上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏のトマト煮込み】レシピ

2013年09月24日

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2013年9月24日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"簡単スピードメニュー"


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のトマト煮込み】を紹介していました。


メインのおかずになって、おもな食材は鶏肉とエリンギの2つ。気軽で、簡単!すぐ出来る有りがたいレシピで嬉しい(^O^)/


早速、作ってみました。トマト缶の酸味で、サッパリとした仕上がりです。上沼恵美子さんのコメント通り、鶏肉がやわらかくて、柚子こしょうが効いてます!


大人の味で我が家には、やや物足りない感じでもありました(^_^;) どうも、ケチャップや砂糖など少し甘みが欲しくなります(^_-)-☆ 


【鶏のトマト煮込み】レシピ

<材料> 2人分

鶏もも肉...1枚
エリンギ...100g
にんにく...1片
イタリアンパセリ(粗みじん切り)...大さじ2

白ワイン酢...大さじ2
白ワイン...大さじ3
トマトの水煮(カットタイプ)...150g
水...200ml
柚子こしょう...小さじ1/2
塩・こしょう...各適量
小麦粉...適量
バージンオリーブ油...適量


【鶏のトマト煮込み】の作り方は、続きに書きました。


続きはこちら

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<作り方>  写真:鶏肉小さめにつき、4等分に切りました。

1.鶏もも肉(1枚)は6等分に切り、にんにく(1片)は半分に切り、芽を取って叩き、エリンギ(100g)は斜め5mm幅に切ります。

イタリアンパセリは粗みじん切り(大2)します。 


(私は、イタリアンパセリに代わって普通のパセリを使用しました)


2.鶏肉に塩・こしょう(各適量)、小麦粉(適量)をつけ、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、にんにくと鶏肉を皮目から入れて中火で焼きます。

放送:途中でニンニクを取り出していました。 
 

※鶏肉は中火で皮目を香ばしく焼く



3.鶏肉に焼き色がついたら裏返して油を捨て、エリンギを加えて強火で炒め、塩・こしょう(各適量)をし、白ワイン酢(大2)を加えて煮つめ、白ワイン(大3)を加えてアルコール分をとばします。 






4.トマトの水煮(150g)、水(200ml)、粗みじん切りのイタリアンパセリの半量(大1)を加え、弱火で5分煮ます。 







5.味をみて、塩・こしょう(各適量)で味を調え、火を止めて柚子こしょう(小1/2)を混ぜます。

※柚子こしょうは火を止めてから加えて香りを生かす


器に盛り、残りのイタリアンパセリ(大1)をふって【鶏のトマト煮込み】の出来上がり 


●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 23:43│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

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