栗原はるみさんの【五目炊き込みごはん】レシピ

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レシピ栗原はるみ 炊き込みご飯

〜炊き込みご飯〜


栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』で【五目炊き込みごはん】をみつけました。


大豆、にんじん、ごぼうなど、体によさそうな野菜のみの炊きこみごはんです。色や歯ごたえも楽しめます♪


実際に作ってみましたが・・・

ごぼうが味・食感と、いい仕事をしてます。鶏肉や油揚げなどを加えたい気持ちもありましたが、「五目」ですからね、これはこれで美味しい♪ お肉・魚どちらにも合わせやすくていいかもです。


多少、湯気の出具合いや時間をみて・・・と炊飯器のようにお任せ!といきませんが、土鍋ならではの、おこげが出来て嬉しいかぎり(*^。^*)


食卓で土鍋からよそいました。お替わりがしやすく、通常よりも食べ過ぎてしまいました(^_^;)  食欲の秋です〜(笑)



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栗原はるみ流【五目炊き込みごはん】レシピ

<材料> (4〜6人分)

...2カップ
大豆の水煮...1カップ
にんじん...小1/2本
ごぼう...1/4本
しめじ...1パック
たけのこ...小1個

薄口しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
...大さじ1
...少々


<作り方> 調理時間30分ほどPT30M

1.米(2カップ)は、といでザルに上げておきます。


2.ごぼう(1/4本)は皮をむきささがきにし、水にさらしてから水気をよく切っておきます。

にんじん(小1/2本)も皮をむきささがきにします。

しめじ(1パック)は石づきを取り、長いものは半分に切り、 たけのこ(小1個)は薄切りにします。 
 



3.薄口しょうゆ(大2)、みりん(大1)、酒(大1)、塩(少々)にだし汁を加えて2カップに計量します。 









4.土鍋に1の米を入れ、2の具をのせて3の調味液を縁から注ぎ入れます。 蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして10〜12分くらい加熱します。 







5.火を止め、大豆(1カップ)のせてそのまま10分くらい蒸らし、さっくりと混ぜて【五目炊き込みごはん】の出来上がり

●私は、三つ葉を最後に散らしてみました。

(私は、自分で煮た大豆を使用。少しかために茹でたので、具材と一緒にはじめから炊き込みました)



cookcheck at 20:02│Comments(2) 【栗原はるみ】さんのレシピ 
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この記事へのコメント

1. Posted by 沖縄の仲里左官の料理人   2013年10月27日 23:51
素晴らしい さっそく作ってみましょう^_^
2. Posted by 三ツ星主婦   2013年10月28日 10:09
沖縄の仲里左官の料理人さん
土鍋ならでは!の「おこげ」が、食欲を益々増進させる五目炊き込みです。気をつけて下さい(笑)

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