上沼恵美子のおしゃべりクッキング【きのこの蓮根汁】レシピ

2013年10月01日

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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2013年9月30日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"キノコたっぷり"
ゲスト:U字工事さん


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、きのこたっぷりの【きのこの蓮根汁】を紹介していました。


実際に作ってみましたが・・・

レンコンは、すりおろして入ってます。全体にトロミのある汁もので、体の芯から温まる感じでした(*^_^*) これから寒い時期にピッタリです!


ちなみに、2人分のレシピですが丼ぶり2杯分くらいの結構な量が出来ました。よく絡む汁なので、そばと合わせてもいいなぁと思ってます。 レシピは続きに

続きはこちら

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【きのこの蓮根汁】レシピ

<材料> 2人分

まいたけ...60g
しめじ...60g
しいたけ...2枚
なめこ...1パック(80g)
豚バラ肉(薄切り)...100g
れんこん...150g
長ねぎ...1/2本
みつば...1/3束
七味唐辛子...適量
ごま油...適量

(煮汁)
だし...600ml
塩...小さじ1/2
薄口しょうゆ...大さじ1


<作り方>
  写真:具材やや少なめ

1.まいたけとしめじ(各60g)は小房に分け、しいたけ(2枚)は5mm幅に切ります。 




(私は、しいたけに代わってえのきだけを使用しました)



2.れんこん(150g)は皮をむいてすりおろし、豚バラ肉(100g)は3cm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにし、みつば(/3束)は1.5cm長さに切ります。 







3.鍋にごま油(適量)を熱し、豚肉を中火で炒め、煮汁のだし(600ml)を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、1のきのこ、なめこ(1パック80g)を入れて火を通します。 


※きのこはだしがひと煮立ちしてから加える




れんこんを汁ごと加えて1分煮ます。
 


※れんこんは汁ごと加えてとろみをつける。






4.3にとろみがついたら、塩(小1/2)、薄口しょうゆ(大1)を加え、長ねぎ、みつばを加え、器に盛り、七味唐辛子(適量)を添えて【きのこの蓮根汁】の出来上がり 






●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 13:42│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

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