2014年9月8日(月)
NHK
きょうの料理ビギナーズ
NHKきょうの料理ビギナーズでは、こんなに広がる!豆腐・大豆製品ということで、【油揚げの卵詰め焼き】 を作っていました。
油揚げを袋状にして卵を入れる「卵巾着」を焼いてから、たれを煮絡めていました。甘辛たれで、ご飯がすすみそうです!
< 実際に作ってみました!! >
番組おすすめの「しっとりタイプ」の油揚げ
を用意して作ってみたのですが・・・失敗(T_T)
うまく、袋状に開けなくて穴が開いてばかりで・・・
無理くり3個分だけ作りました。
大丈夫かなぁと思ったら、じわじわと卵(卵白)が穴からもれました(^_^メ)
はじめから袋状になっている油揚げや、
パフパフの油揚げを用意すればよかったです(^_^.)
お高い油揚げだと、違ったのかなぁ・・・?
巾着の外側(下)に白身が焼けた感じになったものもありました(写真:左側のものがとくに)
でも、美味しい\(^o^)/
もれたわりには、断面もそれっぽく出来上がって、よかったです!!
◆◇◆ 【油揚げの卵詰め焼き】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
少ない食材で作れていいです。
それでいて、1つの巾着を2等分に切るので、
結構なボリュームもあって満足感もありました。
【油揚げの卵詰め焼き】 のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【油揚げの卵詰め焼き】レシピ ■■■
<材料> 2人分
油揚げ…2枚
卵…4個
ししとうがらし…6個
(たれ)
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2
<作り方> 写真:3個作りました
*油揚げに卵を詰める*
1、油揚げ(2枚)は横長に置いて半分に切り、破かないよう切り口から丁寧にはがして袋状にします。
※油揚げは薄くてしっとりしたタイプがおすすめ
2、卵(4個)は1個ずつ小さい容器に割り、1の油揚げに入れます。 口を閉じ、ようじで油揚げを縫うように刺してとめます。 残りも同様にします。
※油揚げの下に小さいボウルを置くと詰めやすい。
*焼く*
3、たれの酒(大2)、みりん(大2)、しょう油(大1と1/2)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせておきます。
フライパンに2の口をフライパンの外側に向けて並べ入れ、蓋をして中火にかけます。
※油揚げに脂が含まれているので、油をひかなくてよい。
4、約3分間焼き、下面に焼き色がついたら返し、ししとうがらし(6個)を入れます。 蓋をして弱めの中火にし、途中でししとうを返しながら、約3分間蒸し焼きにします。
(私は、しし唐に代わっていんげんを使用)
*味付け*
5、ししとうを取り出して火を止め、混ぜておいたたれを回し入れます。 弱火にかけ、返してたれを絡めながら、照りが出るまで煮詰めます。
6、取り出してようじを抜き、好みで切り分ける。器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添えて、【油揚げの卵詰め焼き】の出来上がり。
●NHKきょうの料理ビギナーズをみて、参考にしながら作りました。
<材料> 2人分
油揚げ…2枚
卵…4個
ししとうがらし…6個
(たれ)
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2
<作り方> 写真:3個作りました
*油揚げに卵を詰める*
1、油揚げ(2枚)は横長に置いて半分に切り、破かないよう切り口から丁寧にはがして袋状にします。
※油揚げは薄くてしっとりしたタイプがおすすめ
2、卵(4個)は1個ずつ小さい容器に割り、1の油揚げに入れます。 口を閉じ、ようじで油揚げを縫うように刺してとめます。 残りも同様にします。
※油揚げの下に小さいボウルを置くと詰めやすい。
*焼く*
3、たれの酒(大2)、みりん(大2)、しょう油(大1と1/2)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせておきます。
フライパンに2の口をフライパンの外側に向けて並べ入れ、蓋をして中火にかけます。
※油揚げに脂が含まれているので、油をひかなくてよい。
4、約3分間焼き、下面に焼き色がついたら返し、ししとうがらし(6個)を入れます。 蓋をして弱めの中火にし、途中でししとうを返しながら、約3分間蒸し焼きにします。
(私は、しし唐に代わっていんげんを使用)
*味付け*
5、ししとうを取り出して火を止め、混ぜておいたたれを回し入れます。 弱火にかけ、返してたれを絡めながら、照りが出るまで煮詰めます。
6、取り出してようじを抜き、好みで切り分ける。器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添えて、【油揚げの卵詰め焼き】の出来上がり。
●NHKきょうの料理ビギナーズをみて、参考にしながら作りました。
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