モーニングバード!30分で作れる【ビーフシチュー】レシピ

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レシピ ビーフシチュー2013年11月13日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン


今日のモーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡さんが【ビーフシチュー】を紹介していました。


「ビーフシチューはブイヨンで時短レシピに!」ということで、30分で完成する嬉しいレシピです。何かと忙しいこれからの時期にありがたいですよね(^_-)-☆


実際に作ってみました!!

じゃがいもや人参の食感が丁度いいです!!牛肉も塊り肉でなく、薄切り肉で作れるところも手軽で、あっという間に作れて大助かり。とても気に入りました(^O^)/ 

続きはこちら
片岡さん家のコクうま!30分で作れる【ビーフシチュー】レシピ

<材料> 4人分

牛肩ロース(切り落とし肉)...200g
タマネギ...1/2個
ジャガイモ...大1個
ニンジン...1/3本
ローリエ...2枚
固形ブイヨン...8g
...180cc
デミグラスソース...300cc
オリーブオイル...大さじ2

(A) マイボトル
赤ワイン...150cc
トマトケチャップ...30g
はちみつ...大さじ1



<作り方> 調理時間30分ほどPT30M /写真:1/2量

レシピ ビーフシチュー1.タマネギ(1/2個)は3�p、ジャガイモ(大1個)は2�p、ニンジン(1/3本)は1.5�pに切ります。 



※火の通りづらい野菜は小さく切ることで、同時に調理でき、均一に火を通せます




レシピ ビーフシチュー2.鍋にオリーブオイル(大2)を引き、牛肩ロース(200g)、タマネギを中火で2分炒めます。 



※肩ロースは赤身と脂のバランスが良く、上半身の部位のためコクも出やすい!




レシピ ビーフシチュー3.ジャガイモ・ニンジンを加えて、さらに中火で1分炒めます。 









レシピ ビーフシチュー4.A(マイボトル)の赤ワイン(150cc)、トマトケチャップ(30g)、はちみつ(大1)を加えて中火で3〜4分煮ます。 



※赤ワインを使うことで、煮込んだ時に短時間でコクが出ます




レシピ ビーフシチュー5.アルコールが飛んだら、固形ブイヨン(8g)を水(180cc)で溶かし、ローリエ(2枚)を加え入れて中火で10分煮込みます。 



※ブイヨンを使えば、たった10分で具材に味が入るので、長時間煮込む必要がなくなって時短に!



レシピ ビーフシチュー6.最後にデミグラスソース(300cc)を加え入れて、中火で10分煮込んで、【ビーフシチュー】の出来上がり 


※デミグラスソースはとろみがあり、早く入れると具材の火の通りが悪くなり、煮込む時間が長くなるので最後に入れる



●モーニングバード!の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。



cookcheck at 14:52│Comments(0) モーニングバード! 
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