２０１３年７月１０日（水）、１１日（木）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：コウ ケンテツ
NHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【冷やし豚キムチ】を紹介していました。
人気の「豚キムチ」を冷やしでいただく！というコウケンテツさんのレシピ。定番になるであろうこの夏１番のおすすめ料理だそうです♪
早速、我が家でも作ってみました。レシピの半量ほど作りましたが、ボリュームがあります！豆もやしだからかなぁ〜豆がついてるけど細くて食べやすい！ぜひ、豆もやしで！！
ご飯と言うよりは、完全にビールのつまみ・・・でした（笑）。ちなみに、冷やしぶっかけうどんのトッピングにもアレンジしてみました（上写真：右奥）。
めんつゆと合いました。素麺でもいけますね(^_-)-☆ ゆで卵など追加しても、冷麺感覚でいいかもと思いました(*^。^*)
【冷やし豚キムチ】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）...200g
たまねぎ（薄切り）...1/4コ分
きゅうり...1本
にら...1/4ワ
白菜キムチ（市販）...150g
豆もやし...1/2袋（100g）
えごまの葉（または、青じそ）...6枚
塩...少々
（A）
ごま油...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
酢...大さじ1
白ごま...大さじ1
【冷やし豚キムチ】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
＜作り方＞ 写真：1/2量ほど
１．たまねぎ（1/4個分）は縦薄切りにし水に10分間ほどつけ、水けを絞ります。きゅうり（1本）は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
キムチ（150g）は汁けを絞り、食べやすく切ります。キムチの絞り汁は大さじ1をとっておきます（足りなければ漬け汁を足す）。
たまねぎ、きゅうり、キムチは冷蔵庫で冷やします。
２．鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、豆もやし（1/2袋100g）を6〜7分間ゆでます。
ザルに上げて冷まし、水けを絞って冷蔵庫で冷やします。
３．同じ湯で、5cm長さに切ったにら（1/4ワ）をサッとゆでて水けを絞り、冷蔵庫で冷やします。
同じ湯で豚肉（200g）を1枚ずつサッとゆでて湯をきり、冷蔵庫で冷やします。
４．食べる直前にボウルにAのごま油、しょうゆ、酢、白ごま（各大1）を入れ、1でとっておいたキムチの絞り汁（大1）を加えて混ぜます。
すべての具材（豆もやし、にら、豚肉、たまねぎ、きゅうり、キムチ）を加えて手でよく混ぜ合わせます。
５．器に盛り、えごまの葉（6枚）を添えて【冷やし豚キムチ】の出来上がり。
※えごまの葉に巻いて食べるのも、オススメ
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
１．たまねぎ（1/4個分）は縦薄切りにし水に10分間ほどつけ、水けを絞ります。きゅうり（1本）は縦半分に切り、斜め薄切りにします。 キムチ（150g）は汁けを絞り、食べやすく切ります。キムチの絞り汁は大さじ1をとっておきます（足りなければ漬け汁を足す）。
たまねぎ、きゅうり、キムチは冷蔵庫で冷やします。
２．鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、豆もやし（1/2袋100g）を6〜7分間ゆでます。ザルに上げて冷まし、水けを絞って冷蔵庫で冷やします。
３．同じ湯で、5cm長さに切ったにら（1/4ワ）をサッとゆでて水けを絞り、冷蔵庫で冷やします。
同じ湯で豚肉（200g）を1枚ずつサッとゆでて湯をきり、冷蔵庫で冷やします。
４．食べる直前にボウルにAのごま油、しょうゆ、酢、白ごま（各大1）を入れ、1でとっておいたキムチの絞り汁（大1）を加えて混ぜます。 すべての具材（豆もやし、にら、豚肉、たまねぎ、きゅうり、キムチ）を加えて手でよく混ぜ合わせます。
５．器に盛り、えごまの葉（6枚）を添えて【冷やし豚キムチ】の出来上がり。
※えごまの葉に巻いて食べるのも、オススメ
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
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│NHKきょうの料理・ビギナーズ
