2014年10月12日（日）
テレビ東京
男子ごはん
〜中華定食〜
今週の男子ごはんでは、白いごはんが進む！お家で簡単！「中華定食」というテーマで【回鍋肉（ホイコーロー）】を栗原心平さんが作っていました。
野菜を先にサッと炒めて、シャキシャキの食感を残すところがポイントです！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
メインのおかずになるのでいいですよねぇ〜
早速、作ってみました！
本来は緑のピーマンは入りませんが、
我が家はキャベツが少し少ないこともあって、
ピーマンを追加してみました。
食感と彩りのポイントになって、良かったように思います(^O^)／
◆◇◆ 【回鍋肉（ホイコーロー）】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
甜麺醤があれば、ほぼ味が決まる
ご飯がすすむ、定番の味です！
【回鍋肉（ホイコーロー）】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【回鍋肉（ホイコーロー）】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
豚バラ薄切り肉…200g
キャベツ…大1/4個(約240g)
赤パプリカ…1/2個
にんにく、しょうが…各1片
塩…適量
黒こしょう…適量
サラダ油…大さじ3
(a)
甜麺醤…大さじ2
酒、しょうゆ…各小さじ1
オイスターソース…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
＜作り方＞ 写真：レシピの半量（我が家２人には十分でした）
1、豚バラ薄切り肉(200g)は一口大に切って塩、黒こしょう(各少々)で下味をつけます。
キャベツ(大1/4個(約240g))は一口大に手でちぎる。赤パプリカ(1/2個)は縦細切りにします。 にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
※キャベツは手でちぎることで、味が馴染みやすくなる
（私は、ピーマンを追加しました）
2、(a)の甜麺醤（大2）、酒、しょうゆ（各小1）、オイスターソース（小1）、豆板醤（小1/2）を混ぜます。
3、フライパンを熱してサラダ油(大2)を引き、キャベツ、赤パプリカを加えて強火で炒めます。 全体に油が回って少ししんなりしたら取り出します。
※野菜を先にサッと炒めることで旨みを閉じ込め、シャキシャキに仕上がる
4、続いてフライパンにサラダ油(大1)を足し、豚肉を入れて強火で炒めます。
豚肉にある程度火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて強火で炒めます。 香りが出てきたら、3のキャベツと赤パプリカ、塩(小1/3)を加えて炒めます。
(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
5、皿に盛り、【回鍋肉（ホイコーロー）】の出来上がり。
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
＜材料＞ 2人分
豚バラ薄切り肉…200g
キャベツ…大1/4個(約240g)
赤パプリカ…1/2個
にんにく、しょうが…各1片
塩…適量
黒こしょう…適量
サラダ油…大さじ3
(a)
甜麺醤…大さじ2
酒、しょうゆ…各小さじ1
オイスターソース…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
＜作り方＞ 写真：レシピの半量（我が家２人には十分でした）
1、豚バラ薄切り肉(200g)は一口大に切って塩、黒こしょう(各少々)で下味をつけます。
キャベツ(大1/4個(約240g))は一口大に手でちぎる。赤パプリカ(1/2個)は縦細切りにします。 にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
※キャベツは手でちぎることで、味が馴染みやすくなる
（私は、ピーマンを追加しました）
2、(a)の甜麺醤（大2）、酒、しょうゆ（各小1）、オイスターソース（小1）、豆板醤（小1/2）を混ぜます。
3、フライパンを熱してサラダ油(大2)を引き、キャベツ、赤パプリカを加えて強火で炒めます。 全体に油が回って少ししんなりしたら取り出します。
※野菜を先にサッと炒めることで旨みを閉じ込め、シャキシャキに仕上がる
4、続いてフライパンにサラダ油(大1)を足し、豚肉を入れて強火で炒めます。
豚肉にある程度火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて強火で炒めます。 香りが出てきたら、3のキャベツと赤パプリカ、塩(小1/3)を加えて炒めます。
(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。 5、皿に盛り、【回鍋肉（ホイコーロー）】の出来上がり。 ●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
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│男子ごはん
