2014年4月8日(火)
TBSテレビ
いっぷく
〜まんぷくキッチン〜
料理研究家:行正り香さん
いっぷくのまんぷくキッチンでは、ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】と【ゆずこしょうポテサラ】を紹介していました。
鶏のから揚げの下味には、しょう油が定番のところ、タイの調味料 『ナンプラー』 を使うレシピです。
国分太一さんをはじめ、出演者のみんなが、「おいしいーっ!」と絶賛の鶏の唐揚げ。すっごい気になりますね!
★実際に作ってみました!!★
<感想>
どれだけ美味しいのか、興味津々作ってみました。
レシピ通り下味をつけて、すぐ片栗粉の衣をつけて揚げました。
漬け込んでないのに、しっかり下味がついてて、いいです!
揚げたては、なんでも美味しいように思いますが、
カラッと揚がって、中はジューシーで、
揚げ物が下手な私にしては、とっても美味しく出来ました(^O^)/
ちなみに、一緒に放送紹介された【ゆずこしょうポテサラ】も作りました(上写真:右奥)。
これが甘めでサッパリとして、食べやすい!
柚子コショウの風味もほんのり感じられて、オススメです★★★
【ゆずこしょうポテサラ】 ⇒ レシピはこちらです
続きはこちら
TBSテレビ
いっぷく
〜まんぷくキッチン〜
料理研究家:行正り香さん
いっぷくのまんぷくキッチンでは、ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】と【ゆずこしょうポテサラ】を紹介していました。
鶏のから揚げの下味には、しょう油が定番のところ、タイの調味料 『ナンプラー』 を使うレシピです。
国分太一さんをはじめ、出演者のみんなが、「おいしいーっ!」と絶賛の鶏の唐揚げ。すっごい気になりますね!
★実際に作ってみました!!★
<感想>
どれだけ美味しいのか、興味津々作ってみました。
レシピ通り下味をつけて、すぐ片栗粉の衣をつけて揚げました。
漬け込んでないのに、しっかり下味がついてて、いいです!
揚げたては、なんでも美味しいように思いますが、
カラッと揚がって、中はジューシーで、
揚げ物が下手な私にしては、とっても美味しく出来ました(^O^)/
ちなみに、一緒に放送紹介された【ゆずこしょうポテサラ】も作りました(上写真:右奥)。
これが甘めでサッパリとして、食べやすい!
柚子コショウの風味もほんのり感じられて、オススメです★★★
【ゆずこしょうポテサラ】 ⇒ レシピはこちらです
続きはこちら
■■■ ひと味違う!【鶏のから揚げナンプラー風味】レシピ ■■■
<材料> 4人分
鶏もも肉...2枚
ナンプラー...大さじ2
ショウガ(すりおろし)...大さじ2
ニンニク(すりおろし)...小さじ1
酒...大さじ2
片栗粉...大さじ8
<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量の2人分
1.鶏もも肉(2枚)の皮目をフォークで10回ほど刺して穴をあけ、6〜8等分に切ります。
油は中温に温めておきます。
※皮目に穴をあけることで、皮が縮まずにカラッと仕上がる
2.ボウルに1の鶏肉、ナンプラー(大2)、すりおろしたショウガ(大2)、すりおろしたニンニク(小1)、酒(大2)を入れて手でもみます。
※ナンプラーを使うことで、漬けこまなくてもしっかり味が付く
3.味が馴染んだら、片栗粉(大8)を全体にまぶし、すぐに、170度の油で弱火にして7〜8分じっくり揚げて、きつね色になったら、【鶏のから揚げナンプラー風味】の出来上がり
●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
<材料> 4人分
鶏もも肉...2枚
ナンプラー...大さじ2
ショウガ(すりおろし)...大さじ2
ニンニク(すりおろし)...小さじ1
酒...大さじ2
片栗粉...大さじ8
<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量の2人分
1.鶏もも肉(2枚)の皮目をフォークで10回ほど刺して穴をあけ、6〜8等分に切ります。
油は中温に温めておきます。
※皮目に穴をあけることで、皮が縮まずにカラッと仕上がる
2.ボウルに1の鶏肉、ナンプラー(大2)、すりおろしたショウガ(大2)、すりおろしたニンニク(小1)、酒(大2)を入れて手でもみます。
※ナンプラーを使うことで、漬けこまなくてもしっかり味が付く
3.味が馴染んだら、片栗粉(大8)を全体にまぶし、すぐに、170度の油で弱火にして7〜8分じっくり揚げて、きつね色になったら、【鶏のから揚げナンプラー風味】の出来上がり
●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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