２０１３年８月２０日（火）
日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
キューピー3分クッキングでは、ハワイの名物料理【ガーリックシュリンプ】を紹介していました。
「バリバリいただきましょう！」と殻ごと揚げ焼きします。食べやすいの？どうなのぉ？？と思いながら作ってみました。
これが、香ばしくておいしいーーーっ＼(^o^)／ 殻ごと揚げることで風味はもちろん、実も固くなくいい食感！ニンニクの効いたバター醤油が、また合います！！
私は、ニンニクを若干焦がし気味になりました(^_^;) 焦げた風味が強くなるので、気をつけたいポイントの１つでした。
【ガーリックシュリンプ】レシピ
＜材料＞ ４人分
えび(無頭) ...400g
(白ワイン...大さじ2 こしょう...少々)
にんにく...3かけ
バター...20g
塩...小さじ1/3
しょうゆ...小さじ1
レモン...1個
小麦粉、オリーブ油 ...適量
【ガーリックシュリンプ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：半量の２人分
１．えび（400g）は殻つきのまま、背側に切り目を入れて背ワタを除きます。
※背側に切り目を入れることで、背ワタが取りやすく、殻もカラリと揚がる
白ワイン（大2）、こしょう（少々）をふって10分ほどおきます。
●放送：エビの足付きのままでした。私は、気になって取り除きました（笑）。
２．にんにく（3かけ）はみじん切りにします （芽があった場合は、取り除く）。
３．フライパンにオリーブ油を5mm深さに入れて熱します。えびの水気をしっかりとふいて小麦粉（適量）をまぶします。
※油ハネしないように揚げる前に必ず水気をよく拭いて粉をまぶす
油に入れて４〜５分カリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにし、油をきって器に盛ります。
※エビがひとならべできる大きめのフライパンで揚げることで、火の通りが均等になる
４．フライパンの油を大さじ1ほど残してあけ、少し冷ましてからにんにくを入れ、弱火で薄く色づくまでゆっくりと炒めます。
※にんにくはゆっくり炒めて香りをひき出すので、炒める前に鍋底にぬれ布巾をあてて冷ますとよい
５．火を消してバター（20g）、塩（小1/3）、しょうゆ（小1）を加えて混ぜ、３のエビにかけてあえるように味をなじませます。くし形に切ったレモン（1個）を添え、絞りかけて【ガーリックシュリンプ】の出来上がり
※ハワイの名物料理、バリバリいただきましょう
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
１．えび（400g）は殻つきのまま、背側に切り目を入れて背ワタを除きます。※背側に切り目を入れることで、背ワタが取りやすく、殻もカラリと揚がる
白ワイン（大2）、こしょう（少々）をふって10分ほどおきます。
●放送：エビの足付きのままでした。私は、気になって取り除きました（笑）。
２．にんにく（3かけ）はみじん切りにします （芽があった場合は、取り除く）。
３．フライパンにオリーブ油を5mm深さに入れて熱します。えびの水気をしっかりとふいて小麦粉（適量）をまぶします。※油ハネしないように揚げる前に必ず水気をよく拭いて粉をまぶす
油に入れて４〜５分カリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにし、油をきって器に盛ります。 ※エビがひとならべできる大きめのフライパンで揚げることで、火の通りが均等になる
４．フライパンの油を大さじ1ほど残してあけ、少し冷ましてからにんにくを入れ、弱火で薄く色づくまでゆっくりと炒めます。 ※にんにくはゆっくり炒めて香りをひき出すので、炒める前に鍋底にぬれ布巾をあてて冷ますとよい
５．火を消してバター（20g）、塩（小1/3）、しょうゆ（小1）を加えて混ぜ、３のエビにかけてあえるように味をなじませます。くし形に切ったレモン（1個）を添え、絞りかけて【ガーリックシュリンプ】の出来上がり
※ハワイの名物料理、バリバリいただきましょう
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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