いっぷく!【パラパラチャーハン】 まんぷくキッチンレシピ

2014年11月08日

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いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン
2014年11月6日(木)

TBS


いっぷく!
〜まんぷくキッチン〜


「チャーハンがベチャベチャになってしまう。パラパラに仕上げたい」という奥様からのお悩み。


そこで、菰田欣也さんが、お家で簡単!【パラパラチャーハン】 の作り方を紹介していました。


具材は下茹でして、味付けをする!卵とご飯は合わせて味付けをしておくこと!など驚きのテクニックが満載のレシピです。



< 実際に作ってみました!! >




具材にも卵ご飯にも味がついているので、
火にかけてから、慌てることがありませんでした。


パラパラになるのを待つ!
って感じで、本当にパラパラに仕上がりました\(^o^)/


もちろん、味もすぐに決まります。
下ごしらえにやや手間がかかりますが、美味しかったです♪



◆◇◆ 【パラパラチャーハン】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ハムやソーセージでなく「豚ロース肉」
という点が、やや手軽さに欠ける気がしますが、
ほか食材が揃いやすいものばかりなので、あまめの星3つで。 


【パラパラチャーハン】 のレシピは続きです♪



 


続きはこちら

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■■■ 【パラパラチャーハン】レシピ ■■■



<材料> 2人分



ご飯…400g

卵…2個

豚ロース…160g

タマネギ…1/2個

ニンジン…1/3本

カニかまぼこ…6本

万能ネギ(小口切り)…10本

しょう油…大さじ3

サラダ油…大さじ1

【調味料】
鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/3

塩…小さじ1/4

コショウ…少々

しょう油…少々

オイスターソース…小さじ1/2




<作り方>  ご飯若干少なめ

1、ニンジン(1/3本)とタマネギ(1/2個)、カニかまぼこ(6本)は5�o角に切り、豚ロース(160g)は1cm角に切ります。いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン




※豚ロース肉はやわらかくて風味がよく仕上がる












2、お湯を沸かし1の具材のニンジン、タマネギ、豚肉を入れ、1分ほど湯がき、水気をきります。 いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン



※具材は下ゆでします。












ポリ袋に移し、しょう油(大3)を入れ、軽く揉み込みます。 いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン



※温かいところにしょう油を加えることで、香りと味が全体に入りやすくなる




※ポリ袋を使うことで、少量で均等にまぶすことが出来る








3、ボウルに温かいご飯(400g)、卵(2個)を入れて混ぜ合わせたら、顆粒鶏がらスープの素(小1/3)、塩(小1/4)、コショウ(少々)、しょう油(少々)、オイスターソース(小1/2)を加え、全体をよく混ぜ合わせます。 いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン



※炒める前にご飯は卵と混ぜ、味付けも済ませる












4、フライパンにサラダ油(大1)を加え、温まる前に3を入れ、中火で軽く混ぜながら炒めます。 いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン



※フライパンを持つ手は、動かさず炒める












5、パラパラになってきたら、カニかまぼこ、2の具材を加え、全体に混ぜ合わせたら万能ネギ(小口切り 10本)を加えて混ぜます。 いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン

 













いっぷく!まんぷくキッチンのお家で作れる パラパラチャーハン皿に盛り、【パラパラチャーハン】の出来上がり。



 



 






●同日放送紹介の【キノコたっぷりあんかけチャーハン】レシピはこちら




●いっぷく!まんぷくキッチンの放送を参考に作ってみました。 




cookcheck at 09:17│Comments(4) いっぷく・まんぷくキッチン 

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この記事へのコメント

1. Posted by 北浦和のQ   2014年11月15日 07:01
どもどもご無沙汰。
三ツ星ならぬ『無星のオヤジ』が来ましたよ(^O^)/
『たまごかけごはんで炒飯』はかなり前に『家庭の火力でぱらぱら炒飯を作る裏技』として聞いて以来、実践しています。
ただ調子こいて炒めすぎて『ぱさぱさ』になったりするので、お湯にウェイパー溶かしたスープ足して補湿するなど、まだまだ試行錯誤中です(;^_^A
2. Posted by 三ツ星主婦   2014年11月15日 09:32
北浦和のQさん
お久しぶりです! お料理も頑張ってらっしゃるようで!(^^)!
>『たまごかけごはんで炒飯』は炒めすぎて『ぱさぱさ』になったりする
そうですよねぇ!ベチャッとしてるので、「まだだ」「まだだ」と結構、長めに炒めます。が、
>お湯にウェイパー溶かしたスープ足して補湿するなど試行錯誤
あ〜分かりますぅ「パッサパサ」になっちゃうんですよね(^_^.)
もし、今度パサついちゃったら、「料理酒」も考えてみてはいかがでしょうか?
炒めた後に、ベチャッとならずに、必要な水分を与えてくれる・・・みたいなレシピが結構あったように思いましたので。
星獲得を目指して、『無星のオヤジ』 さん頑張って〜\(^o^)/
私も「自称三ツ星」でなんちゃってですから(^_^;) 頑張ります!
3. Posted by 北浦和のQ   2014年11月16日 21:15
ども、無星のオヤジです。
やっぱり持つべきものはよい師匠ですな。
おっしゃるようにレシピによっては味付けの段階で『酒 少々』というのもあるんですが、『世界の料理ショー』を観て育った世代としては、料理より直接腹の中に注ぎたくなる性分でして・・・(意地汚い)
次回は必ず料理に投入します(^^ゞ
ぱらぱら炒飯は関ジャニ∞の『小僧』出演時の男子ごはんでもやってたんですが、『ごはんを固めに炊く』などと最初に炒飯ありきな展開だったので、これは普段使えないな、と残念に思いました。
がしかし、ココでも取り上げられた『鶏とプースー』は私も作ってみました。
たまたま冷蔵庫に残ってた『もも肉』を使ったのでめったやたらにジューシーな仕上がりになりましたが(^^ゞ
それと、パクチーが手に入らなかったのでセロリの葉っぱで代用しましたが、なかなかおつな味でした。
次の機会にはぜひお試しください。
4. Posted by 三ツ星主婦   2014年11月17日 22:17
北浦和のQさん
>『酒 少々』直接腹の中に注ぎたくなる性分でして・・・
って、分かりますぅ!私くしめも毎晩、晩酌のくちでして・・・。
料理には、もちろん安い料理酒。「ビール煮」のようなレシピは、考えられません!!(笑)
『鶏とプースー』
??? ごめんなさい、どうしても分かりませんm(__)m
でも、パクチーに代わって、セロリの葉というのは、すごい発想ですね!
なるほど、我が家ではパクチーが苦手なので、このアイデアぜひいただきます!(^^)!

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