速水もこみち流【豚しゃぶサラダ】モコズキッチンレシピ

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レシピ 豚しゃぶサラダ2014年1月14日(火)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン


今日のモコズキッチンでは、「主食として食べられるガッツリなサラダを教えてください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚しゃぶサラダ】を作っておすすめしていました。


「ガッツリなサラダ」と言えば、お肉の入ったサラダになりますよね(^_-)-☆


旬の柚子をたっぷり使ったドレッシングで、さっぱりと、香りよく仕上がるサラダです。


実際に作ってみました!!

<見た目>
茹でた豚肉とブロッコリーが、似た白さでした。
見た感じが、想像していたよりもイマイチでした(^_^;)
もこみちさんの作った豚しゃぶサラダは、美味しそうだったんですけどねぇ(^_^メ)


<感想>
手作りならでは!柚子の絞り汁で、とっても風味のよいドレッシングです!
この時期だけでも、この柚子ドレッシングを手作りしようかな。と思うほど気に入りました。

レシピよりも私は油の量を半分に減らして、ヘルシーに仕上げました。
それでも、油でとろっーとトロミのあるドレッシング、野菜によく絡み良かったです。



続きはこちら
■■■ 速水もこみち流【豚しゃぶサラダ】レシピ ■■■


<材料> 2人分 

豚しゃぶしゃぶ用肉...300g
パプリカ(赤)...1/2個
水菜...1束
カリフラワー(茹・小房)...8個
長ねぎ...1/2本

(ドレッシング)
ゆず...1個
サラダ油...大さじ4
りんご酢...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
練り辛子...小さじ1
白ごま...大さじ2
ラー油...大さじ1/2
塩・こしょう...各少々

(A)
しょうが薄切り...2枚
長ねぎ(青いところ)...3〜4cm
...50ml


<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量ほど


1.ボウルにドレッシングのサラダ油(大4)、りんご酢(大2)、しょうゆ(大1)、練り辛子(小1)、白ごま(大2)、ラー油(大1/2)、塩・こしょう(各少々)を合わせ、ゆず(1個)の皮のすりおろし、搾り汁を加えて混ぜます。 レシピ 豚しゃぶサラダ

(私は、ゆずの皮を千切りして、最後の仕上げにトッピングしました) 

※練り辛子でドレッシングの味をしめる

※ゆずの種が落ちないよう、さらしを使って果汁を搾る




2.鍋に5カップ程度の湯を沸かし、Aのしょうが薄切り(2枚)、長ねぎの青いところ(3〜4cm)、酒(50ml)を加え豚肉(300g)を茹で、1のドレッシングと合わせて混ぜます。 レシピ 豚しゃぶサラダ
 

※豚肉は匂いを消してくれる食材と一緒にゆでる







レシピ 豚しゃぶサラダ 
※豚肉が熱いうちにドレッシングに混ぜ 味をしっかりとなじませる







3.水菜(1束)は3〜4cm長さに切り、パプリカ(1/2個)は縦薄切り、茹でて小房に分けたカリフラワー(8個)と共に器に盛り付けます。 その上に、2の豚肉を乗せ、白髪ねぎ(1/2本)を散らして、【豚しゃぶサラダ】の出来上がり


(私は、白髪ねぎに代わって玉ねぎスライスを。アスパラを追加しました)


●速水もこみちのMOCO'Sキッチンを参考にして、自分なりに作ってみました。



cookcheck at 22:24│Comments(0) ZIP! 速水もこみちのMOCO'Sキッチン 
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