2014年2月25日(火)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"豚肉で元気!"
ゲスト:杉山愛 さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"豚肉で元気!"というテーマで、【豚肉とタケノコの炒め物】を紹介していました。
豚ももかたまり肉を使います。繊維を断ち切るように切ることが、もも肉をやわらかく仕上げるポイント。
「こんなにやわらかい豚もも肉なんて、食べるのは初めて。」と上沼恵美子さんのコメントが気になります(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
<感想>
先月、放送紹介された料理ですが、
タケノコが冷蔵庫にあるので、作ってみました。
豚肉は、手頃な豚もも薄切り肉で作りました。
そのため、上沼恵美子さんのような
「やわらかい」
という感激は、残念ながらありませんでした(^_^.)
でも、片栗粉などの下味で、薄切り肉でもやわらかいように思いました。
タケノコやピーマンの食感も、いいです(^_-)-☆
歯ごたえのあるものを、自分は好むんだなぁと
最近、気付き始めました(*^_^*)
タケノコやピーマンで、ボリュームのあるメインおかずです。
少しとろみがついてよく味が絡んで、ご飯にも合います!(^^)!
続きはこちら
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"豚肉で元気!"
ゲスト:杉山愛 さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"豚肉で元気!"というテーマで、【豚肉とタケノコの炒め物】を紹介していました。
豚ももかたまり肉を使います。繊維を断ち切るように切ることが、もも肉をやわらかく仕上げるポイント。
「こんなにやわらかい豚もも肉なんて、食べるのは初めて。」と上沼恵美子さんのコメントが気になります(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
<感想>
先月、放送紹介された料理ですが、
タケノコが冷蔵庫にあるので、作ってみました。
豚肉は、手頃な豚もも薄切り肉で作りました。
そのため、上沼恵美子さんのような
「やわらかい」
という感激は、残念ながらありませんでした(^_^.)
でも、片栗粉などの下味で、薄切り肉でもやわらかいように思いました。
タケノコやピーマンの食感も、いいです(^_-)-☆
歯ごたえのあるものを、自分は好むんだなぁと
最近、気付き始めました(*^_^*)
タケノコやピーマンで、ボリュームのあるメインおかずです。
少しとろみがついてよく味が絡んで、ご飯にも合います!(^^)!
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■■■ 【豚肉とタケノコの炒め物】レシピ ■■■
<材料> 2人分
豚もも肉(かたまり)...150g
たけのこ...1本(100g)
ピーマン...2個
ニンニク...1片
長ねぎ(粗みじん切り)...大さじ2
油...適量
(豚肉の下味)
紹興酒...小さじ1
塩...小さじ1/4
しょうゆ...小さじ1/4
こしょう...適量
溶き卵...大さじ1
片栗粉...小さじ2
(合わせ調味料)
紹興酒...小さじ2
しょうゆ...小さじ1
オイスターソース...小さじ1
砂糖...小さじ1/4
こしょう...適量
水...大さじ1
片栗粉...小さじ1/3
<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:豚もも薄切り肉を使用。
1.豚もも肉(150g)は繊維に逆らって2〜3mm厚さに切り、豚肉の下味の紹興酒(小1)、塩(小1/4)、しょうゆ(小1/4)、こしょう(適量)、溶き卵(大1)を混ぜ、片栗粉(小2)で下味をつけます。
※豚もも肉は繊維に逆らって切る
※下味の溶き卵はもみ込む
2.たけのこ(1本100g)は縦半分に切って2〜3mm厚さに切り、ピーマン(2個)は縦半分に切って1.5cm幅に切り、ニンニク(1片)は薄切りにします。 長ねぎは粗みじん切り(大2)します。
3.合わせ調味料の紹興酒(小2)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/4)、こしょう(適量)、水(大1)、片栗粉(小1/3)を合わせます。
4.鍋に多めの油(適量)を熱し、豚肉を広げて入れて強火で炒め、半分くらい火が通ったらピーマンを加え、炒めて取り出し油をきります。
5.4の鍋にニンニク、たけのこを強火で炒め、香りが出たら豚肉、ピーマンを戻し入れて長ねぎを加え、3の合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛って、【豚肉とタケノコの炒め物】の出来上がり
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
<材料> 2人分
豚もも肉(かたまり)...150g
たけのこ...1本(100g)
ピーマン...2個
ニンニク...1片
長ねぎ(粗みじん切り)...大さじ2
油...適量
(豚肉の下味)
紹興酒...小さじ1
塩...小さじ1/4
しょうゆ...小さじ1/4
こしょう...適量
溶き卵...大さじ1
片栗粉...小さじ2
(合わせ調味料)
紹興酒...小さじ2
しょうゆ...小さじ1
オイスターソース...小さじ1
砂糖...小さじ1/4
こしょう...適量
水...大さじ1
片栗粉...小さじ1/3
<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:豚もも薄切り肉を使用。
1.豚もも肉(150g)は繊維に逆らって2〜3mm厚さに切り、豚肉の下味の紹興酒(小1)、塩(小1/4)、しょうゆ(小1/4)、こしょう(適量)、溶き卵(大1)を混ぜ、片栗粉(小2)で下味をつけます。
※豚もも肉は繊維に逆らって切る
※下味の溶き卵はもみ込む
2.たけのこ(1本100g)は縦半分に切って2〜3mm厚さに切り、ピーマン(2個)は縦半分に切って1.5cm幅に切り、ニンニク(1片)は薄切りにします。 長ねぎは粗みじん切り(大2)します。
3.合わせ調味料の紹興酒(小2)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/4)、こしょう(適量)、水(大1)、片栗粉(小1/3)を合わせます。
4.鍋に多めの油(適量)を熱し、豚肉を広げて入れて強火で炒め、半分くらい火が通ったらピーマンを加え、炒めて取り出し油をきります。
5.4の鍋にニンニク、たけのこを強火で炒め、香りが出たら豚肉、ピーマンを戻し入れて長ねぎを加え、3の合わせ調味料を加えて全体にからめ、器に盛って、【豚肉とタケノコの炒め物】の出来上がり
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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