速水もこみちのMOCO'Sキッチン【チキンピカタ】レシピ

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レシピ チキンピカタ2014年6月12日(木)

日テレ



ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン





今日のモコズキッチンでは、「ピカタが大好きなご主人様のために、オシャレでおいしいピカタを教えてー」という奥様からのリクエスト。





おいしく作ることが出来ないというお悩みに、速水もこみちさんが定番の【チキンピカタ】の作り方を紹介していました。





ポイントは、多めのチーズで香ばしく焼き仕上げること!





「ふんわりとしていて、とてもいい感じ。多めのチーズで美味しさがさらにプラスされました」


と速水もこみちさんも太鼓判を押すチキンピカタが、いい色に焼けてて朝から美味しそうでしたぁ(*^。^*)






まだ作っていませんが、取り急ぎレシピ・作り方をアップしておきます!!


≪追記≫

夕飯に作りました。画像を追加でアップしました。 


実際に作ってみました!!



<感想>

火が通る前に、香ばしく色づいてきて少し動揺しました(汗)
そのため、弱火にしてジクジクと火を通し、

カリッと焼きあがったような、そうでもないような・・・

という仕上がりになりました(^_^;) 




でも、中のむね肉が、わりとしっとりしててよかったです(*^。^*)

パサついたら、メインのおかずもガッガリですからね(^_-)-☆





ちなみに、速水もこみちさんはケチャップを添えていました。

私は塩・こしょうを効かせて、ケチャップはつけずに美味しくいただきました(^O^)/





チキンピカタは意外にもご飯がすすむので、

我が家では、好評のおかずの1つです♪

 

続きはこちら
■■■ 速水もこみちさんの【チキンピカタ】レシピ ■■■




<材料> 2人分



鶏むね肉...1枚

牛乳...大さじ2

塩・こしょう...各少々

小麦粉...適量

サラダ油...大さじ1



(A)

...2個

パルミジャーノチーズすりおろし...大さじ3

パセリ(みじん切り)...適量



(付け合わせ)

じゃがいも...1個

にんじん...1/2本

サラダ油...大さじ1

塩・こしょう...各少々

粒マスタード...大さじ1

パセリ...適量

ケチャップ...大さじ4





<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:





1.鶏むね肉(1枚)は、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにし、塩・こしょう(各少々)をふり、牛乳(大2)を絡めて、小麦粉(適量)をまぶします。レシピ チキンピカタ




●放送:6〜7枚くらいに見えました。





レシピ チキンピカタ









2.ボウルにAの卵(2個)、パルミジャーノチーズすりおろし(大3)、みじん切りのパセリ(適量)を混ぜ、1の鶏肉に衣をつけます。レシピ チキンピカタ



※香ばしく焼くために多めのパルミジャーノチーズを加える







(私は、衣の卵、粉チーズ等は全て半量で作りました。なんとか足りました)


3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、2を入れて両面をこんがりと焼きます。レシピ チキンピカタ



(おそらく中火くらいで焼くと、焦げずに生焼けも防げると思います)

※お箸が簡単に突き刺されば焼き上がり





4.付け合わせのじゃがいも(1個)、にんじん(1/2本)は皮をむいて4〜5cm長さの棒状に切り、下ゆでします。




(私は、付け合わせを省略しました)




5.フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し4を入れて炒め、塩・こしょう(各少々)し、粒マスタード(大1)を絡めて、3と共に盛り付け、パセリ(適量)、ケチャップ(大4)を添えて、【チキンピカタ】の出来上がり







●ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。







cookcheck at 09:52│Comments(0) ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン 
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