NHKあさイチ【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】レシピ

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NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味
2014年11月20日(木)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチでは、本日、ボージョレ・ヌーボー解禁!ということで、田崎真也さんがフレッシュなワインに合わせた料理2品を作っていました。


カリッと焼いたベーコンとニンニクの風味がアクセントの【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】。


片面だけちょっと焼いた“焼きパッチョ”とのことで、気になりました。



< 実際に作ってみました!! >



本来のかつおの刺身が手に入りません(T_T)
やむ追えず、かつおのたたきで作ってみました。


ポン酢や醤油でなく、バルサミコ酢をかけることで、
オリーブ油と合わせて、赤ワインに合いますぅ(*^。^*)
私もボジョレーと合わせてみました。


ユージさんの
「ガブガブ飲めちゃう」
というコメント、分かる気がしました!



◆◇◆ 【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

かつおを洋食でいただけるレシピで新鮮!(^^)!


【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】のレシピは続きです♪






続きはこちら
■■■ 【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】レシピ ■■■




<材料> 作りやすい分量


かつお(刺身用 5ミリ厚さに切る)…200g

ベーコン(スライス 5ミリ幅に切る)…1枚

にんにく(みじん切り)…大さじ1

オリーブ油…大さじ5

バルサミコ酢…大さじ1

塩、黒こしょう…適量

あさつき(小口切り)…適量




<作り方>   レシピの1/4位(かつおのたたき)


1、フライパンにオリーブ油(大5)を熱し、ベーコン(スライス 5mm幅に切る 1枚)を焼き色が付くまでソテーします。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味

 












2、(1)のフライパンを火から下ろし、熱を下げてからにんにく(みじん切り 大1)を加えます。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味














再び火にかけて、きつね色になったらボウルに移し、粗熱をとります。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味

 












3、バットに並べたかつお(刺身用 5mm厚さに切る 200g)に塩、黒こしょう(各適量)をふり、(2)のオイルをはけで片面に塗ります。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味

 













NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味4、フライパンに(3)のかつおのオイルを塗った面を下にして置き、10秒程度軽く焼き(片面のみ)、色が付いたら皿に並べます。



 











5、(4)にバルサミコ酢(大1)と(2)の残りのにんにくオイルを上からかけます。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味

 












6、(5)にあさつき(小口切り 適量)を散らして、【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】の出来上がり。 NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味










●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。 


 







 




cookcheck at 23:40│Comments(0) NHKあさイチ 
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