2014年9月3日(水)
NHK
NHKあさイチ
〜解決ごはん〜
NHKあさイチでは、「甘くてジューシーなチキン南蛮を作りたい。なんとか美味しく作れないものでしょうか?」というお悩みが。
そこで、リクエストに応えて美味しい【チキン南蛮】の作り方を紹介していました。
甘酢らっきょうや青じそ、ヨーグルトなどを合わせたタルタルソースが、サッパリとしたチキン南蛮です。
< 実際に作ってみました!! >
鶏肉を揚げて、甘酢とタルタルソースを作って・・・
と、結構、手間のかかるチキン南蛮ですが、
今回のレシピは甘酢を火にかけずに、
調味料を混ぜるだけという点が、楽ちんでよかったです!
揚げたり、タルタルソースを作ったりというのはありますが(^_^;)
っで、ヨーグルトを合わせたタルタルソースですが、
青じその爽やかさもあって、なるほどスッキリとしてます!
水切りを忘れてて、少し水切りしただけなので本来の味かややあやしいですが、
らっきょう漬けの食感や甘さも加わって、美味しかったです!(^^)!
主人には、あまりにサッパリしているので、マヨネーズを少し加えてみました。
これが好評で、よかったです。作った甲斐がありました(汗)
◆◇◆ 【チキン南蛮】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
チキン南蛮の手間は、やむおえませんね。
ヨーグルトを水切りする時間なども考慮して星2つとさせていただきました。
【チキン南蛮】のレシピは続きです♪
続きはこちら
■■■ 【チキン南蛮】レシピ ■■■
<材料> 4人分
鶏むね肉…2枚
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2
溶き卵…1コ分
ベビーリーフ、ミニトマト…各適量
揚げ油…適量
(A)
しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2
水…大さじ1
(B)
無糖ヨーグルト(水けを切る)…カップ3/4
らっきょうの甘酢漬け(粗みじん)…大さじ3
ゆで卵(粗みじん)…1コ分
青じそ(せん切り)…10枚
砂糖…小さじ1弱
塩…小さじ1/2弱
こしょう…少々
<作り方> 写真:半量の2人分
1、鶏むね肉(2枚)は大きめのそぎ切りにし、塩(小1/2)とこしょう(少々)をもみ込みます。
小麦粉(大2)、溶き卵(1コ分)の順に鶏肉にまぶし、180度の油で2分間ほど揚げます。
2、Aのしょうゆ、酢、砂糖(各大2)、水(大1)を混ぜ合わせ、甘酢を作ります。
3、ボウルにBの軽く水けを切った無糖ヨーグルト( カップ3/4)、紙タオルで水けを取り、粗みじんに切ったらっきょうの甘酢漬け(大3) 、粗みじんに切ったゆで卵(1コ分) 、せん切りした青じそ(10枚) 、砂糖(小1弱)、塩(小1/2弱)、こしょう(少々)をすべて加え混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。
4、(1)の揚げた鶏肉を熱いうちに(2)の甘酢にくぐらせて器に盛ります。
(3)のタルタルソースをかけます。 ベビーリーフとミニトマトを添えて、【チキン南蛮】の出来上がり。
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
<材料> 4人分
鶏むね肉…2枚
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2
溶き卵…1コ分
ベビーリーフ、ミニトマト…各適量
揚げ油…適量
(A)
しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2
水…大さじ1
(B)
無糖ヨーグルト(水けを切る)…カップ3/4
らっきょうの甘酢漬け(粗みじん)…大さじ3
ゆで卵(粗みじん)…1コ分
青じそ(せん切り)…10枚
砂糖…小さじ1弱
塩…小さじ1/2弱
こしょう…少々
<作り方> 写真:半量の2人分
1、鶏むね肉(2枚)は大きめのそぎ切りにし、塩(小1/2)とこしょう(少々)をもみ込みます。
小麦粉(大2)、溶き卵(1コ分)の順に鶏肉にまぶし、180度の油で2分間ほど揚げます。
2、Aのしょうゆ、酢、砂糖(各大2)、水(大1)を混ぜ合わせ、甘酢を作ります。
3、ボウルにBの軽く水けを切った無糖ヨーグルト( カップ3/4)、紙タオルで水けを取り、粗みじんに切ったらっきょうの甘酢漬け(大3) 、粗みじんに切ったゆで卵(1コ分) 、せん切りした青じそ(10枚) 、砂糖(小1弱)、塩(小1/2弱)、こしょう(少々)をすべて加え混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。
4、(1)の揚げた鶏肉を熱いうちに(2)の甘酢にくぐらせて器に盛ります。
(3)のタルタルソースをかけます。 ベビーリーフとミニトマトを添えて、【チキン南蛮】の出来上がり。
●NHKあさイチの放送を参考に作ってみました。
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