男子ごはん【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピ

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男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁

2014年8月31日(日)

テレビ東京


男子ごはん

今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】を作っていました。



一緒に【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 も合わせて、定食にしていて魅力的!



< 実際に作ってみました!! >



ナスを1度下ゆでしてアクやナス臭さを取ることで、
澄んだクセのないすまし汁になるそうです。


レシピ通り作ってみました。
下ゆでするひと手間で、本当に澄んだすまし汁が出来上がりました(^O^)/


皮を剥いたなすが、ダシを吸って美味しいです♪
合わせて作った【和風煮込みハンバーグ】なども主人に
「今日は、上品(な夕飯)だね」と好評でよかったです!



◆◇◆ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

ナスを下茹でするひと手間がありますが、おいしいです!
【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 のレシピは続きです♪






続きはこちら
■■■ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピ ■■■




<材料> (2人分)


ナス…2本

しめじ…1/2パック

ダシ汁…600cc

酒…小さじ1

薄口しょうゆ…小さじ1

塩…小さじ1/2



<作り方>  (半量で2人分としました)


1、ナス(2本)はヘタを取って皮を剥き5mm厚さの輪切りにします。 男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁



※ナスの皮をむくことで、色移りを防ぎ味も染み込みやすくなる











鍋に湯を沸かしてナスを入れて柔らかくなるまで3分茹でます。 男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁











粗熱が取れたらしっかり絞る。しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分けます。男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁 


※ナスの水気をしっかり絞ることで、ダシがナスに入りやすくなる











2、鍋にだし汁(600cc)、酒(小1)、薄口しょうゆ(小1)を入れて温め、塩(小1/2)で味を整える。1のナスとしめじを加えてひと煮します。 男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁











3、お椀によそって、【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 の出来上がり。男子ごはんのナスとしめじの具だくさんすまし汁


●同日放送紹介の
【和風煮込みハンバーグ】レシピはこちら




●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。  


cookcheck at 00:54│Comments(2) 男子ごはん 
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この記事へのコメント

1. Posted by なっちゃん   2014年09月01日 09:58
ナスもシメジも好きだから作ってみます。出汁ってカツオでとりましたか昆布ですか?出汁作る時間無かったら顆粒出汁でも平気ですか?
2. Posted by 三ツ星主婦   2014年09月01日 11:33
なっちゃんさん
「かつおだしを吸ったナスが・・・」と放送されていました。
私は、かつおと昆布の出し汁を使っちゃいました。
顆粒を使うかどうかという点は、どうでしょう?顆粒は手軽で美味しくて便利ですよねぇ(^_^.)
だしから手作りしたら味わいも違うかと思いますが。
ひと手間もかかりますから、なっちゃんさんにおまかせで〜♪

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