２０１３年１１月１４日（木） 日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
キューピー３分クッキングでは、えのき茸がいい役目をする【えのきシューマイ】の作り方を紹介していました。
シューマイですが、シューマイの皮を使いません！パッと見、細く切ったシューマイの皮かと思いましたが、えのきを周りにつけたシュウマイです。
★実際に作ってみました!!★
電子レンジ加熱で、お任せでよかったです。が、底の部分が少し硬かった。えのきの食感もそれほど感じられなかったし(^_^;) レシピの半量を作ったので、加熱時間も短くした方がよかったのかもしれません。
でも、シューマイの皮がなくとも作れるところが、嬉しい！今度は、蒸して加熱してみたいレシピでした(^O^)／
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【えのきシューマイ】レシピ
＜材料＞ 4人分（12個）
豚ひき肉...300g
玉ねぎ (大) ...1個(300g)
えのき茸...2袋(200g)
マヨネーズ...大さじ1
塩...小さじ1/3
しょうゆ...小さじ2
酒...小さじ2
砂糖...小さじ1
おろししょうが...1かけ分
ごま油...小さじ2
片栗粉...大さじ2
（付け合わせ）
酢...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
練り辛子...適量
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M /写真：1/2量
１．えのき茸（2袋200g）は根元を切り落とし、長さを3等分にします。
根元のほうは細かくほぐして、手でもんでくったりさせておきます。
※えのきが皮の役。肉だねにぴったりくっつくようによく揉みほぐしておく。
２．玉ねぎ(大1個300g）はみじん切りにし、ふきんに包んで水気をしっかり絞ってから、片栗粉（大2）をまぶします。
※肉になじむようにしっかりと水気を絞っておくこと！
３．ボウルに豚ひき肉（300g）を入れ、マヨネーズ（大1）、塩（小1/3）、しょうゆ（小2）、酒（小2）、砂糖（小1）、おろししょうが（1かけ分）、ごま油（小2）を順に加え、その都度もみ込むようにして混ぜ合わせます。
４．２の玉ねぎを加えさらに混ぜて12等分し、手水をつけてだんごに丸めます。
片栗粉（分量外：適宜）を薄くまぶし、１のえのき茸をだんごのまわりに握りながらつけます。
※肉だねの表面ににまぶす片栗粉がのり代わり、えのきは手で握りながらまぶす
５．耐熱皿に４を並べてラップをし、電子レンジ(500W)に18分かけて、【えのきシューマイ】の出来上がり
酢じょうゆ
（各大1）、練り辛子（適量）を添えてどうぞ
※えのきの水分でしっとりとしたシューマイに蒸しあがる
●キューピー３分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ 4人分（12個）
豚ひき肉...300g
玉ねぎ (大) ...1個(300g)
えのき茸...2袋(200g)
マヨネーズ...大さじ1
塩...小さじ1/3
しょうゆ...小さじ2
酒...小さじ2
砂糖...小さじ1
おろししょうが...1かけ分
ごま油...小さじ2
片栗粉...大さじ2
（付け合わせ）
酢...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
練り辛子...適量
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M /写真：1/2量
１．えのき茸（2袋200g）は根元を切り落とし、長さを3等分にします。 根元のほうは細かくほぐして、手でもんでくったりさせておきます。
※えのきが皮の役。肉だねにぴったりくっつくようによく揉みほぐしておく。
２．玉ねぎ(大1個300g）はみじん切りにし、ふきんに包んで水気をしっかり絞ってから、片栗粉（大2）をまぶします。 ※肉になじむようにしっかりと水気を絞っておくこと！
３．ボウルに豚ひき肉（300g）を入れ、マヨネーズ（大1）、塩（小1/3）、しょうゆ（小2）、酒（小2）、砂糖（小1）、おろししょうが（1かけ分）、ごま油（小2）を順に加え、その都度もみ込むようにして混ぜ合わせます。 ４．２の玉ねぎを加えさらに混ぜて12等分し、手水をつけてだんごに丸めます。 片栗粉（分量外：適宜）を薄くまぶし、１のえのき茸をだんごのまわりに握りながらつけます。
※肉だねの表面ににまぶす片栗粉がのり代わり、えのきは手で握りながらまぶす
５．耐熱皿に４を並べてラップをし、電子レンジ(500W)に18分かけて、【えのきシューマイ】の出来上がり 酢じょうゆ
（各大1）、練り辛子（適量）を添えてどうぞ
※えのきの水分でしっとりとしたシューマイに蒸しあがる
●キューピー３分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
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│キューピー３分クッキング
