２０１４年３月９日（日）ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
やってTRY！
〜回鍋肉（ホイコーロー）〜
噂の！東京マガジンでは、春きゃべつを使って【回鍋肉（ホイコーロー）】をやってトライ！していました。（１３人中、３人が成功）。
野菜炒めのようで、味付けがしっかりめの回鍋肉。ご飯がすすむメインのおかずになっていいですよね。
辛さを抑えて、甘めの仕上がりでとのこと。厚揚げが入るところもポイントのレシピです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
豚肉にならぶ主役のきゃべつが、ほとんど見えません(^_^メ)
本来は、もっと青々とした鮮やかな春キャベツがたっぷりでした！
私は、葉の中側の色の薄い葉を使った上に、盛り付けるお皿も小さかったようです。
＜感想＞
辛さを抑えて、甘めの味付けなので食べやすい！
パッと見、豚肉と厚揚げが似て見えて、ボリュームも増します（*^_^*）
ピーマンやパプリカの食感もあって、食べ応えがありました(^O^)／
レシピの2/3量ほどで作りましたが、２人で食べるには十分な量が作れて満足です♪
続きはこちら
■■■ 【回鍋肉（ホイコーロー）】レシピ ■■■
＜材料＞ 2〜3人分
豚バラ肉(スライス)...150g
厚揚げ...1枚
キャベツ...1/6個
ピーマン...1/2個
赤パプリカ...1/4個
長ネギ...1/4本
トウバンジャン...小さじ1/2(辛さはお好みで)
水溶き片栗粉...適量
ごま油...小さじ1程度
（合わせ調味料）
テンメンジャン...大さじ3.5
砂糖...小さじ2
しょう油...小さじ2
紹興酒...小さじ2
すりおろしニンニク...小さじ1
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：2/3量くらい
＊下ごしらえ＊
１．キャベツ（1/6個）を一口大の大きさに手でちぎります。ピーマン（1/2個）、赤パプリカ（1/4個）はヘタ、種を除き乱切りに、長ネギ（1/4本）は幅1.5�pほどの斜め切りにします。
（私は、黄パプリカを追加してます）
２．豚バラスライス（150g）は6cm程度、厚揚げ（1枚）を長方形のうす切りにして、どちらもさっと湯通しします。
３．合わせ調味料のテンメンジャン（大3.5）、砂糖（小2）、しょう油（小2）、紹興酒（小2）、すりおろしニンニク（小1）を合わせておきます。
＊仕上げ＊
４．フライパンにサラダ油（分量外）をひき、トウバンジャン（小1/2）を加え、キャベツ、ピーマン、赤パプリカ、長ネギを炒めます。
５．軽く火が通ったら厚揚げ、豚バラ肉を加え、３の合わせ調味料を3回に分けて鍋肌から加え入れます。
６．最後に水溶き片栗粉（適量）、ごま油（小1程度）を加え味を調えて、【回鍋肉（ホイコーロー）】の出来上がり
（私は、仕上げの水溶き片栗粉、ごま油を省略しました）
●噂の！東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ 2〜3人分
豚バラ肉(スライス)...150g
厚揚げ...1枚
キャベツ...1/6個
ピーマン...1/2個
赤パプリカ...1/4個
長ネギ...1/4本
トウバンジャン...小さじ1/2(辛さはお好みで)
水溶き片栗粉...適量
ごま油...小さじ1程度
（合わせ調味料）
テンメンジャン...大さじ3.5
砂糖...小さじ2
しょう油...小さじ2
紹興酒...小さじ2
すりおろしニンニク...小さじ1
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：2/3量くらい
＊下ごしらえ＊
１．キャベツ（1/6個）を一口大の大きさに手でちぎります。ピーマン（1/2個）、赤パプリカ（1/4個）はヘタ、種を除き乱切りに、長ネギ（1/4本）は幅1.5�pほどの斜め切りにします。
（私は、黄パプリカを追加してます）
２．豚バラスライス（150g）は6cm程度、厚揚げ（1枚）を長方形のうす切りにして、どちらもさっと湯通しします。
３．合わせ調味料のテンメンジャン（大3.5）、砂糖（小2）、しょう油（小2）、紹興酒（小2）、すりおろしニンニク（小1）を合わせておきます。
＊仕上げ＊
４．フライパンにサラダ油（分量外）をひき、トウバンジャン（小1/2）を加え、キャベツ、ピーマン、赤パプリカ、長ネギを炒めます。
５．軽く火が通ったら厚揚げ、豚バラ肉を加え、３の合わせ調味料を3回に分けて鍋肌から加え入れます。
６．最後に水溶き片栗粉（適量）、ごま油（小1程度）を加え味を調えて、【回鍋肉（ホイコーロー）】の出来上がり
（私は、仕上げの水溶き片栗粉、ごま油を省略しました）
●噂の！東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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