２０１３年９月１１日（水）、１２日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：鈴木 登紀子
NHKきょうの料理では、教えて！ばぁばの秋ごはんということで、【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】を作っていました。
「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんの「地味だけど、おいしいのよー」のコメント通り、作ってみたら、ツルツルっと食べやすくて、おいしい（*^_^*）
「丼ぶり」でもいいですねぇ。と放送していたように、ご飯に合います！ショウガが効いてて、お酒のつまみにもいいし、とっても気に入りました!(^^)!
【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量
しらたき...200g
えのきだけ...150g
しょうが（千切り）...20g
ゴマ油...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
しょう油...大さじ2
塩...ひとつまみ
ばぁばこと鈴木登紀子さんの【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞
１．しらたき（200g）は、５分ほど茹でて、流水で洗い食べやすい長さに切ります。
※湯でこぼしをすることで、歯触りがよくなります
２．鍋にゴマ油（大1と1/2）を熱し、千切りしたしょうが（20g）、根元を切り落とした（長い場合は長さ半分に切る）えのきだけ（150g）を加えて炒めます。
※しょうがの香りが、えのきだけのクセを和らげます
３．少し炒めたらしらたきを加えて、酒（大1）、しょう油（大2）、塩（一つまみ）を加えて全体を混ぜ合わせて【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の出来上がり
※塩１つまみを加えることで、味が引き締まります
（私は、仕上げに七味唐辛子をふりました）
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
１．しらたき（200g）は、５分ほど茹でて、流水で洗い食べやすい長さに切ります。
※湯でこぼしをすることで、歯触りがよくなります
２．鍋にゴマ油（大1と1/2）を熱し、千切りしたしょうが（20g）、根元を切り落とした（長い場合は長さ半分に切る）えのきだけ（150g）を加えて炒めます。 ※しょうがの香りが、えのきだけのクセを和らげます
３．少し炒めたらしらたきを加えて、酒（大1）、しょう油（大2）、塩（一つまみ）を加えて全体を混ぜ合わせて【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の出来上がり ※塩１つまみを加えることで、味が引き締まります
（私は、仕上げに七味唐辛子をふりました）
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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│NHKきょうの料理・ビギナーズ
