２０１３年１１月１１日（月） ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜コレおいしい！〜
はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【カキとゴボウの土鍋ご飯】を作っていました。
だしは使わずに、カキの旨みで十分おいしく味わえる炊き込みご飯です。
★実際に作ってみました!!★
塩のみで物足りない・・・と思いきや、ごぼうの香りが、いい調味料になってる感じです。炊飯器でも炊けるレシピですが、「おこげ」も土鍋ならでは！のポイントですね(^_-)-☆
炊き上げ後に、バスタオルをかける。という蒸らし方を初めて試みました。ゆっくり温度を下げることで、ご飯がしっとり、ツヤツヤしていいです！もち米のようなもっちり感もあって美味しい(*^。^*) 私は、柚子の皮も添えました。香りよくカキと合っていてオススメです♪
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【カキとゴボウの土鍋ご飯】レシピ
＜材料＞ 4人分
米...2合分
水...360cc
カキ（加熱用）...16個
ゴボウ...1本
酒...大さじ2
塩...小さじ1弱
万能ネギ...1本
＜作り方＞ 調理時間２０分ほど（お米の浸水時間を除く）PT20M 写真：1/2量
１．米（2合分）は洗ったら、水（分量外：450cc）と合わせて30分〜60分浸水させます。
※お米を浸水させることで、よりお米の甘みを感じられる
２．カキ（16個）は薄い塩水（分量外）で振り洗います。
万能ネギ（1本）は小口切りに、ごぼう（1本）は水で皮を軽く洗ってから、ピーラーでささがきにして、水にさらします。
※ゴボウは皮を残した方が、香りがたつ
３．土鍋に１のお米を軽く水を切り、水（360cc）、２のごぼう、牡蠣、酒（大2）、塩（小1弱5g）を入れます。
※カキから旨みが出るので、だしは加えない
※同じ分量で、炊飯器でも大丈夫です
４．タイマーは15分にセットし、強火で5〜7分加熱し、鍋が吹いてきたら弱火にして8〜10分、合計15分炊き上げます。
５．15分経ったら、火からおろして土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らします。お好みで小口切りした万能ネギを散らして、【カキとゴボウの土鍋ご飯】の出来上がり
※バスタオルなどをかけて、ゆっくり温度を下げることで、ご飯がパサパサせずしっとり仕上がる！
（私は、ユズの皮も添えました）
●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。
＜材料＞ 4人分
米...2合分
水...360cc
カキ（加熱用）...16個
ゴボウ...1本
酒...大さじ2
塩...小さじ1弱
万能ネギ...1本
＜作り方＞ 調理時間２０分ほど（お米の浸水時間を除く）PT20M 写真：1/2量
１．米（2合分）は洗ったら、水（分量外：450cc）と合わせて30分〜60分浸水させます。 ※お米を浸水させることで、よりお米の甘みを感じられる
２．カキ（16個）は薄い塩水（分量外）で振り洗います。
万能ネギ（1本）は小口切りに、ごぼう（1本）は水で皮を軽く洗ってから、ピーラーでささがきにして、水にさらします。
※ゴボウは皮を残した方が、香りがたつ
３．土鍋に１のお米を軽く水を切り、水（360cc）、２のごぼう、牡蠣、酒（大2）、塩（小1弱5g）を入れます。 ※カキから旨みが出るので、だしは加えない
※同じ分量で、炊飯器でも大丈夫です
４．タイマーは15分にセットし、強火で5〜7分加熱し、鍋が吹いてきたら弱火にして8〜10分、合計15分炊き上げます。
５．15分経ったら、火からおろして土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らします。お好みで小口切りした万能ネギを散らして、【カキとゴボウの土鍋ご飯】の出来上がり ※バスタオルなどをかけて、ゆっくり温度を下げることで、ご飯がパサパサせずしっとり仕上がる！
（私は、ユズの皮も添えました）
●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。
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│はなまるレシピ
