速水もこみち流【豚ひきとにらのそぼろ丼】MOCO'Sキッチンレシピ

ランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
レシピ そぼろ丼2014年1月15日(水)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン


モコズキッチンでは、「納得のいくそぼろご飯でガッツリ満足させたい。もこみちさんのお力を貸してください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚ひきとにらのそぼろ丼】を作っておすすめしていました。


さっぱり和風味で、がっつり食べる!という「にら」を加えたそぼろ丼です。もやしを加えて、シャキシャき感もプラスするところもポイントのようです!


実際に作ってみました!!

<見た目>
もこみちさんのそぼろ丼には、卵をのせません。
黒ごまを加えることもあって、「茶色、黒っぽい」仕上がりでした。

私は、温泉卵をトッピングしてみました。 
鮮やかな黄色を盛り付けたことで、明るく食欲が増す感じに少し近づいたかなぁと思います。


<感想>
甘辛いそぼろに、ニラの風味や黒ゴマの香ばしさがプラスされて、
いつものそぼろより、パンチがあります。
さっぱりという感じは、なかったですが(^_^;)  もやしの食感を少し楽しめました。


とろりと流れる温泉卵が、そぼろをまとめてくれて、とても良かったです(*^。^*)
お弁当には、卵のそぼろと合わせて2色丼にするのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆



続きはこちら
■■■ 速水もこみち流【豚ひきとにらのそぼろ丼】レシピ ■■■


<材料> 2〜3人分 

もやし...100g
にら...1/2束
しいたけ...2枚
にんにく(すりおろし)...1片分
しょうが(すりおろし)...1片分
豚ひき肉...180g
ごはん...2人分
サラダ油...大さじ1/2
黒ごま...大さじ2
七味唐辛子...適量

(A)
塩・こしょう...各少々
和風だし汁...大さじ2
醤油...大さじ2
...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1/2

 
<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:若干少なめ


1.もやし(100g)、石づきを取ったしいたけ(2枚)は粗みじん切り、にら(1/2束)は小口切りします。 レシピ そぼろ丼
 


※もやしを加えシャキシャキ感を出す





2.フライパンにサラダ油(大1/2)を入れ、すりおろしたにんにく・しょうが(各1片分)を入れて香りを出し、豚ひき肉(180g)を加えます。

(私は、ニンニクを省略しました)


3.豚肉がパラパラになったら、1のもやし、しいたけ、にらを加えて炒め合わせます。レシピ そぼろ丼









Aの塩・こしょう(各少々)、和風だし汁(大2)、醤油(大2)、酒(大1)、みりん(大1)、砂糖(大1/2)を加えて汁気が少し残る程度に煮絡め、黒ごま(大2)を加えて絡めます。 レシピ そぼろ丼
 
 







4.丼にご飯をよそって3をのせ、七味唐辛子(適量)を散らして、【豚ひきとにらのそぼろ丼】の出来上がり



●速水もこみちのMOCO'Sキッチンを参考にして、自分なりに作ってみました。

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【温泉卵】の作り方
(以前、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送されたレシピです)

<作り方> 調理時間:10分ほど

1.卵を常温に戻しておきます。


2.鍋に1リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を消します。
水200mlを加えて約80度にし、常温に戻した卵をゆっくり入れ、蓋をして8分放置。冷水に落として冷ましておきます。
 



●時期・卵の大きさによって放置時間(8分)を短くするなど、変更も必要のようです。



cookcheck at 11:27│Comments(0) ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン 
ブログランキング参加中です
↓ ↓ ↓
人気ブログランキング
にほんブログ村 グルメブログ

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud