キューピー3分クッキング【きのこの和風パスタ】レシピ

2013年09月22日

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レシピ キューピー3分クッキング きのこの和風パスタ


2008年9月18日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生


キューピー3分クッキングでは、オータムパスタ特集ということで、旬のきのこをたっぷり使った【きのこの和風パスタ】をサイトでみつけました。


5年も前に放送されたレシピのようですが、きのこと温泉卵がなんとも魅力的!!ベーコンやソーセージなどを追加したくなる気持ちを抑えて、レシピ通り作ってみました。


ほどよいニンニクの香りと辛みの赤唐辛子が効いて、きのこだけで十分!その上、トッピングの温泉卵も味付けにプラスされてベーコンなどが入ってないことを忘れて完食しました(^O^)/


気軽に作れて、これはオススメです!温泉卵も常温に戻しておけば、簡単に作れるので、この秋また作ろうと思います♪


【きのこの和風パスタ】レシピ

<材料> 4人分

えのき茸...(大)1パック(150g)
しめじ...(大)1パック(150g)
生椎茸...(大)8枚(200g)
にんにく...(大)1かけ
赤唐辛子...2本

パスタ(フェデリーニ)...320g
塩...大さじ2
オリーブ油...大さじ2
塩...少々
酒...大さじ3
しょうゆ...大さじ3
こしょう...少々

(トッピング)
温泉卵...4個
焼きのり...適量


【きのこの和風パスタ】【温泉卵】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら

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<作り方> 写真:1/2量弱

1.えのき茸 (大1パック150g) は根元を切り、長さを3等分に切ってほぐします。

しめじ (大1パック150g) は小房にほぐします。生椎茸 (大8枚200g)は石づきを切り、薄切りにします。 


※きのこはお好みのもの500g用意します


2.にんにく(大1かけ)はみじん切りにし、赤唐辛子(2本)は半分に切って種を除きます。


3.鍋に約3リットルの湯を沸かして塩(大2)を加え、パスタ(320g)を袋の表示時間通りにゆでます。


4.フライパンにオリーブ油(大2)とにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと色づくまで炒めます。

1のきのこを加え、塩(少々)をふって炒め、酒(大3)をふります。パスタがゆで上がるまで火を止めておきます。 


※冷たい油ににんにくと赤唐辛子を入れて火にかけ、香りを引き出します



5.3のパスタがゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、4のフライパンに加えます。


しょうゆ(大3)、こしょう(少々)で調味し、手早く全体を炒め合わせます。 



6.器に盛り、温泉卵をのせ、細切りした焼きのり(適量)を散らして 【きのこの和風パスタ】の出来上がり

(私は、三つ葉を追加してトッピングしました)


●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇


【温泉卵】上沼恵美子のおしゃべりクッキングより

<作り方>

1.卵を常温に戻しておきます。


2.鍋に1リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を消します。

水200mlを加えて約80度にし、常温に戻した卵をゆっくり入れ、蓋をして8分放置。冷水に落として冷ましておきます。 


●卵のサイズ、時期によって放置時間は調節してください。
⇒私は、MS玉くらいの卵で今の時期、6〜6分半で冷水にとりました。


cookcheck at 23:37│Comments(0) キューピー3分クッキング 

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