2013年7月3日(水)
フジテレビ
ノンストップ!
シュフタメKitchen
ESSE掲載「アイアンシェフの簡単ご飯レシピ」から、フレンチの要素を取り入れたモダンチャイニーズの第一人者「トゥーランドット」の脇屋友詞オーナーシェフがすすめる【モヤシチャーハン】が、簡単で美味しそうでした!
なんと、ご飯と同じくらいのモヤシが入ります\(◎o◎)/! びっくりです!!ひげ根を除いてる間に、あまりの量の多さに躊躇(^_^;) 少し減らして作ることにしました(笑)
刻んでみたら、思ったよりカサが減りました。食べてみても、モヤシが邪魔になりません!本来の量のモヤシで作ってみても良かったみたい(^_^.) ご飯を少なめに作っても、チャーハンのカサが増してヘルシーだし!(^^)!
作った感想では、モヤシを加えたら「ずしっ」とフライパンが重たくなりました。水分を飛ばすのにやや炒め過ぎて、もやしの食感がシャキシャキとは、いきませんでした。
せっかくご飯をパラパラにしてるので、モヤシの下茹でした水気を しっかり切ってから加えることをオススメします。炒め時間が短く、もっと食感よく仕上がると思います。
ちなみに、我が家では別番組『男子ごはん』で紹介の羽根つき【肉餃子】をおかずにしました(*^。^*)
【モヤシチャーハン】レシピ
<材料> 2人分
モヤシ...200g
溶き卵...小2個分
ベーコン...25g(みじん切り)
万能ネギ...適量(小口切り)
ご飯...250g
サラダ油...適量
しょう油...小さじ1
塩・黒コショウ...各適量
【モヤシチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
続きはこちら
<作り方>
1.モヤシ(200g)は、ひげ根を除いて、熱湯で3秒ほど湯通ししザルにあげます。
●映像:長さ2cm程度に刻んでから、湯通ししてました。
※モヤシをさっと茹でることで、炒め過ぎず、食感よく仕上がる
2.熱したフライパンにサラダ油(適量)を入れ、溶き卵(小2個分)を流し入れ半熟になるまで炒め、温かいご飯(250g)を加え入れ、卵と絡むように炒めます。
3.2にみじん切りにしたベーコン(25g)を加え、かるく炒めたら1のモヤシを加えて炒めます。
※ご飯と同じ位の量のモヤシを使うことで、ヘルシーで軽い食感になる
塩・黒コショウ(各適量)を振り、鍋肌からしょう油(小1)を回し入れます。
4.器に盛り付け、小口切りにした万能ネギ(適量)を散らして【モヤシチャーハン】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
1.モヤシ(200g)は、ひげ根を除いて、熱湯で3秒ほど湯通ししザルにあげます。
●映像:長さ2cm程度に刻んでから、湯通ししてました。
※モヤシをさっと茹でることで、炒め過ぎず、食感よく仕上がる
2.熱したフライパンにサラダ油(適量)を入れ、溶き卵(小2個分)を流し入れ半熟になるまで炒め、温かいご飯(250g)を加え入れ、卵と絡むように炒めます。
3.2にみじん切りにしたベーコン(25g)を加え、かるく炒めたら1のモヤシを加えて炒めます。
※ご飯と同じ位の量のモヤシを使うことで、ヘルシーで軽い食感になる
塩・黒コショウ(各適量)を振り、鍋肌からしょう油(小1)を回し入れます。
4.器に盛り付け、小口切りにした万能ネギ(適量)を散らして【モヤシチャーハン】の出来上がり。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
cookcheck at 11:04│Comments(0)│
│ノンストップ!