タニタ社員食堂さん【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

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レシピ タニタ食堂


2013年8月29日(木)


ヘルスメーターやバランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【いり豆腐のカレー風味丼】と副菜、味噌汁の定食をみつけました。


我が家では、【いり豆腐のカレー風味丼】【キャベツのちくわ入りごま酢和え】をタニタさんのレシピで作ってみました。


炒り豆腐ですが鶏肉も入ってて、食べ応えが結構ありました。カレー風味でご飯もすすむ味付けで良かったです。ニンジンをもう少し大きめに切った方が、より噛む回数が増えてタニタさんらしかったのかもしれません(^_-)-☆


副菜の【キャベツのちくわ入りごま酢和え】は、ゴマをかるく炒ってすりおろして作りましたが、ややコクに欠けました。私のアレンジで、練りゴマを少し加えてみました。


結構な量のキャベツも食べられて、気軽な食材で作れるタニタさんレシピで、助かりました(^O^)/


タニタ社員食堂さんの【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

<材料> 2人分(1人分486kcal) 

ご飯...300g
木綿豆腐...160g
鶏ひき肉...120g
油...小さじ1/2
干ししいたけ...4g
にんじん...20g
長ねぎ...20g
卵...20g(M玉1/2個分くらい)
グリンピース(冷凍)...10g

(A)
だし汁...10cc
カレー粉...小さじ1弱
三温糖...小さじ2(私は、上白糖)
しょうゆ...小さじ2


【いり豆腐のカレー風味丼】【キャベツのちくわ入りごま酢和え】【具だくさん汁】の作り方は、続きに書きました。
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続きはこちら
【いり豆腐のカレー風味丼】

<作り方> 写真:若干少なめ

1.豆腐(160g)はよく水切りしておきます。
 



(私は、豆腐をペーパータオルに挟み、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱しました)



2.干ししいたけ(4g)は水戻しして、軸を除き千切りにします。にんじん(20g)はあらみじん切りにします。

長ねぎ(20g)は小口切りにします。グリーンピース(10g)はさっとゆでます。 

(私は、干ししいたけに代わって生しいたけを使用。グリーンピースに代わってカイワレ菜を使用しました)


3.Aのだし汁(10�t)、カレー粉(小1弱)、三温糖(小2)、しょうゆ(小2)をあわせて煮立たせておきます。

※カレー粉の風味、やや甘めの味付けにして塩分を下げます


(とても少ない量です。少しだし汁を増やし調味しました)


4.鍋に油(小1/2)を熱し、ひき肉(120g)を入れてさっと炒めて、しいたけ、にんじんを炒めます。 





続いて、1の豆腐、長ねぎを炒めて3のAを加えます。 
 


※豆腐と鶏肉の両方を使うことでカロリーをさげながらも満足できる







5.火が通ったら溶き卵(20g)を流しいれ、ざっくり混ぜます。

ごはん(150gX2)を盛った丼に盛り、グリーンピースを飾り【いり豆腐のカレー風味丼】の出来上がり 





◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇


【キャベツのちくわ入りごま酢和え】 レシピ

<材料> 2人分(1人分47kcal)

ちくわ...20g
きゅうり...40g
キャベツ...100g
わかめ...(乾)2g

(A)
ごま...4g
酢...小さじ1弱
三温糖...小さじ2/3(私は、上白糖)
しょうゆ...小さじ1と1/3


<作り方> 

1.ちくわ(20g)は縦半分に切り斜め薄切りにします。わかめ(2g)は水で戻します。

きゅうり(40g)は縦半分に切り斜め薄切りにし塩(少々)でもんで水気を切ります。

キャベツ(100g)は短冊切りにしてゆでます。 


2.Aのごま(4g)、酢(小1弱)、三温糖(小2/3)、しょうゆ(小1と1/3)と1の具材をあわせて【キャベツのちくわ入りごま酢和え】の出来上がりです。 
 






◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇



【具だくさん汁】 レシピ

<材料> 2人分(1人分51kcal)

こんにゃく...20g
ごぼう...20g
にんじん...20g
大根...20g
さやえんどう...10g(私は、省略)
長ねぎ...10g
油揚げ...10g

だし汁...300cc
みそ...小さじ2
ごま油...小さじ1/2


<作り方>

1.こんにゃくは一口大にちぎり水から茹で、ザルにあげて水気を切ります。
ごぼうは斜め薄切りにし、水に放してアクを除き水気を切ります。
にんじんと大根はいちょう切りに、さやえんどうは斜めに2等分に切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし短冊切りにします。


2.鍋にごま油を熱し、こんにゃくを炒め、さやえんどう、油揚げ以外の野菜を加えて炒めます。



3.だし汁と油揚げを加えて煮て、野菜が煮えたら、さやえんどうを加えます。


4.みそを溶き入れ、椀に盛り【具だくさん汁】の出来上がり


●サイトのレシピを参考に、作り方をあげました。


cookcheck at 16:24│Comments(1) タニタ食堂 
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この記事へのコメント

1. Posted by 履歴書の封筒   2014年02月25日 11:17
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

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