V6坂本昌行さんの【ダブル肉豆腐】ノンストップ!レシピ

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2013年8月30日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、今回は、【ダブル肉豆腐】を作って紹介していました。


厚揚げと木綿豆腐。さらに、豚のひき肉と薄切り肉を使うことで、「ダブル」というネーミング通りボリューム満点です!


早速、作ってみました。味噌ベースでご飯がすすむ味付けに、ニンニクバターというアクセントもプラスされて美味しい〜っ!


豚肉のダブル使いも良かったですが、ニンニクバターソースがパンチがあって魅力的でした(^O^)/


坂本昌行さん特製【ダブル肉豆腐】レシピ


<材料> 2人分

木綿豆腐...1/2丁
厚揚げ...150g
豚ロース薄切り肉...8枚
長ネギ...1/2本
シシトウ...8本
サラダ油...大さじ1/2

(肉だね)
豚ひき肉...50g
酒...小さじ1/2
塩・黒コショウ...適量
片栗粉...少量

(合わせ調味料)
みそ...大さじ2
砂糖...小さじ2
しょうゆ...大さじ1/2
水...200cc

(ニンニクバターソース)
バター...大さじ2
ニンニク(みじん切り)...小さじ1
粒黒コショウ(粗く刻む)...小さじ1


坂本昌行さんおすすめの【ダブル肉豆腐】の作り方は、詳細に書きました。

続きはこちら
<作り方> 写真:木綿豆腐、豚肉は若干少なめ
 
1.厚揚げ(150g)は油抜きして4等分に切り、豆腐の部分に切り込みを入れます。

木綿豆腐(1/2丁)は水切りして4等分に切ります。

長ネギ(1/2本)は長さ5cmに切り、シシトウ(8本)は穴をあけます。 



2.ボウルに、豚ひき肉(50g)、酒(小1/2)、塩・黒コショウ(各適量)、片栗粉(適量)を入れて混ぜて肉だねを作ります。

厚揚げの切り込み部分に4等分して詰めます。

(肉がはみ出てるくらいでも焼いて丁度よくなるので大丈夫です。とのことでした) 

(私は、鶏ひき肉を代用しました)

※片栗粉を入れることで、まとまりやすくなる



3.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、厚揚げ、木綿豆腐、長ネギ、シシトウを入れて焼き目がつくまで焼きます。


●放送:具材の両面に焼き目をつけてました。 




4.合わせ調味料のみそ(大2)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1/2)、水(200cc)をしっかり混ぜ合わせます。


フライパンに加えて、フタをして5〜6分煮ます。 




5.豚ロース肉(8枚)を加えて、さっと加熱して豚肉に火が通ったら、煮汁を残して器に盛ります。 







6.別のフライパンにバター(大2)を溶かし、ニンニクのみじん切り(小1)、粗く刻んだ粒黒コショウ(小1)を加えて混ぜ合わせます。


残しておいた5の煮汁を加えて、器に盛った上にかけたら【ダブル肉豆腐】の出来上がり

※ニンニクバターソースがアクセントに、香ばしくご飯がすすむ一品に!
 


●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 21:57│Comments(0) ノンストップ! 
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