NHKあさイチ【さけごはん】レシピ

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レシピ さけごはん2013年10月10日(木)
NHKテレビ
あさイチ

解決!ゴハン
ゲスト:大原千鶴さん(料理研究家)

NHKあさイチでは、「ママ友に料理をふるまいたい」というお悩みに、【さけごはん】を作っていました。


炊飯器で塩鮭を一緒に炊き込む、楽ちんの炊き込みごはんです。土鍋もいいですが、ぎんなん・いくらの醤油漬けを盛り付けて、華やかな「おもてなし」ごはんです!



実際に作ってみました!!

簡単で手が込んでないけど、ちょっと豪華に見えて、おもてなし料理によさそうです!!主人に「何か、お祝い?」と聞かれました(笑)。


塩鮭を焼いてから炊飯器で炊きこむので、焼きめのついた鮭の皮も、食べやすかったです。ご飯はほんのり色のつく程度ですが、塩鮭と一緒に食べてちょうどいい味付けでした。


上品なお吸い物を合わせたら、なお「おもてなし」度があがるのではないでしょうか♪ 私はおかずに、【しいたけの肉詰め煮】を作ってみました。白いご飯がすすむ味付けですが、好評でした!(^^)!


【しいたけの肉詰め煮】速水もこみちのMOCO'Sキッチンより ⇒ レシピ・作り方はこちらです



続きはこちら
【さけごはん】レシピ

<材料> 4人分

...2合(360ml)
塩ざけ(中辛口)...2切れ
だし...440ml
...小さじ1/2
しめじ(小房に分ける)...1/2パック

(トッピング)
みつばの軸(ゆでて2cm長さに切る)...適量
ぎんなん(ゆでる)...適量
いくら(しょうゆ漬け)...適量


<作り方> 調理時間60分(米の浸水時間は除く)ほどPT20M / 写真:1/2量

1.米(2合)は洗ってざるに上げ30分間吸水させます。塩ざけ(2切れ)は焼いておきます。


レシピ 炊き込みご飯2.炊飯器に1の米、だし(440ml)を入れ、塩(小1/2)を加えて、塩ざけ、小房に分けたしめじ(1/2パック)をのせて炊きます。 



※塩鮭は焼いてから炊き込むことで、臭みが出にくく、香ばしい香りが出ます





レシピ 炊き込みご飯3.炊き上がったら、さけの骨をとって身をほぐし全体をざっくり混ぜて器に盛ります。ゆでて2cm長さに切ったみつばの軸、ゆでたぎんなん、いくらしょうゆ漬け(各適量)をのせて【さけごはん】の出来上がり 




●NHKあさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。



cookcheck at 12:35│Comments(2) NHKあさイチ 
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この記事へのコメント

1. Posted by カレントビルディングです。   2013年10月24日 20:21
カレントビルディングです。
いつもブログ更新お疲れ様です。
また見に来ます。
カレントビルディング
2. Posted by 三ツ星主婦   2013年10月24日 22:37
カレントビルディングです。 さん
はじめまして。労い、ありがとうございます。

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