上沼恵美子のおしゃべりクッキング【大豆と新しょうがのご飯】レシピ

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レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング


2013年7月15日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"豆が主役"
ゲスト:梶原 善さん


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"豆が主役"というテーマで、【大豆と新しょうがのご飯】を紹介していました。


煮干しと昆布で炊き上げるご飯で、炊いてる間にもいいだしの香りが立ちこめて、期待が膨らみます〜!!


炊きあがり後も、ほんのりとだしの香りと新生姜、三つ葉の風味もしていい香り〜(*^。^*) 薄味なので、たっぷりのお豆をよ〜く味わえるやさしい仕上がりの炊き込みご飯でした(*^。^*) 


【大豆と新しょうがのご飯】レシピ

<材料> 4人分
    
大豆の水煮...100g
新しょうが...40g
油揚げ...1/2枚
みつば...1/4束
米...2合

(ご飯だし)
水...540ml
煮干し...30g
昆布...4cm角X1枚
塩...小さじ2/3


【大豆と新しょうがのご飯】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


続きはこちら
<作り方> 写真:1/2量

1.ボウルにご飯だしの水(540ml)と塩(小2/3)を合わせます。


2.煮干し(30g)は頭と内臓を取り除き、お茶パックに昆布(4cm角X1枚)と共に入れます。 



※煮干しは頭と内臓を取り除く




3.新しょうが(40g)は3cm長さのせん切りにし、油揚げ(1/2枚)はみじん切りにします。 



※油揚げを加えてコクを出す




4.炊飯器に洗い米(2合)、1のだしの水、2のお茶パック、新しょうが、油揚げ、大豆の水煮(100g)を入れて炊きます。 





5.4からお茶パックを取り出し、1cm長さに切ったみつば(1/4束)を混ぜ、器に盛り 【大豆と新しょうがのご飯】の出来上がり
 








●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


cookcheck at 21:40│Comments(0) 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 
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