NHKきょうの料理【せん切りレタスと豚こまのしょうが焼き】レシピ

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レシピ NHKきょうの料理2014年5月6日(火)

NHKテレビ



きょうの料理



講師:柳原 尚之



NHKきょうの料理では、初夏の豚こまおかずということで、【せん切りレタスと豚こまのしょうが焼き】を紹介していました。





豚小間肉を使って手軽にササッと。そして、レタスのみずみずしさと歯ざわりをぜひ合わせて!とのレシピです。





しょうが焼きのタレには、赤ワインを煮詰めてひと工夫ありのコクのあるタレがポイント!




実際に作ってみました!!



<見た目>

しょうが焼きには決まって「キャベツ」の我が家には、

「レタス」が新鮮に目に映りました。

小さな山で、ちょっと上品な雰囲気もするしょうが焼きに仕上がりました。





<感想>

赤ワインのタレを味見したら、少し洋風の感じもあって不思議な感じ。

使った赤ワインにもよると思いますが、私の場合は少し酸味も感じられるタレになりました。





豚肉と合わせてみたら、濃厚でコクのあるしょうが焼き。

いつもとちょっと違う感じがまたレタス同様、新鮮でした(*^_^*)





よくを言えば、私が使った豚小間肉は、かなりこま切れでした(T_T)

お弁当用には食べやすい大きさかと思いますが、おうちでメインのおかずとすると、

もう少し大きめの肉だったら、食べ応えがあったかなぁ・・・と欲張りな私の感想です(^_^;) 




続きはこちら
■■■ 柳原 尚之さんの【せん切りレタスと豚こまのしょうが焼き】レシピ ■■■




<材料> 2人分 



豚こま切れ肉...200g

レタス...1/4コ

トマト...1コ

スナップえんどう...6本

しょうゆ...少々

サラダ油...小さじ2



(下味)

しょうが(すりおろす)...20g

しょうゆ...大さじ1



(たれ)

赤ワイン...カップ1/2(甘口がおすすめ)

みりん...大さじ3

しょうゆ...大さじ2

砂糖...小さじ2





<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:若干豚肉少なめ





1.豚肉(200g)に下味のすりおろしたしょうが(20g)、しょうゆ(大1)を加えてからめ、10分間ほどおきます。 レシピ きょうの料理











2.鍋にたれの赤ワイン(カップ1/2)、みりん(大3)、しょうゆ(大2)、砂糖(小2)を合わせて火にかけ、1/2量になるまで煮詰めます。 レシピ きょうの料理





※赤ワインでコクをつける





レシピ きょうの料理








3.付け合わせのレタス(1/4コ)はせん切りにし、トマト(1コ)はくし形に切ります。スナップえんどう(6本)はヘタと筋を取り、沸騰した湯で2分間ゆでて、水けをきり、ボウルに入れてしょうゆ(少々)をからめ、半分に切ります。



※レタスのみずみずしさと歯ざわりは、豚こまと相性抜群!





4.フライパンにサラダ油(小2)を熱し、強火で1の豚肉を焼きます。焼き色がついたら中火にして2のたれを加え(適量)、煮からめます。3の付け合わせと一緒に器に盛り、【せん切りレタスと豚こまのしょうが焼き】の出来上がり 

レシピ きょうの料理(私は、煮詰めたタレ大さじ1くらいで調味。タレは半分以上残りました)




(私は、スナップえんどうに代わってきゅうりを添えました)






●NHKきょうの料理を参考にして、自分なりに作ってみました。



cookcheck at 23:58│Comments(0) NHKきょうの料理・ビギナーズ 
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