上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏となすの南蛮煮】レシピ

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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年5月19日(月)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"簡単スピードメニュー"





上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【鶏となすの南蛮煮】を紹介していました。





お酢のさっぱりとした中に赤唐辛子と生姜の辛みが効いた一品。これから暑くなる季節にピッタリ!





簡単スピードメニューで作れて、メインのおかずとなってくれるお助けレシピです。




実際に作ってみました!!



<感想>

短時間煮るだけなので、鶏肉がやわらかいです。

仕上げのとろみで、具材に煮汁が絡んでご飯に合います。





酸味の苦手な主人用に、我が家ではお酢を半分に減らして作りました。

それでも、サッパリとした味付けで夏向き!

ざるうどんや素麺などと合わせても良さそう。と思いました♪





続きはこちら
■■■ 【鶏となすの南蛮煮】レシピ ■■■




<材料> 2人分



鶏もも肉...1枚

なす...1本

エリンギ...1本

しょうが(せん切り)...15g

赤唐辛子...1本

青ねぎ...1本

水溶き片栗粉...適量

...適量



(煮汁)

だし...300ml

砂糖...大さじ1

みりん...大さじ1

しょうゆ...大さじ3

...大さじ4





<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量の1人分(酢はさらに減量)



1.鶏もも肉(1枚)は筋を切って1cm厚さのそぎ切りにします。なす(1本)の表面に斜めに細かく切り込みを入れて5cm長さのくし形に切り、エリンギ(1本)は4cm長さのくし形に切り、赤唐辛子(1本)は種を取り除き、青ねぎ(1本)は小口切りにします。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング











2.鍋に油(適量)を熱し、赤唐辛子、しょうがのせん切り(15g)を加えて中火で炒めて香りを出し、鶏肉、なす、エリンギを加えて炒め、煮汁レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのだし(300ml)、砂糖(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大3)、酢(大4)を加え、落とし蓋をして5分煮ます。






※具材は煮る前に一度炒めるとコクが出る





レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※煮汁に酢を加えてさっぱりと仕上げる










3.2に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎをのせて、【鶏となすの南蛮煮】の出来上が







●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。



cookcheck at 15:58│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
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