男子ごはん 【レンコンとすき昆布の煮物】レシピ

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男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物
2014年12月7日(日)

テレビ東京


男子ごはん
〜冬の和定食〜


今日の男子ごはんでは、「冬の和定食」ということで、栗原心平さんのおふくろ“栗原はるみさん”の味3品を紹介していました。


その中でも、付け合わせの【レンコンとすき昆布の煮物】 は、1年中ほぼ常備菜として、いつもあったそうです。


駄菓子太りの心平さん(幼少期)が、栗原はるみさんに「少し痩せなさい」と言われ、この【レンコンとすき昆布の煮物】 を食べるようになって、3か月で10キロも心平さんは痩せた!!という、気になるレシピ。



< 実際に作ってみました!! >




すき昆布が、戻した状態でスーパーにちょうど売られていたので、
早速、作ってみました。


レンコンが、大きい(^_^.)
いちょう切りでもいいんじゃないの・・・
なぁんて思いながら作りました。


でも、昆布がクタッとなるので、
レンコンがこれくらい存在感あってもOK!
料理がやせて見えない、カサが減った感じがしない
という表現でいいのか(・・?



とにかく、箸休めにいいご飯もすすむ一品でした。


◆◇◆ 【レンコンとすき昆布の煮物】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

レンコンのシャキシャキした食感もいいし、
なんせ、少ない食材で作れていいです。



【レンコンとすき昆布の煮物】 のレシピは続きです♪






続きはこちら
■■■ 【レンコンとすき昆布の煮物】レシピ ■■■




<材料> 4人分



すき昆布(乾燥)…16g

レンコン…250g

青じそ…5枚

サラダ油…大さじ2

(a)
みりん…70cc

しょうゆ…1/2カップ

砂糖…大さじ1

酒…大さじ2




<作り方>   写真:レシピの半量ほど

男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物1、レンコン(250g)は皮をむいて薄い半月切りにし、10分ほど水にさらす。













すき昆布(乾燥 16g)は袋の表示通りに戻し、水気をしっかり切ってから適当な長さに切ります。 青じそ(5枚)は千切りにします。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物













(a)のみりん(70cc)、しょうゆ(1/2カップ)、砂糖(大1)、酒(大2)を混ぜ合わせます。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物

 













2、フライパンを熱してサラダ油(大2)をひき、レンコンを強火で炒めます。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物













レンコンが少し透き通ってきたらすき昆布を加えて炒めます。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物



※レンコンとすき昆布は、汁気を加える前に炒めることでコクが出る












全体に油が回ったら(a)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物













火を止めて青じそを加えてザッと混ぜます。 男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物













器に盛り、【レンコンとすき昆布の煮物】 の出来上がり。男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物 




●温かいままでも、冷めてからでも美味しいです!





●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。 









cookcheck at 23:28│Comments(2) 男子ごはん 
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この記事へのコメント

1. Posted by 北浦和のQ   2014年12月09日 07:38
何を隠そう、コレは我が家でも常備菜的なポジションにいます。
嫁がしょっちゅう作るんですが、ウチではれんこんでなく、さつまあげや竹輪の細切りを使ってます。
昔から食べてるんだけど、放送見て初めて『すき昆布』という名前なんだと知りました(^^ゞ
いやー無星おやじ全開!(ヤケクソ)
2. Posted by 三ツ星主婦   2014年12月09日 10:55
北浦和のQさん
へぇ〜常備菜的なものが、ちゃんとあるお宅。お幸せですねぇ〜奥様、素晴らしいですね!(^^)!
>初めて『すき昆布』という名前なんだと知りました
そうなんです、私もです。私は「切り昆布」と思っていました。
あとで乾物売り場へ「すき昆布」を探してみようと思います!
今度は、私もさつまあげや竹輪を加えて作ります(^^♪

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