NHKきょうの料理・ヒラヒラ冷凍きのこで【中国風きのこあんかけ焼きそば】 レシピ

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NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば
2014年10月8日(水)

NHK

きょうの料理 

NHKきょうの料理では、ストック上手のきのこレシピというテーマで、数種類のきのこを切って冷凍する【ヒラヒラ冷凍きのこ】を作っていました。


この【ヒラヒラ冷凍きのこ】を使って、【中国風きのこあんかけ焼きそば】も作れますと放送していました。
 


< 実際に作ってみました!! >




あんかけ系が、個人的にものすごく好きなんですよねぇ〜
早速、作ってみました。


【ヒラヒラ冷凍きのこ】は、切って冷凍するだけ!
とっても簡単で、薄切りなので火の通りもよく、
凍ったままあんかけに加える作り方で、楽ちんでした(^O^)/


これなら、あんかけも気軽に作れて、ラーメンのトッピングや、
他には、ハンバーグに加えたりも出来て重宝しそうです。



◆◇◆ 【中国風きのこあんかけ焼きそば】◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

簡単!それでいて、少ない食材であんかけが作れていいです。

【中国風きのこあんかけ焼きそば】のレシピは続きです♪






続きはこちら
■■■ 【中国風きのこあんかけ焼きそば】レシピ ■■■



<材料> 2人分

(ヒラヒラ冷凍きのこ) つくりやすい分量
生しいたけ…6枚(100〜150g)

しめじ…1パック(100g)

えのきだけ…1パック(100g)

エリンギ…2パック(100g)

(あんかけ焼きそば)
豚口一ス肉(薄切り)…150g

中華麺(蒸し)…2玉

しょうが(せん切り)…1かけ分

ヒラヒラ冷凍きのこ…カップ1と1/2

細ねぎ…3本

ごま油…適宜

(A)
酒…大さじ2

水…カップ1と3/4

(B)
オイスターソース…大さじ2

しょうゆ…小さじ1と1/2

(水溶きかたくり粉)
かたくり粉…小さじ2

水…小さじ2




<作り方>  写真:【ヒラヒラ冷凍きのこ】のきのこは全てレシピの半量。


*ヒラヒラ冷凍きのこを作る*
1、きのこはすべて紙タオルで軽く拭きます。 生しいたけ 6枚(100〜150g)は石づきを取り、5mm厚さに切ります。 しめじ(1パック(100g))は根元を切り落とし、大きいものは長さを半分に切り、バラバラにほぐします。 えのきだけ(1パック(100g))は根元を切り落とし、2cm長さに切ります。 エリンギ(2パック(100g))は長さを半分に切り、縦に5mm厚さに切ります。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば

 












2、1のきのこをジッパー付きの保存袋に入れます。 空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍庫に入れます。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば



※空気を抜いて平らにして冷凍庫へ




 









※冷凍庫で約1か月間保存可能。



※凍ったまま加熱調理に使う。炊き込みご飯、リゾット、オムレツに。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば









*あんかけ焼きそばを作る*
1、豚口一ス肉(薄切り) 150gは1cm幅に切ります。 細ねぎ(3本)は2cm幅の斜め切りにします。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば













2、フライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、中華麺(蒸し 2玉)をほぐしながら広げ入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼き、器に盛ります。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば












3、2のフライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、しょうが(せん切り 1かけ分)、豚肉を炒めます。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば




(写真:次工程のの酒を加えてますが)








4、香りがたったら、Aの酒(大さじ2)、水(カップ1と3/4)を加えます。 ヒラヒラ冷凍きのこ(カップ1と1/2)を凍ったまま加え、アクを取りながら、ひと煮立ちさせます。NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば 




※ヒラヒラ冷凍きのこは、火が通りやすいので、ひと煮立ちでOK












5、Bのオイスターソース(大2)、しょうゆ(小1と1/2)を加えて弱火にし、かたくり粉(小2)、水(小2)を合わせた水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつけます。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば












6、5のあんかけを2の麺の上にかけ、細ねぎを散らし【中国風きのこあんかけ焼きそば】の出来上がり。 NHKきょうの料理の中国風きのこあんかけ焼きそば










●NHKきょうの料理の放送を参考に作ってみました。







cookcheck at 14:13│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 
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