2014年12月7日(日)
テレビ東京
男子ごはん
〜「冬の和定食」〜
今日の男子ごはんでは、「冬の和定食」ということで、栗原心平さんのおふくろ“栗原はるみさん”の味3品を紹介していました。
味の決め手となる「八丁みそ」で、コクが強くご飯によく合う味に仕上がります。
< 実際に作ってみました!! >
八丁みそが残念ながら手に入りませんでした(T_T)
でも、せっかくなので合わせみそで作ってみました。
「いも類を加えたい」
「長ネギ、豆腐、こんにゃくを加えたい」
「ゴボウは、入れないの?」
という思いもありましたが、私の田舎の「いも煮」になるので、
レシピ通り逆らわずに作ってみました(^_^.)
ごま油の風味がして、我が家の豚汁とは、違うもの!
後入れの玉ねぎも、少し食感が残ってていい感じ♪
いつもの合わせみそで作りましたが、はじめての味で美味しかったです(*^。^*)
◆◇◆ 【絶品豚汁】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
この時期の豚汁は、格別に体にしみて美味しいです(*^_^*)
少ない食材で作れて手軽に作れますね(^^
【絶品豚汁】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【絶品豚汁】レシピ ■■■
<材料> 4人分
豚バラ薄切り肉…100g
大根…4�p(150g)
ごぼう…15�p(50g)
にんじん…3�p(40g)
玉ねぎ…1/4個(50g)
青ねぎ(小口切り)…適量
八丁みそ…大さじ3
水…700cc
みりん…大さじ1
塩…少々
ごま油…大さじ1
七味唐辛子…適量
<作り方> 写真:レシピの半量ほど
1、ごぼう(15�p(50g))はたわしで洗ってから厚さ5�oの輪切りにし、水に5分さらします。にんじん(3�p(40g))は厚さ5�oの半月切りにし、大根(4�p(150g))は6等分にして厚さ5�oに切ります。 玉ねぎ(1/4個(50g))は横1�p幅に切ります。 豚バラ薄切り肉(100g)は一口大に切って塩(少々)を振り下味をつけます。
※豚肉に塩をふり下味をつけることで、旨みがよく出る
●放送:玉ねぎは食感を残したいので、少し厚めに切る。とのことでした。
2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、豚肉を強火で炒めます。
豚肉に火が通ったらにんじん、大根、ごぼうを加えて炒めます。
油が絡んだら水(700cc)を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら10分煮込みます。
3、玉ねぎを加えてひと煮し、みりん(大1)、八丁みそ(大3)を溶き入れます。
※八丁みそを使うことで、コクが強くなり、ごはんに合う仕上がりになる
(私は、合わせみそで、みりんを省略して作りました)
椀によそって青ねぎ(小口切り 適量)、七味唐辛子(適量)をちらし、【絶品豚汁】 の出来上がり。
●同日紹介の「冬の和定食」ほかのレシピも合わせて作りました。
【ギンダラの香り煮】 ⇒ レシピはこちら
【レンコンとすき昆布の煮物】 ⇒ レシピはこちら
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
<材料> 4人分
豚バラ薄切り肉…100g
大根…4�p(150g)
ごぼう…15�p(50g)
にんじん…3�p(40g)
玉ねぎ…1/4個(50g)
青ねぎ(小口切り)…適量
八丁みそ…大さじ3
水…700cc
みりん…大さじ1
塩…少々
ごま油…大さじ1
七味唐辛子…適量
<作り方> 写真:レシピの半量ほど
1、ごぼう(15�p(50g))はたわしで洗ってから厚さ5�oの輪切りにし、水に5分さらします。にんじん(3�p(40g))は厚さ5�oの半月切りにし、大根(4�p(150g))は6等分にして厚さ5�oに切ります。 玉ねぎ(1/4個(50g))は横1�p幅に切ります。 豚バラ薄切り肉(100g)は一口大に切って塩(少々)を振り下味をつけます。
※豚肉に塩をふり下味をつけることで、旨みがよく出る
●放送:玉ねぎは食感を残したいので、少し厚めに切る。とのことでした。
2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、豚肉を強火で炒めます。
豚肉に火が通ったらにんじん、大根、ごぼうを加えて炒めます。
油が絡んだら水(700cc)を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら10分煮込みます。
3、玉ねぎを加えてひと煮し、みりん(大1)、八丁みそ(大3)を溶き入れます。
※八丁みそを使うことで、コクが強くなり、ごはんに合う仕上がりになる
(私は、合わせみそで、みりんを省略して作りました)
椀によそって青ねぎ(小口切り 適量)、七味唐辛子(適量)をちらし、【絶品豚汁】 の出来上がり。
●同日紹介の「冬の和定食」ほかのレシピも合わせて作りました。
【ギンダラの香り煮】 ⇒ レシピはこちら
【レンコンとすき昆布の煮物】 ⇒ レシピはこちら
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
cookcheck at 23:14│Comments(2)│
│男子ごはん