世界一受けたい授業 【チキンナゲット】レシピ

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レシピ チキンナゲット2014年2月22日(土)
日テレ

世界一受けたい授業
〜家庭科〜

渋川祥子先生が、【チキンナゲット】がお家で簡単に手作りできます!と放送していました。


材料を混ぜて、冷やし固めてから切るところがポイント!形がお店のように均一のように見えました。


マスタードソースも、お店の味と同じ!!と出演者たちも絶賛!とっても気になりますっ(^q^)


もう今夜は夕飯も済ませたので、明日、早速作ります。まずは、私と同じように気になった方へ、作り方&レシピをあげておきます。


≪追記≫
 
実際に作ってみました!!

<感想>
ふぅーチキンナゲットに見える出来に、なんとかたどり着きましたぁ!!
実は終始、「出来るのかな?」と不安の連続でした(^_^;)


まず、肉だねがめちゃくちゃトロトロやわらかくて、とても放送のようにラップに巻くことが出来ませんでした(+_+)
このブログを書いてて、今、気が付きました!!!
半量の鶏肉で作ったので卵も半個のところ、私は卵を1個丸ごと入れてしまいました\(◎o◎)/!
肉だねがゆるいはずですっ(+_+)


その上、肉だねにラップを一緒に巻き込んでしまってて、
切る前にラップを抜く手間がかかってしまいました(>_<)


なので、凍らせた形もむなしく崩れて・・・放送のように均一な形になりませんでした。
でも、それっぽい形に揚がってると、自分では思ってるのですが・・・どうでしょう!? 


そして、今度は衣です。放送で見てても、衣がシャバシャバだったのが疑問でした。
あんな水のような液にくぐらせて、本当にナゲットになるの?
と思いきや、大丈夫! ちゃんと衣になって、無事に揚がりました!(^^)!

「マジック」のようです(笑)

料理で言うのは、適切じゃないかもしれませんが、
ホント終始「大丈夫なの?」と、首を傾げながらだったんです。
自分が分量を間違える、というミスをしただけなんですがねm(__)m


<お味>
肝心のお味ですが、ナゲットに仕上がってました!
私は鶏もも肉&むね肉と両方を自分でミンチに叩いて合わせました。
そのためか、食感に違いが出て「肉」を感じるところもあって美味しかったです。


ちなみに、世界一受けたい授業の放送でも好評だった「手作りのマスタードソース」良かったです!
ハチミツやケチャップが入るので、本来のマスタードの辛みに甘みとかプラスされて、
まろやかなマスタードソースに仕上がってます。
いつもケチャップ派の主人もつけていました♪ これは本当にお店にちかい味かもです(*^。^*)



続きはこちら
■■■ お家で簡単!【チキンナゲット】レシピ ■■■


<材料> 約35個分(私が作った大きさだと20個くらいかと)

鶏ももひき肉150g
みじん切りにした鶏むね肉150g
小麦粉大さじ3
1個
塩・コショウ小さじ1/2

(衣)
200ml
小麦粉大さじ6
顆粒コンソメ大さじ1

(ソース)
マスタード17.5g
マヨネーズ2.5g
ケチャップ5g
ハチミツ15g


<作り方> 調理時間20分ほど(冷やし固める時間を除く)PT20M / 写真:材料半量。放送より大きめ9個


1.ボウルに鶏ももひき肉(150g)、みじん切りにした鶏むね肉(150g)、小麦粉(大3)、卵(1個)、塩・コショウ(小1/2)を入れて、よく混ぜ合わせます。 レシピ チキンナゲット
 


※よく混ぜることで、独特の歯触りになる







2.1をラップに移して、棒状に伸ばして包み、バットにのせて冷凍庫で少し固めます。 レシピ チキンナゲット

●放送:約35cm幅、太さは4〜5�pくらいの太巻きのよう。キャンディーの包み方でした。 

※凍らせ過ぎると切れなくなるので、約3時間ほどを目安に凍らせる


(私は、放送よりも太めに巻いてます)




3.2のラップを広げて、約1�p幅の輪切りにします。 レシピ チキンナゲット
 








4.ボウルに水(200ml)、小麦粉(大6)、顆粒コンソメ(大1)を混ぜ合わせ、3をくぐらせて衣をつけて低めの温度の揚げ油で、長めに揚げます。 レシピ チキンナゲット
 









レシピ チキンナゲット 








5.浮き上がってきつね色になれば、【チキンナゲット】の出来上がり
マスタード(17.5g)、マヨネーズ(2.5g)、ケチャップ(5g)、ハチミツ(15g)を混ぜ合わせたソースを添えてどうぞ。


●世界一受けたい授業の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。





cookcheck at 21:24│Comments(4) 世界一受けたい授業 
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この記事へのコメント

1. Posted by さやさや   2014年02月23日 23:40
ちょうど家庭科の時間を見逃していたので参考になりました!ありがとうございます☆
2. Posted by 三ツ星主婦   2014年02月24日 00:09
さやさやさん
ご参考になれば幸いです(^O^)/ おかずになって1番気になるレシピから作りました。
他にはスイーツ系の紹介でした。「大福アイス」が気になってます。
もし作った時には、レシピをアップしますので、また、遊びにいらしていただけたら嬉しいです。
3. Posted by 福   2014年04月06日 22:17
目分量で作ったのですが、私も柔らかくてラップで上手く巻けませんでした。
味は良かったので、専用の筒でも作ろうかな(笑)
いつもレシピを掲載して下さり有難うございますm(_ _)m
4. Posted by 三ツ星主婦   2014年04月07日 09:26
福さん
返事が遅くなり失礼しましたm(__)m
コメントを下さって、こちらこそ有難うございます(*^_^*)
励みになって、嬉しいんです!
やっぱり、この【チキンナゲット】は、少し手間がかかりましたかぁ(^_^メ)
味はいいんですけど、肉だねを少し凍らせる時間もかかりますし。
専用の筒(笑)、いいアイデアですねぇ!(^^)!
今まででは、はなまるマーケットで紹介された【本格チキンナゲット】が、おすすめです★
肉っぽく揚げあがりなどで良かったレシピです。
左上の検索窓に「ナゲット」で、他レシピ等出ますので、ご参考までに…。

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