上沼恵美子のおしゃべりクッキング【えびの醤油炒め】レシピ

2013年09月27日

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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング えびの醤油炒め2013年9月25日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"簡単スピードメニュー"


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、エビチリならぬ【えびの醤油炒め】を紹介していました。


実際に作ってみましたが・・・

家にある調味料で作れて、エビチリやエビマヨよりもヘルシー!ビールにも合いますが、ご飯がすすむ!すすむ!


殻つきで作ります。食べづらいのでは?と思いましたが、上沼恵美子さんのコメント通り、殻つきが香ばしくていいです!普段、しっぽでも残す主人が、そのまま丸かじりで完食(^O^)/


私自身、噛み応え、歯応えのあるものが大好きなので、これは気に入りました。我が家の定番料理の1つになりそうです♪  レシピは続きに




続きはこちら

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【えびの醤油炒め】レシピ

<材料> 2人分

えび...18尾(280g)
青ねぎ...3本
にんにく...1片
油...適量

(えびの下味)
酒...小さじ1
塩...小さじ1/3
こしょう...適量
片栗粉...小さじ1

(炒め調味料)
酒...小さじ1
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
水...小さじ2
こしょう...適量
ごま油...小さじ1/2


<作り方>
  写真:半量ほど

1.えび(18尾280g)は、はさみで背側の殻と尾の先を切り、背わたを取って水分をしっかり取ります。


えびの下味の酒(小1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)をしてもみ、片栗粉(小1)で下味をつけます。 



2.青ねぎ(3本)は1cm幅の小口切りにし、にんにく(1片)は細切りにします。 





3.炒め調味料の酒(小1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、水(小2)、こしょう(適量)、ごま油(小1/2)を合わせます。


4.フライパンに油(大2〜3)をよく熱してえびを入れ、蓋をして強火で両面焼き、取り出します。 




※えびは蓋をして強火で焼き、殻の香ばしさを出す。



5.フライパンの油を捨て、弱火でにんにくを炒めて香りを出し、えびを戻し入れて強火にし、3の炒め調味料を3回に分けて加え、えびにからめます。 
 

※炒め調味料は3回に分けて加える。









6.青ねぎを混ぜ、器に盛り【えびの醤油炒め】の出来上がり




●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 13:40│Comments(2)上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

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この記事へのコメント

1. Posted by けろり   2013年09月29日 15:13
これ、わたしも今日作ろうと思います。
エビ、バナメイエビを買ったんですけどそれでも大丈夫かなー?!
昨日は豚ロースのパン粉のやつ作りました♪
わたしは結構好きだったけど旦那には不評でした(*_*)
パン粉、何でもかけても美味しそうです。
2. Posted by 三ツ星主婦   2013年09月29日 16:08
けろりさん
はい、バナメイえびで大丈夫です。私も同じエビで作りました!(^^)! 
放送よりもやや小ぶりで作りましが、殻付きなので、結構、食べ応えがありました。
豚ロースの作られて、すごーい(^O^)/ 私は作ろうか悩んでいます。けろりさんのご主人様に不評だったということで、んー作らない方にだいぶ気持ちが傾いたかな(^_^;)
今晩【えびの醤油炒め】が楽しみですね(^_-)-☆ ご主人様にも好評でありますようにー☆健闘を祈ります☆ 

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