少々
≪トマトソース≫
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
ホールトマト…1缶(400g)
赤ワイン…1/2カップ
ケチャップ…大さじ1
塩、黒こしょう…各少々
<作り方> 写真:レシピの半量ほど(2人分としました)
1、トマトソースを作ります。 玉ねぎ(1/2個)、にんにく(1片)はみじん切りにします。
フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにく、玉ねぎを強火で炒めます。
少ししんなりしたらホールトマト(1缶(400g))を加えて塩(少々)、黒こしょう(少々)を振り、赤ワイン(1/2カップ)、ケチャップ(大1)を加えます。
トマトを潰しながら弱火で半量になるまでじっくり煮詰めます。
2、鶏むね肉(1枚)は皮を取り除いて1.5�p厚さのそぎ切りにし、上からラップをかけ、ミートハンマー(めん棒など)で叩いてのばす。ラップをはずして塩、黒こしょう(各少々)を振ります。
3、麺棒で細かく叩いたパン粉(150�t)、パルメザンチーズ(粉チーズ 150�t)、みじん切りにしたパセリ(2枝)をバットに合わせます。
4、2に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)をつけて3の衣の順にまぶします。
(私は、パセリを買い忘れて省略です)
5、フライパンを熱してオリーブ油(大3)、バター(20g)をひき、4の半量を並べて弱めの中火でじっくり揚げ焼きします。 たまに返しながらきつね色に焼き上げます。 残り半量も同様に揚げ焼きします。
6、クレソンサラダを作ります。 ボウルにクレソン(1束)を入れて塩(少々)を振って軽く全体を揉んでからエキストラバージンオリーブ油(大1)、バルサミコ酢(大1/2)を加えて和えます。
(私は、ブロッコリー&ジャガイモを添えました)
7、器に5のカツレツを盛り、1のトマトソース、6のクレソンサラダ、レモン(くし型に切る 適量)を添えて、【広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ】 の出来上がり。
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
cookcheck at 10:32│Comments(2)│
│男子ごはん